Kyoto : Atelier sushi dans une maison traditionnelle près de Gion

Résumé

Atelier sushi pratique dans une maison traditionnelle de Kyoto près de Gion

Plongez dans une maison traditionnelle rénovée près de Gion pour un atelier sushi intime animé par un local anglophone. Apprenez à assaisonner le riz, façonner nigiri et maki avec des ingrédients frais, puis dégustez vos créations dans un cadre apaisant. Une expérience conviviale et authentique qui vous laissera bien plus qu’un simple repas.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, je me suis inscrit à ce cours de sushi à Kyoto surtout par curiosité, pour voir si mes mains maladroites pouvaient vraiment faire quelque chose de comestible. En arrivant devant cette vieille maison en bois près de Kiyomizu-dera, la rue était calme, seulement troublée par le doux bruit d’un balai sur la pierre. À l’intérieur, une légère odeur de vinaigre et de cèdre flottait, et nous n’étions que huit, ce qui m’a tout de suite détendu. Notre professeure, Mme Sato, nous a accueillis avec une révérence et un sourire si large que j’ai presque oublié mon stress à l’idée de rouler le riz sans qu’il ne s’effrite.

On a commencé par apprendre à assaisonner le riz — tiède, collant, presque sucré quand on le goûte du bout des doigts (ce que vous ferez forcément). Mme Sato nous a montré comment façonner nigiri et maki avec du saumon et du thon si frais qu’ils semblaient briller. Elle nous a raconté de petites anecdotes sur chaque poisson et nous a même fait essayer le gunkan au maïs, une découverte pour moi. À un moment, j’ai essayé de prononcer “tamago” (l’omelette japonaise) et j’ai complètement raté, elle a juste ri et m’a corrigé avec douceur. C’est rassurant de pouvoir se tromper devant quelqu’un qui fait ça depuis toujours.

Le déjeuner, c’était ce qu’on avait préparé — rien de plus satisfaisant que de manger ses sushis un peu bancals alors que la lumière du soleil traverse les fenêtres en papier ancien. L’ambiance était paisible sans être guindée ; les gens parlaient doucement ou regardaient juste la vapeur s’élever de leur thé. Je repense souvent à ce moment de silence après la première bouchée, comme si on réalisait tous en même temps qu’on l’avait vraiment fait nous-mêmes. Si vous cherchez un vrai cours de sushi pratique à Kyoto avec un guide anglophone (et le déjeuner inclus), c’est celui-là qu’il vous faut.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience atelier sushi à Kyoto

• Arrivée dans la maison traditionnelle
• Rejoindre un petit groupe de 8 participants
• Apprendre à assaisonner le riz à sushi
• Façonner nigiri et maki
• Utiliser du poisson frais et des ingrédients locaux
• Déguster vos sushis dans un cadre paisible

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de sushi à Kyoto ?

Le cours a lieu dans une maison historique rénovée près du temple Kiyomizu-dera et de Gion.

Combien de personnes participent à chaque cours ?

Le groupe est limité à 8 participants pour une expérience conviviale.

Le professeur parle-t-il anglais ?

Oui, la professeure japonaise anime le cours entièrement en anglais.

Quels types de sushi vais-je apprendre à faire ?

Vous réaliserez des nigiri (saumon, thon, calmar, sériole), des gunkan (maïs), des maki (saumon & avocat) et du tamago (omelette japonaise).

Le déjeuner est-il inclus ?

Oui, vous dégusterez les sushis que vous aurez préparés pendant l’atelier.

Des tabliers ou des gants sont-ils fournis ?

Oui, tablier et gants sont fournis pour votre confort et l’hygiène.

Les familles ou voyageurs seuls peuvent-ils participer ?

Cette expérience sushi accueille aussi bien les voyageurs seuls, couples, familles que les passionnés de cuisine.

Cette activité convient-elle aux femmes enceintes ?

Non, elle n’est pas recommandée aux femmes enceintes à cause de la présence de poisson cru.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles près du lieu.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un encadrement expert par un professeur japonais anglophone dans une maison traditionnelle de Kyoto près de Gion ; tous les ingrédients ainsi que tablier et gants sont fournis ; vous pratiquerez la préparation de différents types de sushi ; et vous dégusterez vos créations en déjeuner ou dîner selon l’horaire choisi.