Asakusa Tokyo : Atelier de fabrication et gravure de couteaux japonais

Résumé

Forger un couteau japonais à Tokyo entre rires et savoir-faire

Plongez dans un atelier de coutellerie à Tokyo, enfilant un haori et dégustant un thé tout en apprenant auprès d’artisans locaux. Façonnez et aiguisez votre lame, gravez votre nom en japonais, puis terminez avec une poignée personnalisée. Entre rires et petites erreurs, repartez avec un couteau fait main et des souvenirs inoubliables.

Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en entrant dans l’atelier d’Asakusa — juste que j’avais toujours eu envie de créer quelque chose de mes mains au Japon. L’odeur mêlée d’acier et de copeaux de bois flottait dans l’air, accompagnée du murmure des autres participants. On m’a tendu un léger haori à enfiler par-dessus mes vêtements (j’ai quand même réussi à tâcher mon jean, mais bon), puis notre guide m’a servi un thé glacé en expliquant pourquoi les couteaux japonais sont si réputés. Il passait de l’anglais au japonais, s’arrêtant parfois pour une blague ou pour s’assurer qu’on suivait bien. Il y a eu ce moment où il nous a montré comment tenir la lame — ses gestes étaient si fluides que ça semblait simple, alors que moi, au début, j’étais un peu gauche.

On choisit le style de lame — j’ai opté pour une plus petite, car franchement, les grandes me faisaient un peu peur. Aiguiser le couteau était étonnamment apaisant ; on perd un peu la notion du temps en se concentrant sur le bruit du métal contre la pierre. Notre guide passait régulièrement pour corriger doucement ma prise ou l’angle (« un peu plus comme ça », disait-il en ajustant mon poignet). À un moment, un autre participant a essayé de graver son nom en kanji et tout le monde a éclaté de rire quand il l’a fait à l’envers. J’ai failli faire pareil — Li a rigolé quand j’ai tenté de le dire en mandarin (j’ai sûrement massacré la prononciation). C’est ce genre de petites erreurs partagées qui rendent l’expérience encore plus chaleureuse.

La dernière étape, c’est la fixation de la poignée en magnolia avec un marteau traditionnel. Le tap-tap-tap résonnait dans la pièce pendant qu’un fond de jazz discret s’échappait d’un téléphone. Tenir le couteau fini était étrangement satisfaisant — plus lourd que je ne l’imaginais, mais d’une beauté unique. On nous a offert quelques crackers de riz avant de partir ; je repense encore à la vue sur les toits d’Asakusa à travers la fenêtre, pendant qu’on rangeait nos créations. On repart avec son propre couteau (et peut-être quelques traces sur le haori) — pas parfait, mais bien à soi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Fabriquer et personnaliser son couteau japonais

• Enfilez votre haori
• Dégustez un thé ou un jus
• Découvrez l’histoire des couteaux japonais
• Choisissez le type et la taille de la lame
• Aiguisez la lame avec soin
• Gravez votre nom en japonais
• Fixez la poignée au marteau

Questions fréquentes

Ce cours de fabrication de couteaux japonais convient-il aux débutants ?

Oui, tous les niveaux sont acceptés et les guides accompagnent pas à pas.

Puis-je choisir différents types de couteaux pendant l’atelier ?

Oui, vous pouvez choisir parmi cinq types de lames (certaines peuvent entraîner un supplément).

Les boissons et snacks sont-ils inclus durant l’activité ?

Oui, thé, jus et petites gourmandises comme des crackers de riz sont fournis.

Y a-t-il un guide anglophone à l’atelier de Tokyo ?

Oui, plusieurs membres du personnel parlent anglais pour vous aider et échanger.

Les amis ou la famille peuvent-ils observer sans participer ?

Oui, les visiteurs sont les bienvenus moyennant un tarif d’observation sur place.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, les transports publics et l’atelier sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.

Peut-on garder le couteau fabriqué pendant le cours ?

Oui, vous repartez avec votre couteau japonais fait main à la fin de l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend tous les frais et taxes de l’atelier, l’utilisation d’un haori protecteur pendant la fabrication, un accompagnement personnalisé par des experts locaux en anglais et japonais, la fixation traditionnelle de la poignée en bois de magnolia, des boissons et snacks offerts à votre table — et bien sûr, votre propre couteau japonais artisanal à emporter.