Cours de cuisine à Zagora : Apprendre les plats berbères avec Zahra

Cuisinez les plats marocains comme une famille berbère, dans une oasis du désert plutôt qu’une salle de classe.

Un cours de cuisine de quatre heures à Dar Toda, une maison d’hôtes dans le désert de Zagora, où vous préparez des plats marocains traditionnels avec Zahra, une cuisinière berbère qui enseigne ses recettes familiales et ses secrets de cuisine. Le cours inclut une visite du marché le dimanche ou le mercredi pour choisir les ingrédients frais, la préparation de plats comme le tajine, le couscous et le pain berbère cuit dans un four en argile, et un repas pris dans le cadre de l’oasis. Cours en anglais et français. Enfants à partir d’un an acceptés.

L’expérience

Vous rencontrez Zahra à Dar Toda, une maison d’hôtes paisible entourée de palmiers dans le désert de Zagora. Le cours commence par un thé à la menthe marocain, puis vous passez en cuisine où Zahra vous présente les épices et herbes qu’elle utilise chaque jour (safran, citron confit, gingembre, cannelle), et vous montre comment elles donnent du goût à des plats comme le tajine de poulet aux olives ou le couscous aux sept légumes. Vous manipulez les ingrédients, apprenez les techniques et cuisinez à ses côtés plutôt que de regarder une démonstration.

Si vous arrivez un dimanche ou un mercredi, l’expérience commence au marché local de Zagora, où Zahra vous emmène choisir les légumes et épices nécessaires pour le cours. Vous découvrez ce qui est de saison, comment elle choisit, et ce qui entre dans la cuisine quotidienne d’un foyer berbère. La visite du marché est optionnelle mais transforme le cours d’une simple leçon en un véritable échange culturel : vous n’apprenez pas seulement des recettes, vous voyez comment la nourriture passe du souk à la table.

Le menu varie selon les produits disponibles : vous pouvez préparer du zaalouk (salade d’aubergines fumée), du tajine de poulet, des salades fraîches, du couscous ou de la seffa (couscous sucré aux amandes et à la cannelle). Le pain berbère cuit au feu de bois dans un four en argile fait partie de la plupart des cours. Vous mangez ce que vous avez préparé dans l’oasis, sous les palmiers, avec un thé servi à la manière berbère : versé de haut pour faire mousser la surface, un rituel que Zahra enseigne pendant le repas.

Ce qui est inclus

• Instruction de Zahra en anglais ou français.
• déjeuner (le repas que vous préparez).
• thé à la menthe marocain et café.
• tous les ingrédients et l’usage du matériel de cuisine à Dar Toda.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours

ÂgesAdulte (18 à 70 ans) · Bébé (1 à 17 ans)

GroupeJusqu'à 20

Guide en directAnglais et français

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Dar Toda

Est-ce fait pour vous ?Réservez l’option visite du marché un dimanche ou mercredi si vous voulez choisir vos propres ingrédients et voir comment Zahra fait ses courses pour la cuisine quotidienne. Le cours sans le marché fonctionne tout aussi bien si vous arrivez un autre jour ou préférez vous concentrer uniquement sur la cuisine et le repas.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

6 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et français.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Bébé (1 à 17 ans).

Puis-je visiter le marché local de Zagora avant le cours de cuisine ?

Le marché local de Zagora a lieu les dimanches et mercredis. Zahra peut vous y emmener au début du cours ces jours-là pour acheter les légumes et épices frais avec lesquels vous cuisinerez, transformant le cours en une expérience complète du marché à la table. Les autres jours, le cours se concentre sur la cuisine et le repas.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner ?

Le menu dépend de la saison et des produits disponibles, mais comprend généralement tajine de poulet au citron confit et olives, couscous aux sept légumes, zaalouk (salade d’aubergines fumée), salades marocaines fraîches, pain berbère cuit en argile et seffa (couscous sucré à la cannelle et aux amandes). Vous apprendrez aussi la cérémonie du thé à la menthe marocain.

Combien de temps dure le cours ?

Le cours dure quatre heures, incluant la préparation, la cuisine et le repas que vous avez préparé dans l’oasis. Si vous ajoutez la visite du marché un dimanche ou mercredi, prévoyez un peu plus de temps au souk avant le début du cours.