Bangkok : Cours de cuisine thaï et visite du marché matinal

Résumé

Balade matinale au marché de Bangkok puis cuisinez Tom Yum & Pad Thaï ensemble

Commencez par une visite animée du marché de Bangkok pour choisir herbes et épices fraîches, puis retournez à l’école Tingly Thai pour un cours pratique sur des plats comme Tom Yum Kung, Pad Thaï, curry et riz gluant à la mangue. Rires garantis avec votre guide, dégustations tout au long du parcours, et recettes à refaire chez vous.

Comment est l’expérience ?

Nous étions déjà à mi-chemin dans les allées du marché frais de Wat Kheak quand j’ai réalisé à quel point j’avais sous-estimé l’odeur de la citronnelle — plus piquante, presque citronnée, et notre guide May nous tendait sans cesse des feuilles et des racines à sentir. Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer « galanga » (je ne suis toujours pas sûr d’y être arrivé). Les vendeurs étaient occupés mais chaleureux, coupant du jacquier ou nous invitant à découvrir leurs paniers d’herbes. C’était bruyant, mais d’une manière vivante — scooters qui passent, quelqu’un qui crie les prix, une petite pluie fine qui rendait l’air encore plus frais.

De retour à l’école de cuisine Tingly Thai, nous nous sommes lavé les mains et avons commencé à écraser la pâte de curry. Mes bras se sont fatigués plus vite que prévu — May a dit que c’était normal. On a pris tour à tour le mortier pour écraser piments et ail pendant qu’elle expliquait pourquoi il ne faut jamais précipiter cette étape. La cuisine était lumineuse et ouverte, avec des petits bols alignés pour chaque ingrédient. Faire du Pad Thaï était moins intimidant que je l’imaginais ; les nouilles collaient au début mais se sont détachées après une minute dans le wok. Il y a eu un moment où l’odeur de la sauce poisson a envahi la poêle et tout le monde s’est tu un instant — pas désagréable, juste intense. On a aussi préparé le Tom Yum Kung, dont le bouillon avait une chaleur qui montait doucement au lieu de frapper d’un coup.

Je ne suis pas sûr que mon curry vert ait eu la bonne couleur (un peu décalée ?), mais il était assez bon pour que personne n’en laisse. May nous a montré comment couper la mangue pour que le riz gluant soit joli — le mien était quand même un peu bancal, mais peu importe, c’était doux et frais sur le riz chaud. Manger ce qu’on avait cuisiné ensemble, c’était autre chose que de commander au resto ; il y a quelque chose de spécial à voir tous ces ingrédients bruts devenir un vrai plat avec ses propres mains. Encore aujourd’hui, il m’arrive de sentir des feuilles de combava au hasard et de repenser à ce matin-là.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï et visite du marché

• Rendez-vous à l’école Tingly Thai Cooking School
• Visite du marché frais de Wat Kheak
• Découverte des ingrédients thaïs
• Retour à l’école de cuisine
• Préparation de la pâte de curry et cuisson des plats
• Dégustation du repas thaï préparé
• Fin du cours à midi

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine thaï convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes sont proposées pendant le cours.

Où se déroule la visite du marché du matin ?

La visite a lieu au marché frais de Wat Kheak à Bangkok.

À quelle heure commence le cours de cuisine ?

Le rendez-vous est à 8h30 à l’école Tingly Thai Cooking School.

Combien de temps dure le cours ?

Le cours dure de 8h30 jusqu’à environ midi.

Les enfants peuvent-ils participer au cours ?

Les bébés et jeunes enfants sont acceptés s’ils sont accompagnés d’un adulte ; les poussettes sont autorisées.

Le transport est-il accessible aux fauteuils roulants ?

Oui, les options de transport sont accessibles aux fauteuils roulants.

Quels plats allons-nous cuisiner pendant le cours ?

Vous préparerez Tom Yum Kung, Pad Thaï aux crevettes, un curry (selon le jour), et du riz gluant à la mangue.

Recevons-nous les recettes après le cours ?

Oui, un livre de recettes vous est remis à la fin du cours.

Ce qui est inclus

Votre matinée commence par une balade guidée au marché frais de Wat Kheak pour choisir vos ingrédients, tout le matériel nécessaire à l’école Tingly Thai Cooking School, un guide local anglophone, quatre plats thaïs classiques à préparer vous-même (avec options végétariennes si besoin), et un livre de recettes à emporter après le déjeuner partagé.