Florence : Atelier pâtes & gelato avec vin et recettes à emporter

Résumé

Préparez vos pâtes maison à Florence puis savourez votre gelato

Plongez dans une vraie cuisine florentine, pétrissez votre pâte à pâtes avec un chef local, préparez votre gelato vanille ou chocolat, puis partagez un déjeuner convivial avec vin à volonté. Repartez avec des recettes numériques et des souvenirs plein la tête.

Comment est l’expérience ?

Vous entrez dans cette cuisine lumineuse en plein cœur de Florence, et déjà de la farine recouvre le plan de travail — comme si quelqu’un venait juste de préparer un repas pour des amis. Notre chef (je crois qu’elle s’appelait Martina ?) nous accueille avec un grand sourire chaleureux et un tablier taché de sauce tomate. J’ai un peu galéré à nouer le mien, mais personne n’y a prêté attention. Les autres participants venaient d’un peu partout — un couple du Canada, deux sœurs d’Espagne — tous un peu nerveux au début, mais l’odeur du basilic et du beurre qui mijotait a vite détendu l’atmosphère.

On a commencé par la pâte à pâtes. Je ne pensais pas que ça colle autant aux mains de pétrir de la semoule avec des œufs ; c’est presque apaisant. Martina répétait « piano, piano » — doucement, doucement — et nous montrait comment étaler les tagliatelles sans les déchirer. Je ne m’attendais pas à autant rire de mes raviolis un peu bancals. Elle nous a fait goûter la farce avant de les fermer — ricotta et herbes, avec un parfum presque frais comme l’herbe coupée. Le meilleur moment ? Choisir sa sauce (j’ai opté pour le pesto, parce qu’à Florence, c’est un peu la base…).

Après avoir mis un joyeux bazar dans la cuisine, on est passé au gelato. Vanille ou chocolat — Martina nous a expliqué que le secret d’un vrai gelato, c’est la température et le timing, pas seulement le sucre. Elle nous a laissé essayer la machine nous-mêmes (le mien était un peu mou, mais avait vraiment le goût de crème, pas d’air). Il y a eu ce moment de silence quand tout le monde a goûté sa première cuillère — c’est fou comme la nourriture peut créer ça.

Le déjeuner autour de la grande table ressemblait à un repas entre cousins éloignés qu’on vient de rencontrer — le vin coulait à flot (ils ont dit « à volonté » et ils ne plaisantaient pas), les enfants ont eu des boules de gelato en plus, et quelqu’un a essayé de traduire « buon appetito » en cinq langues en même temps. Je suis reparti avec un livret de recettes numériques et un diplôme de fin d’atelier un peu rigolo dans mon sac, mais surtout avec cette sensation d’avoir découvert un petit secret — même si c’est juste comment ne pas trop cuire ses pâtes.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes et gelato

• Apprenez les techniques de fabrication des pâtes
• Préparez des plats de pâtes fraîches
• Découvrez les méthodes de fabrication du gelato
• Réalisez un gelato avec des ingrédients de saison
• Dégustez un repas accompagné de deux verres de vin
• Recevez un livret de recettes numériques
• Obtenez votre certificat de fin d’atelier

Questions fréquentes

Cette classe de cuisine pâtes & gelato convient-elle aux végétariens ?

Oui, elle convient aux végétariens à condition de prévenir à l’avance.

Les boissons sont-elles incluses pendant l’atelier ?

Oui, le vin est à volonté pour les adultes et les boissons sans alcool pour les enfants.

Peut-on repartir avec les recettes après l’atelier ?

Oui, un livret numérique avec toutes les recettes vous sera envoyé.

Combien de temps dure l’atelier ?

L’atelier standard dure environ 3 heures ; une option de 5 heures avec visite de marché est aussi disponible.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel, mais les transports en commun sont proches.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les enfants sont les bienvenus s’ils sont accompagnés d’un adulte.

J’ai des allergies alimentaires, puis-je quand même participer ?

Merci de prévenir à l’avance pour que l’on puisse s’adapter à vos besoins si possible.

L’atelier est-il accessible avec une poussette ?

Oui, les bébés et petits enfants peuvent rester en poussette pendant l’atelier.

Reçoit-on un certificat après l’atelier ?

Oui, un certificat de fin d’atelier vous sera remis à la fin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique de pâtes et gelato avec un chef professionnel en plein centre de Florence, vin ou boissons sans alcool à volonté selon l’âge, tous les ingrédients fournis (avec options végétariennes sur demande), un livret de recettes numériques pour refaire tout ça chez vous, et même un diplôme ludique en souvenir avant de retourner dans l’effervescence florentine.