Krakow : visite gourmande dans la vieille ville et Kazimierz avec dégustations

Résumé

Saveurs polonaises, histoires de Krakow et rires partagés dans la vieille ville

Parcourez la vieille ville de Krakow et Kazimierz avec un guide local, dégustez plus d’une douzaine de spécialités polonaises — des snacks de rue aux plats mijotés — ainsi que vodka et bière artisanale. Rires, histoires et accueil chaleureux garantis.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé quel goût a vraiment la cuisine polonaise, quand ce n’est pas juste des pierogi commandés au resto ? C’est ce que je pensais en attendant sous les flèches de la basilique Sainte-Marie, un peu nerveux mais surtout affamé. Notre guide Marta est arrivée avec une énergie communicative — elle nous a fait signe et a commencé à parler de la place du marché principal de Krakow avant même qu’on ait quitté l’ombre de l’église. Une odeur de pain frais flottait dans l’air (je ne sais toujours pas de quelle boulangerie) et des pigeons partout, se pavanant comme s’ils étaient les rois des lieux.

On a zigzagué à travers la Halle aux Draps, esquivant les locaux pressés d’aller bosser. Marta nous a tendu notre première bouchée — un obwarzanek, ce pain en anneau moelleux et saupoudré de graines de sésame qu’on voit partout ici. Il était chaud dans mes mains et salé sur la langue. Elle nous a raconté que ça se vend à Krakow depuis des siècles (j’ai essayé de prononcer “obwarzanek” correctement ; elle a ri en disant que j’étais presque bon). On s’est arrêtés pour une kielbasa à un petit stand qui avait l’air plus vieux que mon immeuble chez moi — fumée, poivrée, assez piquante pour me couper la parole.

La vraie surprise est venue à Kazimierz, l’ancien quartier juif. Les rues y sont plus étroites, avec des fresques fanées et des gens qui papotaient devant de minuscules bars alors qu’il n’était même pas midi. On s’est installés pour un plateau chargé de cornichons et de harengs (pas trop mon truc d’habitude), mais honnêtement ? L’acidité du vinaigre mêlée à l’aneth frais m’a donné envie d’y revenir. Quelqu’un a parlé d’accords avec la vodka et soudain, des petits verres sont apparus partout — Marta a trinqué “na zdrowie !” en racontant comment sa grand-mère chipait des gorgées aux repas de famille.

J’ai perdu le compte après le huitième ou neuvième plat — il y avait tellement d’assiettes qui circulaient que j’ai arrêté de compter. À un moment, on a goûté le bigos (ce ragoût de chasseur), et c’est surtout sa chaleur que je retiens, parce qu’il s’est mis à pleuvoir doucement dehors, mais personne ne voulait encore quitter la table. On avait l’impression d’avoir été invités à un repas de famille pour un après-midi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande de la vieille ville et Kazimierz à Krakow

• Départ à l’église Sainte-Marie
• Traversée de la place du marché principal
• Passage par la Halle aux Draps
• Balade dans le quartier juif Kazimierz

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande de Krakow ?

La visite dure environ 3h30.

Quels quartiers sont visités pendant la balade ?

La visite couvre la vieille ville de Krakow, la place du marché principal, la Halle aux Draps et Kazimierz (le quartier juif).

Combien de plats sont dégustés lors de la visite ?

Vous goûterez entre 13 et 14 spécialités traditionnelles polonaises pendant la visite.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses ?

Oui, la dégustation inclut de la vodka locale et de la bière artisanale.

Y a-t-il un guide local pendant la visite ?

Oui, un guide local anglophone vous accompagne et partage des anecdotes sur la culture culinaire de Krakow.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des transports en commun sont disponibles près du point de rendez-vous.

Cette visite convient-elle aux régimes sans gluten ?

Non, elle n’est pas recommandée pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend des balades guidées dans la vieille ville et Kazimierz avec un guide anglophone qui partage des histoires en chemin ; dégustations de 13 à 14 plats traditionnels polonais ; ainsi que vodka locale et bière artisanale servies lors des pauses assises, avant de revenir au centre de Krakow.