Cours de cuisine sicilienne à Favara avec dégustation de cannoli

Résumé

Expérience culinaire sicilienne à Agrigente

Goûtez de vrais cannoli siciliens tout juste sortis d’une boulangerie ancienne, baladez-vous dans les rues animées de Favara avec un local, et cuisinez des plats classiques dans une cuisine accueillante. Si vous aimez la cuisine et voulez apprendre en pratiquant, cette journée est pour vous.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui frappe sur la Piazza Cavour, ce sont les cloches de l’église qui résonnent contre les vieilles pierres. Notre petit groupe s’est rassemblé près de la fontaine, et Annalisa — notre hôte — nous a fait signe avec un grand sourire. Elle a distribué les tabliers tout de suite, en plaisantant qu’on en aurait vite besoin. L’air était parfumé d’un léger arôme d’espresso venu d’un café voisin, tandis que les habitants discutaient en dialecte sicilien en passant.

Nous avons flâné dans les ruelles sinueuses de Favara, faisant une pause dans une boulangerie qui existe depuis plus longtemps que les recettes de ma grand-mère. Le cannolo ici, ce n’est pas juste un dessert, c’est un vrai rituel. Le boulanger remplissait chaque coquille à la commande, et on entendait presque le craquement quand on mordait dedans. Le sucre glace couvrait mes doigts, et franchement, ça ne me dérangeait pas. Annalisa nous a fait remarquer des petits détails que j’aurais ratés : une fresque fanée au-dessus d’une porte, la lumière de l’après-midi qui caresse la piazza d’une façon particulière.

Ensuite, direction chez elle — un appartement cosy avec des carreaux des années 50 et une cuisine qui sentait déjà le basilic et la tomate avant même qu’on commence à cuisiner. On a préparé ensemble des pâtes alla Norma, découpant des aubergines tout en échangeant des histoires sur les traditions culinaires de nos familles. La ricotta salata était friable et salée ; Annalisa insistait pour qu’on la coupe à la main. On a aussi essayé de faire de la cubaita (nougat aux amandes) et un pesto aux tomates séchées qui avait le goût de l’été sicilien sur du pain. Entre les gorgées de vin local et les rires pour savoir qui coupait les oignons le plus vite, c’était moins un cours qu’un déjeuner du dimanche chez un ami.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Centre historique de Favara et cours de cuisine

• Rendez-vous à la Piazza Cavour
• Petite visite du centre historique
• Dégustation de cannolo dans une boulangerie historique
• Cuisine d’un menu sicilien chez Annalisa

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine convient-il aux débutants ?

Bien sûr ! Aucune expérience requise — Annalisa vous guide pas à pas et fait en sorte que chacun se sente à l’aise en cuisine.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Oui, la plupart des plats sont adaptés aux végétariens. Dites-nous vos préférences lors de la réservation pour qu’on ajuste les ingrédients si besoin.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Les enfants sont les bienvenus ! L’ambiance est détendue et familiale — prévenez-nous simplement si vous venez avec des petits ou si vous avez besoin d’espace pour une poussette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tout le matériel de cuisine, de l’eau en bouteille, du vin ou d’autres boissons, le déjeuner avec ce que vous aurez préparé, ainsi que des cannoli frais dans l’une des plus anciennes boulangeries de Favara. Toutes les recettes utilisent des ingrédients de saison issus des marchés locaux.