Amsterdam : balade gourmande dans Jordaan et dégustation sur les canaux

Résumé

Balade gourmande le long des canaux d’Amsterdam : fromages, stroopwafels, poffertjes et histoires du Jordaan

Parcourez le quartier Jordaan et les canaux classés UNESCO avec un guide local qui connaît les meilleures caves à fromage. Attendez-vous à des stroopwafels tout chauds d’une boulangerie centenaire, du hareng frais si vous êtes matinaux, des poffertjes dans les cafés du Jordaan et plein d’anecdotes entre chaque bouchée. Trois heures comme une sortie entre amis qui vous régale à chaque coin de rue.

Comment est l’expérience ?

Vous connaissez cette sensation quand on arrive dans une ville et que l’air sent à la fois la pluie et le café ? C’est exactement comme ça qu’Amsterdam m’a accueilli. À peine avais-je balbutié un « goedemorgen » hésitant que notre guide Sanne nous entraînait déjà dans la cave d’une fromagerie près de Spui. Les murs étaient frais et anciens, tapissés de meules de Gouda empilées comme des briques dorées. On a goûté un fromage jeune, puis un autre tellement affiné qu’il s’effritait entre mes doigts, suivi d’un petit verre de liqueur douce qui brûlait juste ce qu’il faut. Quelqu’un a lancé en rigolant que le petit-déjeuner était surfait si on pouvait commencer la journée comme ça. Je n’ai pas vraiment contesté.

La marche entre chaque arrêt fait aussi partie du plaisir — les maisons de canal penchées de travers, les vélos qui passent en cliquetant, les habitants qui s’appellent d’une rive à l’autre. Dans les Neuf Rues, on s’est glissés dans une boulangerie plus vieille que beaucoup de pays (sans blague), où les stroopwafels sortaient tout chauds, collants et caramélisés. L’odeur était folle — caramel et beurre à profusion. J’ai essayé de ne pas mettre de sirop sur mon appareil photo, mais j’ai lamentablement échoué. Ensuite, un hareng frais, acheté à un stand familial du marché de Spui (mais faut être matinal, ils ferment en fin d’après-midi). Salé, glissant, dégusté avec oignons et cornichons — j’ai fini par adorer, même si la première bouchée m’a surprise.

On a ensuite flâné dans le Jordaan, où les cafés bruns laissent échapper leurs rires dans les ruelles pavées et où un chien traîne toujours aux pieds des clients. Sanne nous a montré la plus petite maison que j’aie jamais vue, coincée entre deux boutiques, puis nous a emmenés goûter les poffertjes — ces petites crêpes moelleuses noyées dans le beurre et le sucre. Elle nous a raconté comment les étudiants s’infiltraient dans les bars universitaires pour boire des shots de jenever avant les exams (le courage à la hollandaise, ça existe). À un moment, on est passés devant la Maison d’Anne Frank ; elle s’est arrêtée un instant sans faire de discours, juste pour nous laisser prendre le temps si on le voulait.

À la fin, j’avais perdu le compte des dégustations (certainement plus de dix), mais je me souviens du chocolat qui craquait sous la dent, des bitterballen qui m’ont presque brûlé la langue parce que j’étais trop pressé, et d’une tarte aux pommes dans un café brun où tout le monde semblait se connaître. Ce n’était pas parfait — parfois on se tassait dans des coins minuscules ou on tenait l’équilibre sur des marches branlantes en mangeant — mais franchement ? Ça rendait l’expérience encore plus authentique. Aujourd’hui encore, quand je sens de la cannelle ou que j’entends une sonnette de vélo, une partie de moi retourne instantanément à ces canaux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande et sites historiques d’Amsterdam

• Début dans la cave à fromage pour déguster du Gouda
• Visite d’un café brun historique fréquenté par les marins
• Découverte du marché de Spui et du poissonnier
• Observation de la fabrication des stroopwafels
• Visite d’un jardin caché du XVe siècle
• Dégustation de hareng hollandais chez un poissonnier familial
• Promenade devant les étals flottants du marché aux fleurs
• Dégustation de pralines et chocolats hollandais
• Passage devant une université vieille de 400 ans
• Exploration du quartier Jordaan et dégustation de poffertjes
• Profitez de la vue sur les canaux et de la cuisine locale
• Dégustation de bière locale et tarte aux pommes dans un café brun
• Passage devant le palais royal de la maison d’Orange
• Écoute d’anecdotes sur l’histoire culinaire d’Amsterdam
• Passage devant la Maison d’Anne Frank

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande d’Amsterdam ?

La visite dure environ 3 heures et couvre environ 2,5 km à pied à travers plusieurs quartiers.

Y a-t-il des options végétariennes ou pescetariennes ?

Oui, des alternatives végétariennes et pescetariennes sont proposées à la plupart des arrêts — il suffit d’informer votre guide lors de la réservation ou au début de la visite.

Cette visite gourmande convient-elle aux enfants ?

Oui, les enfants sont les bienvenus ! Vous pouvez venir avec une poussette, mais il faudra parfois la laisser à l’extérieur brièvement à certains arrêts.

Les boissons sont-elles incluses dans la visite ?

Votre billet comprend des alcools locaux d’Amsterdam (comme le jenever), du vin ou du porto à certains arrêts, ainsi que café, thé, soda et eau en bouteille.

Où commence la visite gourmande d’Amsterdam ?

Le départ se fait dans la cave à vin de la fromagerie Gastrovino près de Spui, à environ 8 minutes à pied de la place Dam.

Quels plats vais-je goûter pendant la visite ?

Vous dégusterez du Gouda affiné accompagné de liqueur, des stroopwafels fraîchement sortis du four, des chocolats hollandais, du hareng (avant 16h), des poffertjes et bien plus.

La visite est-elle accessible aux personnes à mobilité réduite ?

Le parcours fait environ 2,5 km à pied avec quelques escaliers ; des visites privées peuvent proposer des itinéraires plus courts ou plus accessibles — contactez-nous pour en discuter.

La visite inclut-elle une prise en charge à l’hôtel ?

Non, les visites en groupe standard ne comprennent pas de prise en charge à l’hôtel ; les visites privées peuvent organiser un transfert sur demande.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations — plus de dix bouchées allant du Gouda artisanal dans une cave historique aux poffertjes dans le Jordaan — ainsi que des boissons comme la liqueur hollandaise ou le vin à certains arrêts. Un guide local sympathique vous accompagne en petit groupe (max 10 personnes) à travers trois quartiers bordant les canaux inscrits au patrimoine mondial ; les besoins alimentaires sont pris en compte si signalés à l’avance. Vous repartirez rassasié, avec des histoires plein la tête et un guide « Où manger à Amsterdam » pour continuer à explorer par vous-même.