Saigon: Veganer Food Walk durch versteckte Gassen & lokale Märkte

Zusammenfassung

Veganes Essen in Saigon: Versteckte Gassen, Familien-Curry und bunte Märkte

Erkunde Saigons versteckte Gassen, koste veganes bánh mì, Kokos-Pilz-Curry aus Familienküchen, tropische Früchte auf lebhaften Märkten und süße Lotus-Suppe mit Einheimischen. Freu dich auf Lachen bei chaotischen Frühlingsrollen, Geschichten abseits der Touristenpfade und Aromen, die lange nachklingen.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – eine Mischung aus Räucherstäbchen an einem kleinen Schrein zwischen Nudelsuppenständen und etwas, das in Öl brutzelte. Unsere Guide Linh winkte uns in eine Seitengasse, an der ich schon hundertmal vorbeigegangen wäre. Sie lachte, als ich vor den vielen Rollern zögerte. „Keine Sorge, folg einfach deiner Nase“, sagte sie. Los ging’s mit bánh mì chay: knuspriges Brot mit Pilzpastete und eingelegtem Gemüse, gegessen auf kleinen Plastikhockern, während zwei alte Herren hinter uns Karten spielten. Die Sojasauce tropfte auf meine Finger – jede einzelne wert.

Ich hätte nie gedacht, dass ich fast in einem Wohnzimmer zum Curry eingeladen werde. Kein Schild, nur eine handgeschriebene Speisekarte an der Wand. Kokos-Pilz-Curry mit klebrigem Reis und dazu Tee mit einem Hauch Zitronengras. Linh zeigte uns, wie man knusprige Frühlingsrollen in Salatblätter wickelt – bei mir zerfielen sie, aber das störte niemanden. Zwischendurch verteilte sie Obst nach Sternzeichen; ich bekam Longan und kann den Geschmack nur als süß und seltsam cremig beschreiben. Der Markt war ein buntes Durcheinander: Kinder flitzten zwischen Drachenfrüchten umher, Verkäufer riefen Preise, die Luft war schwer von Feuchtigkeit und reifen Mangos.

Wir schlenderten durch einen Wohnblock aus der Kommunismuszeit, wo Wäsche wie kleine Fahnen über uns flatterte. Eine Frau, die Lotus-Suppe verkaufte, rief Linh beim Namen und bestand darauf, dass wir probieren. Leichte Brühe mit schwimmenden Samen, fast blumig im Geschmack. In diesem Moment wurde es still, nur entfernte Roller-Hupen und das Klirren von Löffeln in Schalen waren zu hören. Ich dachte bei mir, dass hier nichts gestellt oder gehetzt wirkt – einfach Menschen, die zusammen essen, weil es ihr Alltag ist.

Als wir die letzte Station erreichten – zähe Taro-Kuchen mit Frühlingszwiebelöl und Chili-Soße – war ich satt, aber nicht auf diese bereuende Art. Es fühlte sich an, als hätte man mich in einen geheimen veganen Food-Club von Saigon eingeladen, den echte Locals leben, nicht nur Touristen. Linh schenkte uns ihr Rezept-Ebook (auch wenn ich die Brühe wohl nie perfekt hinkriege), Adressen auf meinem Handy und viel zu viele Fotos von Früchten, deren Namen ich nicht aussprechen kann. Das Curry lässt mich trotzdem nicht los.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Vegane Food-Tour & versteckte Ecken in Saigon

• Start mit bánh mì chay Sandwich
• Kokos-Pilz-Curry in versteckter Gasse probieren
• DIY Bánh Xèo Wickel-Party genießen
• Traditionelle süße Suppen (Chè) kosten
• Lokalen Markt mit exotischen Früchten erkunden
• Bún Thịt Nướng Chay Nudeln essen
• Vegane Phở mit Wantans probieren
• Bột Chiên frittierte Taro-Kuchen testen
• Alte vietnamesische Desserts kosten
• Kommunistischer Wohnblock besichtigen
• Blumenmarkt und kambodschanisches Viertel besuchen
• Durch das Gassengewirr schlendern

Häufige Fragen

Wie lange dauert der vegane Food Walk in Saigon?

Die Tour dauert etwa 3 Stunden von Anfang bis Ende.

Welche veganen Gerichte sind bei der Saigon Food Tour dabei?

Du probierst rund 10 Gerichte wie bánh mì chay, Kokos-Pilz-Curry, Taro-Kuchen, vegane Phở, Frühlingsrollen, tropische Früchte, süße Suppen und mehr.

Führt die Tour auch zu versteckten lokalen Orten oder nur zu Touristen-Hotspots?

Du besuchst versteckte Gassen, familiengeführte Lokale ohne Schilder, lokale Märkte und sogar einen Wohnblock aus der Kommunismuszeit, den die meisten Touristen nicht sehen.

Gibt es eine Führung bei diesem veganen Walk in Saigon?

Ja – eine lokale vegane Guide begleitet dich zu allen Stationen und erzählt spannende Geschichten.

Werden spezielle Ernährungswünsche wie glutenfrei oder Nussallergie berücksichtigt?

Du kannst vorab Bescheid geben, wenn du spezielle Diäten wie glutenfrei oder Nussallergien hast.

Ist ein Abholservice bei der Saigon Food Tour inklusive?

Nein, ein Hotel-Transfer ist nicht vorgesehen; der Treffpunkt liegt zentral und ist leicht zu finden.

Bekomme ich nach der Tour Rezepte oder Adressen?

Ja – du erhältst ein Ebook mit Rezepten sowie Adressen und Tipps, wo du veganes Essen in Vietnam findest.

Was enthalten ist

Dein Walk beinhaltet etwa 10 verschiedene vegane Kostproben – von bánh mì chay bis Kokos-Pilz-Curry – dazu saisonale Früchte auf einem lebhaften Markt, Besuche in versteckten Gassen und einem alten Wohnblock, den die meisten Besucher nie sehen. Eine freundliche lokale Guide erzählt dir unterwegs Geschichten und du bekommst ihr Rezept-Ebook, damit du die Gerichte zuhause nachkochen kannst.