Tokyo : Balade gourmande au marché de Tsukiji avec brunch et street food

Résumé

Les saveurs et histoires de Tsukiji prennent vie au fil de votre balade

Parcourez le marché de Tsukiji avec un guide local qui connaît tous les raccourcis et anecdotes. Goûtez des snacks de rue inconnus, savourez du tamagoyaki tout juste sorti du grill, puis prenez place pour un brunch de fruits de mer avec un sashimi si frais qu’il se passe presque de sauce soja. Vous repartirez rassasié et curieux de découvrir les trésors cachés des ruelles tokyoïtes.

Comment est l’expérience ?

J’ai failli passer devant le premier stand sans m’arrêter, trop absorbé par le bruit des couteaux et l’odeur du poisson grillé qui flottait dans l’air. Notre guide, Emi, m’a fait signe d’un geste doux, un « viens par ici ! » qu’elle répète souvent. Elle nous a tendu de petites brochettes d’un truc dont je ne savais même pas prononcer le nom — et honnêtement, je ne sais toujours pas — mais c’était salé, chaud, et parfait pour un matin à 9h. Je m’attendais à du sushi au marché de Tsukiji, pas à ce snack fumé qui me laissait les doigts collants. Autour de nous, tout le monde semblait savoir exactement où aller ; moi, j’essayais juste de ne pas me perdre dans cette mer de parapluies et de conversations.

Emi nous a raconté comment Tsukiji fut autrefois le plus grand marché aux poissons du monde — son oncle y a travaillé pendant des décennies, m’a-t-elle dit, ce qui m’a fait prêter encore plus attention quand elle a pointé du doigt des boutiques qui existaient « bien avant ma naissance ». On s’est glissés dans une échoppe vendant du tamagoyaki. C’était fondant et sucré, un peu comme un gâteau mais en plus léger. Le chef derrière le comptoir a souri quand j’ai essayé de le remercier en japonais — je dois avoir massacré la prononciation. Il y a quelque chose de spécial à manger un plat là où il est préparé, ça donne un goût plus vif à tout.

On a fini par s’installer pour un vrai brunch avec du sashimi si frais qu’il fondait presque en bouche. Un moment de silence s’est installé, comme si tout le monde respectait le poisson, ou simplement parce qu’on était trop occupés à savourer. Quoi qu’il en soit, je repense souvent à cette scène : la lumière du soleil qui filtre par les portes ouvertes, la vapeur qui s’élève des bols de soupe miso, Emi qui rigole en expliquant pourquoi les locaux mangent toujours le gingembre mariné en dernier. Si vous cherchez une sortie à Tokyo à la fois animée et étonnamment paisible… c’est exactement ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte du marché de Tsukiji et dégustations

• Balade dans le marché extérieur de Tsukiji
• Découverte de l’histoire du sushi et du marché
• Manger et faire du shopping comme un local
• Visite des boutiques gourmandes
• Dégustation assise de fruits de mer premium

Questions fréquentes

Le brunch est-il inclus dans la visite gourmande du marché de Tsukiji ?

Oui, le brunch fait partie intégrante de l’expérience.

La visite du marché de Tsukiji est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles aux fauteuils roulants.

Les enfants ou bébés peuvent-ils participer à cette visite ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes acceptées.

La visite inclut-elle un guide local ?

Oui, vous serez accompagné par un guide connaissant parfaitement le marché de Tsukiji.

Quels plats vais-je goûter lors de cette visite gourmande à Tokyo ?

Vous dégusterez des brochettes grillées, du tamagoyaki (omelette japonaise), du sashimi et des snacks de rue de saison.

Combien de temps dure la visite du marché de Tsukiji ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais elle inclut la balade dans le marché extérieur et le brunch.

Y a-t-il des transports en commun proches pour se rendre au marché de Tsukiji ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend la dégustation de snacks de rue dans différents stands du marché de Tsukiji, la découverte du tamagoyaki fraîchement préparé par des vendeurs locaux, et un brunch assis à base de fruits de mer avec sashimi et soupe miso — le tout guidé par un expert qui partage ses histoires à chaque étape.