Cours de cuisine pratique à Anuradhapura : Cuisinez comme un local

Moudre les épices, râper la noix de coco, cuisiner au feu de bois, puis déguster le repas que vous avez préparé.

Un cours de cuisine pratique à Anuradhapura où vous préparez des plats sri-lankais authentiques avec des outils et techniques traditionnels transmis depuis des générations. Vous cueillez votre propre noix de coco dans le jardin, moulez les épices sur un moulin en pierre miris gala, râpez la noix de coco avec un hiramanaya, et cuisinez sur un poêle à bois dans une cuisine en argile. Le cours dure environ deux heures et demie et se termine par un déjeuner ou dîner à la mode du village que vous avez aidé à préparer, avec des ingrédients frais cultivés sur place. Un guide anglophone en direct accompagne l’expérience, et les enfants dès 5 ans sont acceptés.

L’expérience

Vous commencez dans une maison de village paisible avec une cuisine en argile et un toit en feuilles de cocotier, entourée du jardin où poussent les ingrédients. Un cuisinier local vous guide à chaque étape pour préparer plusieurs plats : riz jaune ou blanc, curry de poisson de lac mijoté au lait de coco, curry d’ambarella fait d’un fruit tropical, curry de fleur de bananier, curry de potiron, kathurumurunga mallum aux légumes frais, et sambal de noix de coco. Le menu varie selon la saison et ce que le cuisinier choisit d’enseigner ce jour-là.

Le côté pratique est l’essentiel. Vous moulez vous-même les épices avec un miris gala, le moulin en pierre traditionnel, et sentez l’arôme des épices qui se libèrent. Vous râpez la noix de coco fraîche avec un hiramanaya (une technique connue de tous les cuisiniers sri-lankais), et cueillez une noix de coco directement dans l’arbre pour voir comment elle passe du jardin à la marmite. Vous cuisinez sur un poêle à bois avec des pots en argile et du bois de coque de noix de coco, comme le faisaient les grand-mères du cuisinier. La fumée et la chaleur sont réelles. Le goût est différent de celui produit par une cuisinière moderne.

Quand la cuisson est terminée, vous vous asseyez pour manger le déjeuner ou dîner que vous avez préparé, servi avec du yaourt frais et du sirop de treacle, et une papaye mûre en dessert. Vous arrivez avec une boisson locale rafraîchissante, et toute l’expérience (du jardin à la table) dure environ deux heures et demie. Le guide parle anglais et la classe accueille les enfants dès 5 ans.

Ce qui est inclus

• Une boisson locale rafraîchissante à l’arrivée.
• cueillette de votre propre noix de coco dans le jardin.
• mouture des épices sur un moulin en pierre traditionnel.
• râpage de noix de coco fraîche avec un hiramanaya.
• cuisson sur un poêle à bois avec des pots en argile et du bois de coque de noix de coco.
• déjeuner ou dîner à la mode du village que vous avez aidé à préparer avec des ingrédients frais du domaine.
• et un guide anglophone en direct tout au long du cours.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours20 horaires de départ : le premier à 09:00, le dernier à 18:30

Réservablejusqu'à 1h avant

ÂgesAdulte (18 à 80 ans) · Senior (81 ans et plus) · Jeune (14 à 17 ans) · Enfant (5 à 13 ans) · Moins de 5 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Anuththara Gimhani Ilangathilaka

Est-ce fait pour vous ?Le guide parle anglais, vous pouvez donc suivre facilement les techniques et les histoires derrière chaque plat. Si vous préférez apprendre en faisant plutôt qu’en regardant, et que vous êtes à l’aise avec le feu réel et les outils traditionnels, ce cours est fait pour vous.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

2 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (14 à 17 ans) ; Enfant (5 à 13 ans). Moins de 5 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Quels plats vais-je vraiment cuisiner pendant le cours ?

Le menu comprend riz jaune ou blanc, curry de poisson de lac au lait de coco, curry d’ambarella, curry de fleur de bananier, curry de potiron, kathurumurunga mallum aux légumes, et sambal de noix de coco. Le cuisinier peut ajuster selon les produits frais du jour et le temps disponible.

Est-ce que je cueille vraiment une noix de coco dans l’arbre moi-même ?

Oui. Vous cueillez votre propre noix de coco dans le jardin et apprenez comment elle est utilisée en cuisine à partir de là : râpée, moulue, et intégrée aux currys et sambal que vous préparez.

Quels outils de cuisine vais-je utiliser ?

Vous utilisez un miris gala (moulin en pierre) pour moudre les épices, un hiramanaya (râpe à noix de coco) pour préparer la noix de coco fraîche, et un poêle à bois avec des pots en argile pour cuire vos plats. Ce sont les outils traditionnels que les cuisiniers sri-lankais utilisent depuis des générations.

Combien de temps dure le cours ?

Le cours dure environ deux heures et demie, de l’arrivée avec une boisson de bienvenue jusqu’à la préparation et la dégustation du repas ensemble.