Bologne : Balade gourmande avec repas complet et dégustations locales

Résumé

Pâtes fraîches, rires, mortadelle en cornet et pauses espresso à Bologne

Parcourez le centre historique de Bologne avec un guide local passionné, dégustez tagliatelles fraîches au ragù, tigelle chaudes, vraie mortadelle et desserts typiques comme le gelato ou la Torta degli Addobbi. Chaque arrêt est une histoire (et parfois un fou rire sur votre italien), le tout se termine autour d’un espresso dans un café animé — un vrai régal pour tous les sens.

Comment est l’expérience ?

Le premier souvenir, c’est le tintement des assiettes dans une trattoria près de la Fontaine de Neptune. Notre guide, Giulia, nous a fait signe avec un sourire complice, comme si on faisait déjà partie de la famille. Le vieux pavé sous mes baskets, le soleil qui commençait à baisser, et tout à coup on parlait ragù comme d’un vieil ami. Elle passait de l’italien à l’anglais en plein milieu d’une phrase, ce qui m’a tout de suite fait sentir moins touriste et plus invité dans une vraie routine locale.

La première bouchée, c’était des tagliatelles al ragù — des pâtes tendres et enroulées, nappées juste comme il faut. Le parmesan, piquant et noisetté, embaumait l’air avant même de fondre sur la langue. Quelqu’un a demandé pour les tortellini in brodo et Giulia a souri en coin : « Ça, c’est le plat réconfort, » en se tapotant la poitrine. On a croisé des habitants qui discutaient en gesticulant (j’ai essayé de copier, sans succès). Puis sont arrivées les tigelle — petites galettes chaudes ouvertes en deux, garnies de salami ou de fromage, ce genre de nourriture qui donne envie de s’asseoir même si on n’est pas fatigué.

Je ne pensais pas m’attacher autant à la mortadelle servie en cornet, mais voilà. Salée et fondante à la fois, bien différente de ce que j’avais goûté chez moi. Ensuite, la cotoletta de veau — une sauce crémeuse nappant une viande panée, surmontée de jambon au goût fumé et sucré. À ce moment-là, j’avais perdu la notion du temps (et peut-être du nombre de plats dégustés). On a éclaté de rire quand quelqu’un a renversé de l’eau en expliquant son plat préféré en italien — franchement, personne ne s’en est soucié.

Le dessert, c’était soit un gelato artisanal, soit la Torta degli Addobbi, un gâteau de riz que l’on mange ici depuis le XVe siècle pendant le Corpus Domini. Un goût d’amandes et de souvenirs ; ça peut sembler cliché, mais je repense souvent à cette dernière bouchée. Un espresso dans un petit café a clôturé la soirée — amer, brûlant, aussi rapide qu’un clin d’œil. En rentrant à pied dans les ruelles de Bologne, après tout ce festin, j’ai eu cette sensation étrange d’appartenir un peu plus longtemps à cette ville.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande à Bologne avec spécialités locales

• Rencontre avec votre guide expert local
• Dégustation de pâtes fraîches au ragù ou tortellini
• Découverte des tigelle ou de la mortadelle bolognaise
• Dégustation de la cotoletta alla Bolognese
• Pause glace artisanale italienne ou Torta degli Addobbi
• Finissez par un espresso dans un café typique

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Bologne ?

La visite comprend plusieurs arrêts dans le centre-ville et un repas complet ; prévoyez une soirée entière.

Le tour convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes sont possibles sur demande lors de la réservation.

Les boissons sont-elles incluses dans la balade gourmande ?

Oui, vous aurez de l’eau en bouteille et une boisson alcoolisée pour les plus de 18 ans.

Le dessert est-il compris dans la visite ?

Oui, le dessert est inclus — généralement un gelato artisanal ou la traditionnelle Torta degli Addobbi.

Y aura-t-il un guide anglophone ?

La visite se déroule toujours en anglais et italien ; d’autres langues peuvent être proposées sur demande.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le point de rendez-vous est en plein centre de Bologne, près de la Fontaine de Neptune.

Les enfants peuvent-ils participer à cette balade gourmande ?

Les enfants sont les bienvenus accompagnés d’un adulte ; les poussettes sont autorisées.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend des dégustations guidées dans plusieurs lieux du centre de Bologne : pâtes fraîches comme tagliatelles al ragù ou tortellini en bouillon, tigelle ou assiettes de mortadelle, cotoletta de veau à la bolognaise en plat principal, dessert (gelato artisanal ou gâteau de riz traditionnel), eau en bouteille tout au long du parcours, une boisson alcoolisée pour les adultes, et enfin café ou thé pour finir avant de repartir dans la nuit.