Florence : Cours de cuisine italienne et dîner avec la chef Aurora

Résumé

Atelier de cuisine italienne à Florence, entre rires, vin et anecdotes de chef

Vous choisirez trois recettes italiennes classiques à Florence et les cuisinerez côte à côte avec la chef Aurora ou Lucrezia dans leur propre cuisine. Savourez votre repas fait maison autour de bonnes discussions et de vins locaux (avec Prosecco et limoncello). Les recettes vous sont données pour revivre ce dîner plein de rires quand vous voulez.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était le bruit des casseroles et cette odeur chaleureuse de tomate et basilic qui s’échappait de la cuisine de la chef Aurora à Florence. À peine arrivés, elle nous a tendu des tabliers — le mien était trop long, mais un petit roulé a fait l’affaire — puis on a commencé à discuter des trois recettes qu’on allait préparer. En fait, si vous êtes les premiers à réserver, vous choisissez le menu. J’ai lâché un « parmigiana ! » avant que quelqu’un d’autre ne réponde. Quelqu’un d’autre a pris le tiramisu (merci à cette personne). Aurora a juste souri et noté nos choix — son écriture ressemblait à la liste de courses que ma grand-mère faisait.

On a coupé les aubergines pendant qu’Aurora expliquait pourquoi la panure est importante (tout est dans la texture, selon elle), et j’ai essayé de prononcer « melanzane » correctement. Elle a ri de mon accent, mais sans trop me corriger. La farine volait partout quand on est passés à la pâte à pizza — d’abord collante, puis soudainement lisse sous mes mains. La fenêtre était ouverte, on entendait les scooters passer dehors ; de temps en temps, quelqu’un criait « Ciao ! » depuis la rue. On avait l’impression d’être vraiment dans la ville, pas juste en visite.

Le dîner s’est déroulé autour d’une grande table — voyageurs du Brésil, d’Allemagne, moi du Canada — on se passait nos assiettes, on se servait deux verres de vin chacun (inclus, ce qui peut vite devenir dangereux quand on est bavards comme nous). Aurora avait servi du Prosecco en apéritif, mais au dessert (tiramisu !), elle nous a aussi offert des petits shots de limoncello. Elle racontait des histoires de la cuisine de sa nonna et comment les Italiens débattent pour savoir s’il faut mettre de l’ail ou pas — honnêtement, je repense encore à ce débat chaque fois que je cuisine chez moi.

Je suis reparti avec de la sauce sur la manche et un dossier de recettes en anglais sous le bras. Revenir dans Florence la nuit avait une autre saveur après ça — comme si j’avais emprunté un bout de tradition italienne pour une soirée. Tout n’était pas parfait (ma pizza penchait un peu), mais ça n’avait aucune importance.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cuisinez et savourez des recettes italiennes

• Choisissez trois recettes à préparer
• Participez au cours de cuisine de trois heures
• Apprenez à préparer des pâtes fraîches et autres plats
• Cuisinez vos propres portions
• Dégustez votre déjeuner ou dîner avec vos plats
• Buvez deux verres de vin italien
• Appréciez le Prosecco et le limoncello

Questions fréquentes

Puis-je choisir les recettes italiennes à cuisiner ?

Si vous êtes le premier à réserver pour votre date, vous choisissez trois recettes dans une liste envoyée par la chef Aurora ou Lucrezia.

Le vin est-il inclus pendant le cours de cuisine ?

Oui, deux verres de vin par personne sont inclus avec votre repas, ainsi qu’un verre de Prosecco en apéritif et du limoncello à la fin.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure environ trois heures, incluant la préparation et le repas partagé.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, des recettes végétariennes et sans gluten sont proposées ; indiquez vos besoins lors de la réservation.

Est-ce que je reçois les recettes après le cours ?

Oui, toutes les recettes sont fournies en anglais pour que vous puissiez les refaire chez vous.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, aucun transfert depuis l’hôtel n’est prévu ; vous devrez vous rendre à la cuisine par vos propres moyens.

Les enfants peuvent-ils participer au cours de cuisine ?

Les enfants peuvent participer s’ils sont accompagnés d’un adulte ; les bébés doivent rester sur les genoux d’un adulte.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend un cours pratique avec la chef Aurora ou Lucrezia à Florence, tous les ingrédients pour trois plats italiens choisis (avec options végétariennes ou sans gluten), un déjeuner ou dîner complet avec deux verres de vin par personne, Prosecco en apéritif et limoncello, une ambiance conviviale autour de la table — et les recettes imprimées en anglais à emporter chez vous.