Jaipur : Cours de cuisine végétarienne avec déjeuner à la ferme

Résumé

Préparez des plats végétariens typiques dans une cuisine familiale de Jaipur

Partagez un moment authentique avec une habitante de Jaipur dans sa cuisine, en cuisinant des plats végétariens avec des légumes et épices de sa ferme familiale. Apprenez pas à pas, puis dégustez ensemble autour d’un déjeuner convivial. Vous repartirez rassasié, pas seulement par la nourriture, mais par ces instants partagés autour du thé et des rires.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas me sentir aussi à l’aise dans la cuisine de quelqu’un d’autre, mais c’est exactement ce qui s’est passé — Dimple nous accueillant d’un geste, tandis que l’odeur du cumin et d’une touche sucrée flottait déjà sur son feu. Dehors, Jaipur bourdonnait, mais dans son appartement au cœur de la Pink City, il n’y avait que nous, quelques tasses de chai dépareillées (la mienne était ébréchée) et une montagne de légumes qu’elle disait tout droit sortis de la ferme familiale. Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer « paneer » — apparemment mon accent était désespéré. Pourtant, elle m’a quand même laissé remuer le masala.

Nous avons coupé du gingembre ensemble pendant que Dimple expliquait pourquoi elle n’achetait jamais ses épices au marché (« Trop de poussière », disait-elle en fronçant le nez). J’ai aimé ça — on sentait vraiment la différence dans son dal, qui mijotait doucement pendant qu’on apprenait à étaler la pâte pour le pain. La cuisine n’était pas sophistiquée, juste chaleureuse et pleine de petits détails : un calendrier fané avec des stars de Bollywood, une fenêtre entrouverte laissant entrer les bruits de la circulation et des enfants jouant au cricket pas loin. Je ne savais jamais quelle cuillère utiliser pour quoi — ça ne la dérangeait pas. Elle racontait des anecdotes sur Jaipur pendant qu’on cuisinait ; parfois elle s’arrêtait pour vérifier notre technique ou souriait simplement quand on réussissait quelque chose.

Le déjeuner s’est déroulé autour d’une table basse avec des bols de lentilles, de riz, un chutney qui m’a fait pleurer (mais dans le bon sens), et un paneer butter masala tellement crémeux que j’en voulais déjà une seconde portion avant d’avoir fini la première. On a parlé de fêtes, de famille — et on a même échangé nos numéros WhatsApp à la fin. L’eau filtrée servie pour la cuisine et l’eau en bouteille pour nous étaient là, mais honnêtement, je ne les ai presque pas remarquées tant tout avait un goût frais. Le livre de recettes est sympa, mais c’est la voix de Dimple que j’entends encore chaque fois que je tente de faire du chai chez moi. Étonnant comme certains parfums restent plus longtemps qu’on ne le croit.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez la cuisine indienne végétarienne

• Rencontrez la chef Dimple dans sa cuisine
• Apprenez à préparer 6 recettes indiennes
• Utilisez des produits frais de la ferme et de l’eau filtrée
• Suivez les conseils et instructions d’une experte
• Dégustez les plats que vous avez préparés
• Recevez un e-book de recettes pour refaire chez vous
• Découvrez la culture indienne et la vie à Jaipur

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine à Pink City ?

Le cours dure environ 2 à 3 heures.

Ce cours est-il végétarien ?

Oui, toutes les recettes sont végétariennes.

Les ingrédients sont-ils frais ou locaux ?

Les légumes et masalas viennent directement de la ferme de l’hôte.

Recevrai-je les recettes à emporter ?

Un e-book de recettes vous sera remis après le cours.

De l’eau en bouteille est-elle fournie pendant le cours ?

Oui, de l’eau en bouteille est fournie aux participants, l’eau filtrée est utilisée pour la cuisine.

Les enfants ou bébés peuvent-ils participer ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes acceptées.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles près du lieu.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients frais de la ferme familiale de l’hôte, un cours pratique dans une cuisine à Jaipur avec la chef Dimple pour vous guider à chaque étape, de l’eau en bouteille à disposition, ainsi qu’un déjeuner composé de vos propres préparations : thé, lentilles, paneer butter masala, pain, riz, chutney, et pour finir un café ou un thé partagé ensemble.