Zagora Kochkurs: Berber-Gerichte mit Zahra lernen

Kochen Sie marokkanische Gerichte wie eine Berberfamilie, in einer Wüstenoase statt in einem Küchenklassenzimmer.

Ein vierstündiger Kochkurs im Dar Toda, einem Gästehaus in der Wüste von Zagora, bei dem Sie traditionelle marokkanische Gerichte mit Zahra zubereiten, einer Berberköchin, die ihre Familienrezepte und Kochgeheimnisse weitergibt. Der Kurs beinhaltet einen Marktbesuch sonntags oder mittwochs, um frische Zutaten auszuwählen, die Zubereitung von Gerichten wie Tajine, Couscous und Berberbrot im Lehmofen sowie ein Essen in der Oasen-Atmosphäre. Unterricht in Englisch und Französisch. Kinder ab einem Jahr sind willkommen.

Das Erlebnis

Sie treffen Zahra im Dar Toda, einem ruhigen Gästehaus, umgeben von Palmen in der Wüste von Zagora. Der Kurs beginnt mit marokkanischem Minztee, danach geht es in die Küche, wo Zahra Ihnen die Gewürze und Kräuter zeigt, die sie täglich verwendet (Safran, eingelegte Zitrone, Ingwer, Zimt) und erklärt, wie sie Gerichten wie Hähnchen-Tajine mit Oliven oder Couscous mit sieben Gemüsesorten Geschmack verleihen. Sie arbeiten selbst mit den Zutaten, lernen die Techniken und kochen mit ihr zusammen, statt nur zuzusehen.

Wenn Sie an einem Sonntag oder Mittwoch ankommen, beginnt das Erlebnis auf dem lokalen Markt in Zagora, wo Zahra mit Ihnen das Gemüse und die Gewürze aussucht, die Sie für den Kurs brauchen. Sie sehen, was gerade Saison hat, wie sie auswählt und was in einem Berberhaushalt täglich gekocht wird. Der Marktbesuch ist optional, verwandelt den Kurs aber von einer reinen Anleitung in einen echten Kulturaustausch. Sie lernen nicht nur Rezepte, sondern auch, wie das Essen vom Souk auf den Tisch kommt.

Das Menü richtet sich nach dem Angebot: Sie bereiten vielleicht Zaalouk (ein rauchiger Auberginensalat), Hähnchen-Tajine, frische Salate, Couscous oder Seffa (süßer Couscous mit Mandeln und Zimt) zu. Berberbrot, das in einem Lehmofen über offenem Feuer gebacken wird, gehört zu den meisten Kursen dazu. Das Essen genießen Sie in der Oase unter den Palmen, begleitet von Tee, der auf Berberart zubereitet wird: aus großer Höhe eingeschenkt, um Schaum zu erzeugen, ein Ritual, das Zahra als Teil des Essens zeigt.

Was enthalten ist

• Anleitung von Zahra in Englisch oder Französisch.
• Mittagessen (das von Ihnen zubereitete Gericht).
• marokkanischer Minztee und Kaffee.
• alle Zutaten und Nutzung der Küchenausstattung im Dar Toda.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenTäglich

AlterErwachsener (18 bis 70 Jahre) · Kleinkind (1 bis 17 Jahre)

GruppeBis 20

Live-GuideEnglisch und Französisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

Preise und Zeiten heute aktualisiert

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Dar Toda

Ist das etwas für dich?Buchen Sie die Option mit Marktbesuch an einem Sonntag oder Mittwoch, wenn Sie Ihre Zutaten selbst auswählen und sehen möchten, wie Zahra für das tägliche Kochen einkauft. Der Kurs ohne Marktbesuch funktioniert genauso gut, wenn Sie an anderen Tagen kommen oder sich ganz aufs Kochen und Essen konzentrieren möchten.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

6 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

In welchen Sprachen ist der Guide?

Live-Guide auf Englisch und Französisch.

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Kleinkind (1 bis 17 Jahre).

Kann ich vor dem Kochkurs den lokalen Markt in Zagora besuchen?

Der lokale Markt in Zagora findet sonntags und mittwochs statt. Zahra kann Sie an diesen Tagen zu Beginn des Kurses dorthin mitnehmen, damit Sie das frische Gemüse und die Gewürze aussuchen, mit denen Sie kochen. So wird der Kurs zu einem echten Markt-zum-Tisch-Erlebnis. An anderen Tagen konzentriert sich der Kurs auf das Kochen und Essen.

Welche Gerichte werde ich lernen zu kochen?

Das Menü richtet sich nach der Saison und dem Angebot, umfasst aber typischerweise Hähnchen-Tajine mit eingelegter Zitrone und Oliven, Couscous mit sieben Gemüsesorten, Zaalouk (rauchiger Auberginensalat), frische marokkanische Salate, Berberbrot aus Lehm gebacken und Seffa (süßer Couscous mit Zimt und Mandeln). Außerdem lernen Sie die marokkanische Minztee-Zeremonie kennen.

Wie lange dauert der Kurs?

Der Kurs dauert vier Stunden, inklusive Vorbereitung, Kochen und Essen in der Oase. Wenn Sie den Marktbesuch an einem Sonntag oder Mittwoch dazu buchen, planen Sie dafür zusätzliche Zeit vor Kursbeginn ein.