Votre journée commence à Fès avec une prise en charge à votre porte, direction les collines et le barrage pour découvrir les ruines romaines de Volubilis avec un guide local. Vous explorerez les portes et écuries de la médina de Meknès, ferez une pause au mausolée de Moulay Ismail, et reviendrez à Fès avec des souvenirs plein la tête — et peut-être un peu de thym sur les mains.
Je me suis réveillé à Fès et dès 9h, nous quittions déjà la ville — fenêtres ouvertes, cette première bouffée d’air frais mêlée à l’odeur du pain chaud des étals du matin. Notre chauffeur souriait à mes tentatives pour prononcer « Volubilis » (je me trompais à chaque fois). On s’est arrêté dix minutes au barrage de Sidi Chahed. Je me souviens de la lumière sur l’eau, un bleu argenté, et d’une voix de berger qui portait depuis quelque part en contrebas. Pas vraiment ce que j’imaginais du Maroc, honnêtement.
Les ruines romaines de Volubilis surgissent presque de nulle part — des oliviers tout autour, puis soudain ces colonnes et mosaïques, à moitié enfouies mais étrangement vivantes. Notre guide a pris le temps de répondre à toutes mes questions (et il y en avait beaucoup). Il montrait des inscriptions latines usées par des siècles de vent. J’ai passé la main sur une pierre encore chaude du soleil. Il y avait une odeur légère — poussière, thym sauvage peut-être ? Difficile à dire. Le mot-clé ici c’est « excursion Volubilis Meknès Fès », mais rien n’était précipité ni touristique.
Meknès m’a surpris. Du haut, on voit les anciens remparts de la médina s’étirer, des portes comme Bab Mansour El qui défient le temps. On a flâné dans des écuries où résonnaient nos pas (et quelques pigeons). Au mausolée de Moulay Ismail, notre guide expliquait comment les non-musulmans pouvaient visiter — l’ambiance était calme, respectueuse, pas grandiose mais apaisante. Pour déjeuner, on a pris un snack près de la place Hedim — un thé à la menthe sucré et une friture dont je n’ai toujours pas le nom. Sur le chemin du retour vers Fès, je repensais à ces oliveraies et à cette histoire qui ici ne se cache pas derrière une vitrine — elle fait simplement partie du voyage.
Votre journée comprend la prise en charge à votre hôtel ou riad à Fès à 9h, le transport en véhicule climatisé avec chauffeur professionnel, des visites guidées à Volubilis et Meknès — avec arrêts aux sites clés comme Bab Mansour El et le mausolée de Moulay Ismail — avant le retour à Fès en soirée.
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