Kakheti : Visite privée de vignobles bio avec dégustations depuis Tbilissi

Résumé

Excursion d’une journée dans les vignobles bio de Kakheti avec déjeuner local

Envie de goûter des vins bio géorgiens authentiques directement chez des familles vigneronnes et de plonger dans la vie locale de Kakheti ? Cette excursion d’une journée est faite pour vous. Rencontrez des vignerons passionnés, savourez une cuisine maison sous les vignes, et comprenez pourquoi le vin géorgien est si unique.

Comment est l’expérience ?

L’air frais du matin enveloppait encore Tbilissi quand notre guide est arrivé devant l’hôtel, pile à l’heure, ce que j’ai vraiment apprécié. Nous avons pris la route vers l’est, direction Kakheti, le berceau du vin géorgien. Le trajet à travers la chaîne de montagnes Gombori m’a surpris : la brume caressait les collines, des moutons paissaient au bord de la route, et cette odeur de terre humide après la pluie de la veille. Deux heures de route, mais le temps est passé vite grâce aux histoires passionnantes de notre guide sur les traditions viticoles géorgiennes (et quelques blagues au passage).

Notre première étape fut la cave Gvardzelashvili. C’est George, le propriétaire, qui nous a accueillis chaleureusement. Sa cave n’a rien de prétentieux, on se croirait presque chez lui. Il nous a servi son vin ambré en qvevri et expliqué comment il enterre ces jarres en argile pendant plusieurs mois. J’ai remarqué ses mains tachées de raisin — un petit détail qui montrait à quel point il vit pour son métier. Nous avons goûté trois vins, chacun avec son caractère propre. Du pain maison encore chaud trônait sur la table.

Ensuite, direction le domaine Vellino, caché derrière une rangée de noyers. L’ambiance était plus paisible, seuls les oiseaux chantaient et on entendait au loin les rires des vendangeurs. Leur saperavi avait ce goût de baies sauvages que je n’avais jamais rencontré. L’hôte nous a parlé de leurs méthodes bio — zéro produit chimique — et nous a même fait jeter un œil à leur petite salle de production.

Le déjeuner nous attendait chez Okros Wines, pile au moment où mon estomac criait famine. Installés sous une treille de vigne, les assiettes de khachapuri et de salades fraîches se sont succédé. Leur vin blanc accompagnait parfaitement le repas — frais sans être agressif. Quelqu’un jouait doucement du panduri, un instrument traditionnel, ajoutant une touche d’authenticité. À ce moment-là, tout le monde s’était détendu, échangeant des anecdotes avec notre guide sur leurs vins préférés.

Le retour vers Tbilissi fut tranquille, le soleil déclinant sur les champs, chacun savourant ce moment de calme — ou peut-être simplement somnolent après tout ce vin et cette nourriture. Si vous voulez découvrir le vrai vin bio géorgien, loin des grandes caves touristiques, c’est ici que ça se passe : des petites caves, des passionnés, sans précipitation.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Vignobles bio et paysages à couper le souffle

• Visite chez un jeune vigneron bio
• Découverte du domaine Okros
• Exploration du domaine George Gvardzelashvili
• Pause pour admirer la chaîne de montagnes Gombori

Questions fréquentes

Combien de vins dégustons-nous dans chaque cave ?

Vous goûterez plusieurs vins différents à chaque arrêt — généralement 2 à 3 par domaine. Chaque dégustation est guidée par le vigneron ou un membre de l’équipe qui vous expliquera ce qui rend leurs vins uniques.

Le déjeuner est-il inclus ? Quel type de plats sont servis ?

Oui ! Le déjeuner est inclus dans l’une des caves et propose des plats traditionnels géorgiens comme le khachapuri (pain au fromage), des salades fraîches et des spécialités de saison. Des options végétariennes sont disponibles si vous nous prévenez à l’avance.

Quelle est la durée de la visite ?

L’expérience complète dure environ 9 à 10 heures, transport aller-retour depuis Tbilissi compris.

Les enfants peuvent-ils participer ? Y a-t-il des options pour les non-buveurs ?

Les enfants sont les bienvenus s’ils sont accompagnés d’un adulte (les dégustations sont réservées aux plus de 18 ans). Les non-buveurs peuvent profiter du paysage, de la nourriture et de l’ambiance — il suffit de prévenir votre guide.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel à Tbilissi, un transport privé avec un guide local sympathique, de l’eau en bouteille pour la route, toutes les taxes et frais inclus, des dégustations guidées dans trois vignobles bio (avec plein d’anecdotes), ainsi qu’un déjeuner copieux aux saveurs locales. N’hésitez pas à nous signaler vos besoins alimentaires, on s’occupe de tout !