Lima : Balade gourmande à Barranco avec démo de ceviche et 14 dégustations

Résumé

Saveurs péruviennes, art de Barranco, préparation du ceviche et balades de quartier

Partez à la découverte des rues colorées de Barranco avec un guide local, dégustez jusqu’à 14 plats et boissons péruviens — du ceviche frais à la glace maison. Assistez à des démonstrations en direct, échangez avec des hôtes chaleureux et imprégnez-vous de l’énergie créative de Lima. Une expérience à la fois vivante et détendue, qui vous donnera peut-être envie de prolonger votre séjour.

Comment est l’expérience ?

On s’est retrouvés juste à côté du Mirador Saénz Peña — un vieux monsieur vendait de petites pochettes de cancha au coin de la rue, et notre guide Lucía lui a fait un signe comme s’ils se connaissaient depuis toujours. Elle nous a offert un petit encas avant même de commencer. Ça a donné le ton : pas de précipitation, juste des gens du coin qui partagent ce qu’ils aiment. L’air avait une légère odeur de sel marin, mais quelqu’un à côté faisait frire un truc à l’ail, et j’ai été distrait — déjà affamé.

J’ai perdu le compte des dégustations (le tour annonce jusqu’à 14, et je le crois), mais c’est la démo de ceviche qui m’a le plus marqué. Le chef pressait les citrons d’un coup de poignet vif — il expliquait que si on laisse trop mariner, ça “cuit” trop le poisson. J’ai essayé de répéter son espagnol (“el secreto está en el limón”) mais j’ai sûrement massacré la phrase ; Lucía a ri et m’a corrigé avec douceur. Il y a eu ce moment où le piment a chatouillé ma langue — pas brûlant, juste assez pour réveiller les papilles — et j’ai réalisé que je n’avais jamais goûté quelque chose d’aussi unique.

Barranco, c’est tout un état d’esprit — des fresques partout, des chiens errants qui roupillent sous les bougainvilliers, des couples qui se prennent en selfie sur le Puente de los Suspiros. On s’est glissés dans une toute petite galerie pendant cinq minutes (j’aurais pu y rester bien plus longtemps, honnêtement) puis on a fini dans une boutique de glaces où les parfums étaient tous des fruits inconnus pour moi. Lucía a insisté pour qu’on goûte la lúcuma — je ne saurais pas vraiment décrire ce goût, mais parfois j’y repense quand je regarde mon congélateur banal chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et culturelle à Barranco

• Rendez-vous au Mirador Saénz Peña
• Visite de restaurants pour découvrir les saveurs péruviennes
• Démo de ceviche et lomo saltado
• Découverte de la préparation du pisco sour
• Balade dans les sites emblématiques de Barranco
• Pause dans la galerie d’un artiste local
• Dégustation de glace artisanale aux fruits péruviens

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Barranco ?

La visite dure environ 4 heures au total.

Où commence la visite gourmande à Lima ?

Le point de rendez-vous est devant le Mirador Saénz Peña, près de l’hôtel Casa República à Barranco.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Les options végétariennes et véganes sont limitées ; le Pérou n’utilise pas beaucoup de tofu ou de lentilles dans ses plats traditionnels.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse ?

Non, la prise en charge n’est pas incluse pour les visites en groupe. Des tours privés avec transport peuvent être réservés sur le site d’Exquisito Perú.

Combien de dégustations sont proposées ?

Vous goûterez jusqu’à 14 plats, fruits ou boissons péruviens pendant la balade.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses ?

Oui, des boissons alcoolisées comme le pisco sour sont comprises dans les dégustations.

Cette visite est-elle adaptée aux enfants ?

Oui ; les bébés peuvent participer en poussette et doivent être tenus sur les genoux d’un adulte si besoin.

Je suis allergique aux noix, puis-je participer ?

Non ; à cause du risque de contamination croisée avec des noix dans certains plats, les personnes allergiques sévères ne doivent pas réserver ce tour.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations (jusqu’à 14 !), des démonstrations en direct de ceviche et lomo saltado, la préparation du pisco sour, des encas en chemin ainsi qu’un brunch ou déjeuner selon l’horaire — et une touche sucrée avec une glace artisanale aux fruits péruviens. Les boissons alcoolisées font aussi partie de l’expérience ; il suffit de retrouver votre guide au Mirador Saénz Peña pour commencer à explorer Barranco à pied ensemble.