Giardini Naxos : Atelier cuisine sicilienne & déjeuner face à la mer

Résumé

Préparez des plats siciliens frais au bord de la mer avec le Chef Mimmo à Giardini Naxos

Aux côtés du Chef Mimmo à Giardini Naxos, apprenez à façonner des pâtes et préparer des plats siciliens authentiques à quelques pas de la mer. Dégustez vins locaux, fromages et cannoli maison sous la lumière de la baie de Taormina. Attendez-vous à des rires, de la farine partout et des saveurs inoubliables qui resteront longtemps en vous après la Sicile.

Comment est l’expérience ?

« Tu mets trop de farine ! » m’a lancé le Chef Mimmo en souriant, secouant la tête pendant que j’essayais d’étaler ma pâte à pâtes. Nous étions à deux pas de la plage à Giardini Naxos, et franchement, on sentait presque l’air marin à travers les fenêtres ouvertes — salé et vif, mêlé au parfum du basilic sur mes doigts. La cuisine ressemblait plus à un salon qu’à une salle de cours. On entendait le doux cliquetis des assiettes et des rires rebondir sur les murs. Mimmo nous a servi un verre de blanc local (léger, avec une pointe de pêche), et on grignotait de la focaccia et du fromage pendant qu’il racontait les secrets de la caponata de sa grand-mère — apparemment, elle ne mesurait jamais rien non plus.

Je ne pensais pas réussir à faire moi-même six sortes de pâtes fraîches (mes orecchiette ressemblaient plus à des petits chapeaux qu’à des oreilles), mais Mimmo a été patient. Il nous a montré comment torsader et pincer la pâte juste comme il faut — « comme ça, tu vois ? » — et quand je me trompais, il haussait les épaules en disant que c’est comme ça qu’on invente de nouvelles recettes. On a goûté des tranches de salami tellement poivrées qu’elles picotaient presque, et j’ai essayé de prononcer « caponata » en italien ; Li s’est moquée de mon accent. Le poisson alla ghiotta mijotait sur le feu, embaumant la pièce d’un doux mélange tomate-acidulé avec olives et câpres des îles Éoliennes. Dehors, on apercevait Taormina de l’autre côté de la baie — le soleil dansait sur l’eau. Tout semblait calme, facile.

Partager le déjeuner après la cuisine, c’était comme être invité à un repas de famille dominical. On a dégusté ce qu’on avait préparé — des assiettes de pâtes un peu désordonnées avec une sauce tomate plus fraîche que n’importe quel pot acheté — et ce plat de poisson dont je me souviens encore quand je sens les olives ou le zeste de citron. Les cannoli étaient petits mais remplis de ricotta (j’en ai peut-être mangé deux), arrosés d’un limoncello bien frais qui chatouillait la langue. À un moment, Mimmo nous a remis des certificats ; j’ai ri parce que le mien était déjà tout taché de farine.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et déjeuner sicilien

• Rencontre avec le Chef Mimmo à l’Ahoy Bistrò Siciliano
• Dégustation de vin avec focaccia et charcuterie
• Enfilez votre tablier et préparez trois plats siciliens
• Façonnez six types de pâtes fraîches à la main
• Cuisinez le poisson alla ghiotta aux tomates et câpres
• Dégustez un déjeuner sicilien face à la mer
• Goûtez de petits cannoli siciliens avec limoncello

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine sicilienne ?

Le cours a lieu à l’Ahoy Bistrò Siciliano à Giardini Naxos, face à la mer près de Taormina.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours ?

Oui, après la cuisine vous dégusterez un déjeuner sicilien complet avec ce que vous aurez préparé.

Quels plats apprend-on à faire pendant le cours ?

Vous préparerez la caponata sicilienne, six types de pâtes fraîches, le poisson alla ghiotta ou des rouleaux de poisson à la messine, ainsi que de petits cannoli en dessert.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui — dégustation de vin, eau minérale, café ou thé, et limoncello au dessert sont compris.

Ce cours convient-il aux enfants et aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui — tous les espaces sont accessibles en fauteuil roulant et les sièges bébé ou poussettes sont les bienvenus.

Combien de temps dure cette excursion depuis Taormina ou les environs ?

L’expérience dure plusieurs heures, entre la cuisine et le déjeuner ; prévoyez une demi-journée.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout — le Chef Mimmo guide chacun pas à pas.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique de cuisine sicilienne avec le Chef Mimmo, juste à côté de la plage de Giardini Naxos, tous les ingrédients fournis (dont des pistaches de Bronte), dégustation de vin accompagnée de focaccia et fromages, un déjeuner complet fait maison avec vos pâtes et plats de poisson, eau minérale à volonté, pause café ou thé, petits cannoli traditionnels avec limoncello en dessert — et même un tablier plus un certificat à emporter (avec traces de farine garanties).