Porto : Dîner Progressif et 5 Dégustations Authentiques

Résumé

Explorez les ruelles de Porto en savourant Francesinha, vinho verde, recettes familiales et anecdotes

Parcourez les rues animées de Porto avec un guide local, dégustez du vinho verde dans une tasca typique, savourez la Francesinha et le Caldo Verde faits maison, et terminez par des croquettes de bacalhau près de la Tour des Clérigos. En chemin, rencontrez les passionnés qui tiennent ces adresses — et riez un peu de votre portugais.

Comment est l’expérience ?

« Goûtez au vinho verde — il n’est pas vraiment vert », souriait notre guide Rui en nous servant un verre dans cette petite tasca près du Centre Portugais de la Photographie. Avant de venir à Porto, je n’avais jamais entendu parler de ce vin. L’endroit sentait le chouriço grillé et une herbe, sans doute de la coriandre ? On s’est serrés sur des tabourets en bois usés, trinquant avec deux locaux qui nous lançaient un sourire complice à notre « obrigado » un peu hésitant. C’était bruyant mais chaleureux, ce genre de joyeux bazar qu’on trouve dans les lieux qui ont traversé le temps.

Après cette première bouchée (je crois que c’était une bifana, tendre et épicée), on a rejoint la Rua Santa Catarina. La rue grouillait d’étudiants et de dames âgées chargées de sacs, tout le monde se frayant un chemin. Rui nous a montré la façade carrelée de l’Igreja dos Congregados — des azulejos bleu et blanc captant les derniers rayons du soleil. Il nous a raconté que les habitants surnomment l’Avenida dos Aliados leur « petit Champs-Élysées », même s’il semblait sceptique. Quelqu’un m’a tendu un pastel de nata tout chaud, la pâte croustillante et le sucre fondant sur les doigts.

La prochaine étape était tenue par deux frères qui débattaient pour savoir si le Caldo Verde devait avoir plus de chou ou plus de chouriço (le frère aîné a gagné). J’ai tenté de prononcer « Francesinha » correctement et j’ai lamentablement échoué — tout le monde a ri, moi y compris. Ce sandwich est une vraie tuerie : couches de viande noyées sous une sauce riche, fromage fondant à souhait. Je me demande comment on peut le finir sans être complètement repu. La nuit tombait, et les lumières de la ville donnaient une ambiance douce et dorée à tout autour.

On a terminé près de la Tour des Clérigos avec des croquettes de bacalhau maison — salées, croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur — accompagnées d’un autre verre bien frais. Je me souviens m’être appuyé contre un vieux mur en pierre pendant que Rui racontait une histoire sur sa grand-mère qui préparait des croquettes pendant les matchs de foot. Je ne sais pas pourquoi ce souvenir m’est resté, mais c’est le cas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dîner progressif et balade à Porto

• Début dans une tasca familiale avec apéritifs et vinho verde
• Passage par la rue piétonne Rua Santa Catarina
• Pause dans un restaurant pour Caldo Verde et bière fraîche
• Traversée de l’avenue dos Aliados
• Dégustation du sandwich Francesinha avec bière
• Passage devant l’église et la tour des Clérigos
• Fin avec croquettes de bacalhau maison

Questions fréquentes

Combien d’arrêts sont inclus dans ce tour culinaire à Porto ?

Le dîner progressif comprend cinq étapes dans le centre de Porto.

Quels plats vais-je goûter lors de ce dîner progressif à Porto ?

Vous dégusterez bifana, sandwich Francesinha, soupe Caldo Verde, croquettes de bacalhau et d’autres spécialités.

Le vin est-il inclus dans ce dîner à Porto ?

Oui, plusieurs dégustations incluent des vins locaux comme le vinho verde ainsi que des accords bières.

Ce tour culinaire à Porto comprend-il une prise en charge ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide en centre-ville.

Y a-t-il des options végétariennes dans ce tour ?

Aucune mention spécifique d’options végétariennes ; les plats principaux contiennent viande et poisson.

Ce tour culinaire à Porto convient-il aux enfants ?

Les bébés peuvent participer en poussette ; les enfants doivent être sur les genoux d’un adulte s’ils sont petits.

Combien de temps dure le dîner progressif ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures à marcher entre cinq adresses.

Y a-t-il des restrictions liées aux allergies pour ce tour ?

Cette activité n’est pas adaptée aux personnes souffrant d’allergies graves ou potentiellement mortelles.

Ce qui est inclus

Votre soirée inclut des balades guidées dans le centre de Porto avec cinq arrêts dans des établissements familiaux pour déguster bifana, Francesinha, Caldo Verde, croquettes de bacalhau, accompagnés de vins et bières locaux — le tout avec un guide anglophone qui partage anecdotes et histoires entre chaque bouchée.