Chiang Mai : Cours de cuisine thaï au bord de la rivière & visite de marché

Résumé

Cuisine thaï au bord de la rivière à Chiang Mai avec les saveurs du marché local

Partez à la découverte des marchés animés de Chiang Mai avec un guide local avant de rejoindre la rivière pour un cours de cuisine thaï pratique. Hachez des herbes fraîches, roulez des rouleaux de printemps, puis partagez votre repas fait maison au bord de l’eau. Vous repartez avec les recettes, de nouvelles saveurs et sûrement quelques fous rires inattendus.

Comment est l’expérience ?

On est sortis du van juste au moment où la matinée commençait à chauffer, directement plongés dans l’effervescence du marché local de Chiang Mai. Notre guide, Pim, nous a fait signe vers un étal débordant d’herbes — citronnelle et feuilles de combava, dont le parfum piquant se sentait avant même de les toucher. Elle a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « galanga » en thaï (j’étais loin du compte), mais elle m’a quand même tendu un morceau avec un sourire. L’endroit bourdonnait de discussions et de paniers qui s’entrechoquaient, et je me suis surpris à penser à quel point ce mélange de nouveauté et de familiarité m’avait manqué.

Après avoir choisi nos légumes et notre pâte de curry (Pim nous a expliqué lesquels étaient assez épicés pour faire transpirer), on a pris la route vers sa maison au bord de la rivière. Une douce brise venait de l’eau — un vrai soulagement après la foule du marché. On s’est lavé les mains à un lavabo en plein air pendant que Pim installait les postes sous un patchwork de parasols. En coupant l’ail à côté d’un couple venu de Berlin qui piquait des morceaux de piment cru (eux, ils étaient courageux), j’ai réalisé à quel point c’est fun de s’amuser dans la cuisine de quelqu’un d’autre. Le riz cuisait tranquillement dans son panier pendant qu’on préparait des rouleaux de printemps ; les miens étaient un peu bancals, mais le goût était au rendez-vous.

Je repense encore à cette première bouchée de curry vert — riche en coco et assez relevée pour me faire couler le nez, mais dans le bon sens du terme. Le déjeuner, c’était tout le monde assis autour d’une grande table, à se passer les plats et à raconter nos ratés de pad thaï à la maison. Pim nous a donné des fiches recettes (et promis d’en envoyer d’autres par mail), donc aucune excuse pour ne pas retenter. J’ai aimé qu’elle demande les allergies sans que ça soit gênant — un participant était vegan, un autre allergique aux noix, et tout s’est super bien passé.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï avec visite de marché

• Visite du marché local pour choisir les ingrédients
• Apprentissage des rouleaux de printemps thaï
• Préparation d’un plat thaï principal au choix
• Dégustation des plats préparés
• Remise des recettes gratuites

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Chiang Mai ?

Oui, un transport privé est prévu pour les participants au cours.

Les vegans ou personnes allergiques peuvent-ils participer au cours de cuisine thaï ?

Oui, Pim adapte facilement les recettes pour vegans, végétariens ou personnes avec allergies.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de cuisine à Chiang Mai ?

Vous apprendrez à faire des rouleaux de printemps et un plat thaï principal au choix.

Ce cours de cuisine thaï est-il adapté aux familles avec enfants ?

Oui, les familles avec enfants sont les bienvenues ; les bébés peuvent rester en poussette.

Est-ce que je reçois les recettes après le cours de cuisine thaï à Chiang Mai ?

Oui, des recettes imprimées sont fournies pendant le cours et d’autres sont envoyées par mail.

Combien de temps dure cette expérience de cuisine thaï au bord de la rivière ?

Il s’agit d’une activité d’une demi-journée incluant visite du marché, cours de cuisine et repas.

Les boissons sont-elles incluses pendant le cours de cuisine à Chiang Mai ?

Oui, soda et eau en bouteille sont fournis pendant le cours.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transport privé depuis le centre de Chiang Mai jusqu’à la cuisine de Pim au bord de la rivière, tous les ingrédients frais du marché local, un cours pratique pour les rouleaux de printemps et le plat choisi, les recettes imprimées (et d’autres envoyées plus tard), ainsi qu’un repas partagé au bord de l’eau avec eau en bouteille ou soda avant de repartir détendu et rassasié.