Balade nocturne gourmande à Saigon : dégustation de street food

Parcourez les ruelles étroites de Saigon la nuit et goûtez ce que mangent vraiment les habitants.

Une balade nocturne à pied dans Saigon pour goûter 6 à 7 plats locaux dans des ruelles cachées, le marché aux fleurs Hồ Thị Kỷ, un quartier cambodgien et des vieux immeubles, avec un guide anglophone ou vietnamien qui connaît les vendeurs et les raccourcis que les touristes manquent. Le menu change chaque jour selon les disponibilités ; vous choisissez entre une visite en petit groupe, une visite privée ou une version vegan de la même balade.

Itinéraire étape par étape

Balade street food en soirée à Saigon

• Dégustez 6-7 plats locaux de rue
• Parcourez le marché aux fleurs Hồ Thị Kỷ
• Goûtez bánh tráng nướng et chuối nếp nướng
• Explorez le quartier cambodgien
• Dégustez bún bò Huế et dessert kem bơ
• Visitez un ancien immeuble de l’époque communiste
• Essayez bột chiên et bò lá lốt
• Marchez dans les ruelles secrètes de Saigon
• Dégustez bánh mì, bánh xèo, bún thịt nướng et hủ tiếu
• Arrêt au marché local Bàn Cờ
• Goûtez chè et fruits tropicaux frais

L’Expérience

Vous commencerez affamé. La promenade se fait dans Saigon après la tombée de la nuit, avec des arrêts aux stands de rue et dans des lieux de quartier où les locaux prennent leur petit-déjeuner, déjeuner et en-cas tardifs. Le guide vous emmène hors des rues principales dans le dédale des ruelles résidentielles, passant devant de petites maisons et des cafés familiaux, et à travers le marché aux fleurs à son heure de pointe — les fleurs arrivent toute la journée, les vendeurs de nourriture s’installent autour. Entre les arrêts, vous marchez, vous ne restez pas assis au restaurant ; le rythme est tranquille et le groupe assez petit pour que vous puissiez parler au guide et poser des questions sur ce que vous mangez.

Les plats sont l’essentiel : bánh mì (le sandwich baguette vietnamien), bánh xèo (crêpe croustillante aux crevettes et porc), bún bò Huế (soupe de nouilles au bœuf épicée du centre du Vietnam), bò lá lốt (bœuf en feuille de bétel grillé au charbon), et quelques autres selon les vendeurs ouverts et leurs préparations du jour. La plupart sont en portions dégustation pour goûter plusieurs saveurs sans se rassasier trop vite. Vous passerez aussi par le marché Bàn Cờ, un lieu où les locaux font leurs courses et prennent leur petit-déjeuner, pas un endroit pour touristes. Bière, eau et boissons sans alcool sont disponibles en chemin ; si vous avez un régime spécial (sans gluten, vegan, allergie aux noix), prévenez le guide lors de la réservation.

La balade dure environ trois heures. En réservant la visite privée, vous êtes seul avec le guide ; la version petit groupe signifie partager le parcours avec quelques autres personnes. L’option vegan suit les mêmes quartiers et arrêts mais remplace les plats de viande et fruits de mer par des versions végétales préparées par les vendeurs. Le guide parle anglais ou vietnamien selon votre choix au moment du paiement.

Ce qui est inclus

• Six à sept dégustations de street food locale (bánh mì, bánh xèo, bún bò Huế, bò lá lốt, papier de riz grillé, riz gluant à la banane, dessert à l’avocat et autres selon le jour).
• arrêts au marché aux fleurs Hồ Thị Kỷ, quartier cambodgien de Saigon, vieux immeubles et ruelles de quartier.
• un guide en direct en anglais ou vietnamien.
• bière, eau et boissons sans alcool disponibles en chemin.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Spring Saigon Tours

Est-ce fait pour vous ?Réservez la visite privée si vous voulez toute l’attention du guide et la liberté de rester plus longtemps aux arrêts ou poser des questions détaillées sur la nourriture et les quartiers. Choisissez la version petit groupe si vous êtes content de partager le parcours et de rencontrer d’autres voyageurs. L’option vegan suit la même balade dans les mêmes quartiers mais remplace les plats de viande et fruits de mer par des versions végétales préparées par les vendeurs.

Avis des voyageurs

4,99★★★★★★★★★★

274 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quelle est la différence entre bánh mì et bánh xèo ?

Le bánh mì est un sandwich baguette croustillant vietnamien garni d’ingrédients salés, herbes et pickles — il vient du pain français mais est devenu un plat de rue vietnamien unique. Le bánh xèo est une crêpe croustillante à la farine de riz, garnie de crevettes, porc et pousses de soja, puis enveloppée d’herbes fraîches et mangée à la main. Ce sont deux classiques que vous goûterez lors de la balade.

Est-ce que les portions dégustation suffisent pour être rassasié ?

Oui. Le guide précise dans le programme que vous serez rassasié — la plupart des plats sont en petites portions pour goûter plusieurs saveurs sans perdre l’appétit en cours de route. Venez affamé, mais attendez-vous à repartir satisfait.

Que se passe-t-il si un vendeur n’est pas ouvert ou a épuisé sa nourriture ?

Le menu change chaque jour selon les vendeurs, la disponibilité, la météo et les conditions locales. Les plats listés sont des exemples, pas un menu garanti. Le guide trouve toujours quelque chose de bon à manger ; la balade s’adapte à ce qui est disponible ce soir-là.

Le marché aux fleurs Hồ Thị Kỷ vaut-il le détour si je ne m’intéresse pas aux fleurs ?

Le marché aux fleurs est un des endroits les plus animés de Saigon, et vous y allez autant pour les stands de nourriture et les cafés autour que pour les fleurs elles-mêmes. Le quartier devient un petit monde d’entreprises locales et de vendeurs de rue. Vous goûterez bánh tráng nướng (papier de riz grillé) et chuối nếp nướng (banane grillée avec riz gluant) en vous promenant.

Puis-je réserver une visite privée au lieu du petit groupe ?

Oui. Vous pouvez choisir entre une visite en petit groupe ou une visite privée au moment du paiement. L’option privée, c’est juste vous et le guide sur le même parcours dans les ruelles, marchés et quartiers.

Cette balade convient-elle si je ne suis pas en grande forme ?

La balade convient à tous les niveaux de forme physique. Vous avancez dans les quartiers à un rythme tranquille avec des pauses pour manger, sans randonnée ni escalade. Le guide n’est pas recommandé pour les personnes ayant des problèmes cardiaques, donc consultez un médecin si vous avez des soucis de santé.