Milan Navigli : Tour gourmand entre pizza, risotto et vins

Résumé

Pizza, risotto et vins au fil des canaux animés des Navigli à Milan

Parcourez les Navigli de Milan avec un guide local, entre pizza étirée à la main, risotto crémeux et tiramisù classique. Profitez de vues sur les canaux dessinés par De Vinci, de petits groupes qui rient autour d’accords vins et de moments où Milan ressemble plus à une cuisine de maison qu’à une grande ville.

Comment est l’expérience ?

« À Milan, on ne se presse jamais pour l’aperitivo », souriait Marco, notre guide, en me tendant un verre de liquide doré et pétillant. Il avait cette façon de parler avec les mains — même quand il décrivait le fromage. Nous avons commencé juste à côté des Colonnes de San Lorenzo, où des ados s’asseyaient sur le marbre et des vieux hommes débattaient foot à toute vitesse en italien. L’air embaumait la pâte chaude de la boulangerie voisine. Je n’avais jamais goûté la pizza alla teglia avant ; croustillante sur les bords, à la fois légère et rassasiante. La bière la rendait encore meilleure — ou alors c’était juste l’ambiance.

On a flâné vers les canaux, dépassant des vélos qui cliquetaient sur les pavés et des couples partageant une cigarette devant de minuscules bars. Marco nous a montré que certains de ces canaux avaient été dessinés par Léonard de Vinci — honnêtement, je ne l’avais vu que comme le gars de la Joconde. À une étape, on a dégusté un carpaccio si fin qu’on pouvait presque voir à travers, posé sur un gorgonzola crémeux avec de la polenta à côté. J’ai hésité au début (le bœuf cru, ce n’est pas trop mon truc), mais tout le monde s’est lancé alors je me suis laissée tenter. Ça fondait sur la langue d’une façon étonnamment réconfortante.

La surprise suivante : la farinata de Ligurie — une focaccia de pois chiches cuite dans des plaques en cuivre jusqu’à ce qu’elle soit juste dorée sur les bords. Un léger parfum de romarin et d’huile d’olive restait sur mes doigts après chaque bouchée. On s’est assis au bord du Naviglio Grande avec des verres de vin rouge pendant que Marco racontait les histoires des artistes qui habitaient au-dessus de ces boutiques. À un moment, j’ai perdu la notion du temps ; peut-être à cause du soleil qui dansait sur l’eau ou simplement de tout ce repas qui me ralentissait agréablement.

Je pense encore à ce risotto — jaune vif grâce au safran, mêlé à du gibier braisé qui avait une douceur presque sucrée en contraste avec le riz. Quelqu’un a demandé une deuxième portion (pas moi… enfin, peut-être un peu). Le dessert est arrivé alors que j’avais juré de ne plus rien manger : un tiramisù saupoudré de cacao, aussi léger qu’un nuage. Cette balade gourmande ressemblait moins à un parcours touristique qu’à une invitation dans le quotidien préféré d’un habitant — des rires entre les bouchées, des histoires qu’on ne trouve pas sur TripAdvisor.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande des Navigli à Milan

• Rendez-vous aux Colonnes de San Lorenzo
• Dégustation de pizza alla teglia avec bière
• Charcuterie et fromages locaux avec vin
• Découverte de la farinata de pois chiches
• Savourer un risotto au bord du canal
• Balade le long du Naviglio Grande

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande des Navigli à Milan ?

La visite dure plusieurs heures avec plusieurs arrêts dégustation le long des canaux des Navigli.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, il est possible de prévenir à l’avance par email pour des régimes végétariens ou sans gluten.

Cette visite inclut-elle de l’alcool ?

Oui, vin et bière sont proposés à plusieurs dégustations pendant la visite.

Où commence la visite ?

Le point de rendez-vous est près des Colonnes de San Lorenzo, en plein centre de Milan.

Les enfants ou bébés sont-ils acceptés ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent participer ; les poussettes sont autorisées.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports publics sont disponibles près du départ et de l’arrivée.

Quels plats sont inclus dans cette visite gourmande ?

Vous dégusterez pizza alla teglia, carpaccio avec polenta & gorgonzola (ou charcuterie/fromage), farinata ligurienne, risotto au gibier, fromages locaux et dessert.

Est-ce adapté aux personnes avec allergies sévères ?

Non, pour des raisons de sécurité, les personnes avec allergies graves ne peuvent pas participer.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la dégustation d’une pizza alla teglia primée accompagnée de bière, des planches de charcuterie ou de fromage avec du vin selon le moment, la traditionnelle farinata ligurienne sortie des plaques en cuivre, un risotto alla Milanese riche avec du gibier braisé et encore du vin italien, plus un dessert local classique — le tout guidé par un local anglophone dans le quartier vivant des Navigli à Milan.