Florence : Dîner Truffe, Bistecca & Dégustation de Vins en Cave

Résumé

Soirée bistecca florentine, pâtes à la truffe, caves à vin & gelato artisanal

Partez à la découverte de Florence la nuit avec un guide local, dégustez des pâtes à la truffe préparées sous vos yeux, savourez du Chianti dans des caves centenaires et partagez des rires autour d’une rare bistecca florentine. Des histoires à chaque bouchée, et un gelato artisanal en flânant devant des palais illuminés. Ce n’est pas qu’un dîner, c’est une immersion dans l’âme gourmande de Florence.

Comment est l’expérience ?

On me tend un coccolo tout chaud, encore un peu fumant dans l’air frais près de San Lorenzo. La boulangerie embaume le levain et le beurre — je le dévore trop vite, même si Matteo, notre guide, me conseille de prendre mon temps et de le savourer avec le prosciutto. Il a raison ; la douceur du fromage et le salé de la charcuterie, c’est un vrai régal. Je souris déjà, pas seulement pour la bouffe, mais parce que Matteo glisse des anecdotes sur la cuisine de sa grand-mère et comment ici, on mange souvent avec les mains. J’ai de la farine sur la manche. Et ça ne me dérange pas du tout.

On se faufile dans une cave à vin tenue par un père et son fils qui débattent (à l’italienne, avec passion) du meilleur Chianti selon la météo du soir. Le fils me sert un verre de Super Tuscan pendant que le père insiste pour que je goûte d’abord leur Riserva — du coup, je fais les deux. La boutique déborde de bouteilles jusqu’au plafond, avec des étiquettes anciennes qui s’effilochent, et flotte une odeur subtile de liège et de pierre. Quelqu’un lance une question sur la famille Médicis et voilà qu’on parle histoire en sirotant du rouge, exactement l’ambiance de Florence.

Je ne m’attendais pas à voir des tagliolini frais être mélangés sous nos yeux avec des copeaux de truffe — ce parfum terreux vous frappe avant même la première bouchée. On s’installe autour d’une table en bois, on se passe des assiettes de raviolis Mugellani farcis au sanglier, on goûte un vin orange (jamais essayé avant). Matteo se moque gentiment de moi parce que je ne sais pas bien enrouler les pâtes ; honnêtement, je n’y arrive toujours pas. Puis on déambule dans ces ruelles étroites où les gens promènent leur chien ou discutent sous les réverbères. À un moment, on s’arrête à une de ces anciennes buchette del vino — des petites fenêtres à vin — et je me fais servir mon Chianti directement à travers le mur. C’est surprenant et amusant.

La cave sous l’ancien repaire de Pucci est fraîche, avec une odeur de bois ancien et de graisse de steak poivrée. Ils sortent la fameuse bistecca florentine — saignante au centre, bien croûtée à l’extérieur — accompagnée d’un autre verre de vin (j’ai perdu le compte). Tout le monde se tait un instant en goûtant ; peut-être la faim, ou juste la magie d’un bon morceau de viande après toute cette balade. On finit dehors, le gelato pistache dégoulinant sur ma main (ça fond toujours trop vite), près de la chapelle Médicis où tout brille d’or sous les lampadaires. Parfois, on voyage pour les paysages, parfois juste pour des saveurs qu’on n’oublie pas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour dégustation food & vin à Florence

• Rendez-vous sur la Piazza Madonna degli Aldobrandini
• Visite d’une boulangerie florentine historique
• Dégustation de coccoli avec prosciutto et stracchino
• Dégustation de vins dans une cave familiale
• Dégustation de Chianti Classico, Riserva, Super Tuscan
• Dégustation de vins bio et pâtes à la truffe
• Dégustation de Tagliolini al Tartufo et Tortelli Mugellani
• Verre de Chianti à une buchetta del vino centenaire
• Dégustation de bistecca florentine en cave Pucci
• Gelato artisanal dans une gelateria réputée

Questions fréquentes

Quels plats sont inclus dans le dîner à Florence ?

Le tour comprend des tagliolini à la truffe faits maison, des raviolis Mugellani au sanglier, une soupe traditionnelle au pain tomate, des coccoli avec prosciutto et stracchino, la légendaire bistecca florentine saignante, et un gelato artisanal.

Les boissons sont-elles incluses dans le tour steak & vin à Florence ?

Oui, cinq vins toscans de qualité sont inclus : Chianti Classico Gallo Nero, Chianti Riserva, un Super Tuscan rouge, un vin orange et un rosé lors de la dégustation en cave.

Le tour gastronomique de Florence inclut-il une prise en charge ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait sur la Piazza Madonna degli Aldobrandini, près de San Lorenzo.

Ce dîner est-il adapté aux végétariens ?

Le tour convient aux végétariens mais ne propose pas d’options véganes ou sans gluten.

Quels monuments verrai-je pendant ce dîner à Florence ?

Vous passerez devant le Palais Médici Riccardi, le Mercato Centrale, l’église San Lorenzo et la Chapelle Médicis, le Duomo et le Baptistère, ainsi que des buchette del vino historiques.

Combien de temps dure le dîner truffe, bistecca & vin à Florence ?

L’expérience dure généralement une soirée entière ; la durée exacte dépend du rythme du groupe et des arrêts.

Y a-t-il un nombre minimum de participants ?

Un minimum de deux personnes est nécessaire pour que l’activité ait lieu comme prévu.

Ce qui est inclus

Votre soirée inclut la dégustation de pâtes à la truffe et de raviolis Mugellani au sanglier faits main ; cinq vins toscans dont Chianti Classico et Super Tuscan servis dans des caves historiques ; la fameuse bistecca florentine cuite saignante ; des arrêts aux buchette del vino emblématiques ; une balade devant le Palais Médici Riccardi et le Mercato Centrale ; et un gelato artisanal d’une des meilleures gelaterias de Florence — le tout guidé par un local anglophone qui partage ses histoires à chaque étape.