Athènes : Cours de cuisine & balade au marché avec des cuisiniers locaux

Résumé

À Athènes, les souvenirs gourmands commencent au marché et se terminent entre pâte et éclats de rire

Partez à la découverte du marché central d’Athènes avec un guide local avant de monter cuisiner avec des cuisiniers grecs. Roulez des dolmades, préparez une spanakopita, goûtez un tzatziki frais — puis partagez un déjeuner et des histoires autour d’un vin local. Rires, nouvelles amitiés et saveurs inoubliables au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez vraiment réussir une spanakopita sans abîmer la pâte filo ? C’est ce que je me demandais en me faufilant entre les caisses de tomates et d’olives du marché central d’Athènes, quand notre guide Maria nous a fait signe de venir sentir de l’origan sauvage. L’air était chargé de cette odeur terreuse — et d’un petit quelque chose de frit venant d’un stand voisin. J’ai essayé de dire « kalimera » à un vendeur et j’ai reçu un grand sourire en retour (et une olive offerte, salée et piquante). On a déambulé une bonne demi-heure, Maria nous indiquant quelle feta choisir pour les tartes — apparemment, toutes ne se valent pas, qui l’aurait cru ?

The Greek Kitchen se trouve au deuxième étage, les escaliers grincent un peu sous les pas. À l’intérieur, on se croirait dans une cuisine de famille — mugs dépareillés, notes manuscrites sur le frigo, musique douce en fond. Nous étions cinq plus deux cuisiniers ; Li a ri quand j’ai essayé de rouler mon premier dolma (« plus serré ! » m’a-t-elle dit). On a coupé des concombres pour le tzatziki, de l’ail partout (mes mains en sentaient encore des heures plus tard), et goûté une huile d’olive si verte qu’elle semblait presque lumineuse. La farce de la spanakopita paraissait simple, mais le résultat était parfait — croustillant et chaud, la feta relevait à merveille les épinards.

Le déjeuner était joyeux comme on l’aime : le pain circulait, on échangeait nos histoires d’où l’on venait, Maria versait du vin local dans de petits verres. Quelqu’un a demandé pour la portokalopita — ce gâteau à l’orange imbibé de sirop — et voilà qu’un plat est arrivé sur la table, collant et sucré, la cannelle me collant aux doigts. Je ne m’attendais pas à me sentir aussi vite chez moi. Peut-être grâce à la nourriture, ou simplement parce que tout le monde répétait « mangez encore ! » avec sincérité.

Je suis reparti avec des recettes glissées dans mon sac et des photos floues plein mon téléphone (celles qu’on prend sans réfléchir quand on rit trop). Même chez moi, je me surprends à ajouter un peu plus d’ail ou à plier la pâte d’une certaine façon — comme pour retrouver cette cuisine ensoleillée au-dessus du marché. Vous voyez ce que je veux dire ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec visite du marché et dégustation

• Bienvenue à The Greek Kitchen
• Rencontre avec des cuisiniers athéniens expérimentés
• Visite du marché local pour choisir les ingrédients
• Apprenez à préparer le tzatziki
• Préparez la tarte spanakopita
• Roulez des dolmades au riz et bœuf
• Garnissez les aubergines Imam Baidi avec sauce et feta
• Réalisez la portokalopita, gâteau à l’orange et à la cannelle
• Dégustez ensemble tous les plats

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Athènes convient-il aux débutants ?

Oui, le cours est pratique et accessible à tous, même aux novices complets.

La visite inclut-elle le marché central d’Athènes ?

Oui, une balade guidée de 30 minutes au marché central précède le cours de cuisine.

Peut-on adapter les plats aux régimes alimentaires ?

La plupart des besoins peuvent être pris en compte ; les recettes sont facilement modifiables — indiquez simplement vos contraintes lors de la réservation.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

L’expérience comprend environ 30 minutes au marché et plusieurs heures de cuisine et repas partagés.

Le vin est-il inclus au déjeuner ?

Oui, chaque participant reçoit 250 ml de vin rouge ou blanc local pendant le repas.

Les recettes sont-elles fournies après le cours ?

Oui, vous repartez avec les recettes de tous les plats préparés.

Y a-t-il un service de prise en charge à l’hôtel ?

Non, le rendez-vous se fait directement à The Greek Kitchen, en plein centre d’Athènes.

Les enfants peuvent-ils participer au cours ?

Les bébés doivent rester sur les genoux d’un adulte ; les familles sont les bienvenues, mais vérifiez la convenance lors de la réservation.

Combien de personnes composent généralement chaque groupe ?

Les cours se déroulent en petits groupes pour une ambiance intime avec d’autres voyageurs.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par une balade guidée de 30 minutes au marché central d’Athènes avec un cuisinier local, avant de monter pour un cours pratique dans une cuisine chaleureuse. Vous dégusterez pain et olives à chaque session, ainsi que des snacks de saison du marché, préparerez ensemble toutes les recettes (tzatziki, spanakopita…), profiterez de 250 ml de vin local par personne au déjeuner, aurez de l’eau à disposition, et repartirez avec les recettes imprimées après avoir partagé votre repas.