Paris : Atelier Boulangerie près de Notre-Dame avec Dégustation de Pâtisseries

Résumé

Façonnez baguettes, goûtez croissants, apprenez avec un boulanger parisien

Farine sur les mains et rires au cœur, apprenez les bases de la boulangerie française près de Notre-Dame. Façonnez votre baguette, essayez la pâte à croissant, dégustez des pâtisseries fraîches et écoutez les anecdotes d’un vrai boulanger parisien qui rend tout accessible.

Comment est l’expérience ?

« Vous ne regarderez plus jamais une baguette de la même façon », souriait notre guide en essuyant la farine sur son tablier. J’avais déjà taché ma chemise (un classique, apparemment), mais ça m’importait peu — j’étais trop occupé à pétrir la pâte et à essayer de retenir les différences entre toutes ces farines alignées sur le plan de travail. La cuisine se cachait juste derrière Notre-Dame, la lumière du soleil filtrait par la fenêtre, et au loin on entendait le vrombissement des scooters. Nous n’étions que six, ce qui donnait l’impression d’être invités chez quelqu’un plutôt que dans un cours.

Je pensais savoir à quoi doit ressembler un croissant, mais quand on a commencé à laminer la pâte — couche après couche — j’ai réalisé que je n’y avais jamais vraiment prêté attention. Notre boulangère (Marie ? Ou Marion ? Je suis nul avec les prénoms) nous montrait comment plier et rouler, faisant un petit « chhh » chaque fois que quelqu’un appuyait trop fort. À un moment, elle m’a tendu une boule de pâte encore tiède, sortie de la pousse ; elle sentait légèrement le miel. On a bien rigolé de ma tentative désastreuse de façonnage — mon croissant ressemblait plus à un escargot bancal qu’à une viennoiserie parisienne.

Le meilleur moment ? Goûter au fur et à mesure. Le pain chaud, les bords croustillants des pâtisseries — il y a quelque chose de magique à manger ce qu’on vient de faire, tout semble plus savoureux. Marie (restons sur Marie) nous a raconté que chaque boulangerie parisienne a ses secrets pour obtenir cette croûte parfaite. Elle nous a même fait tester différents levains — l’un avait une odeur presque fruitée, ce qui m’a surpris. À la fin, j’avais les mains collantes et le ventre bien rempli, mais surtout, je ressentais un bonheur simple et tranquille. Je repense souvent à cette première bouchée de pain frais, surtout les matins de pluie chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de boulangerie française

• Rencontre avec le boulanger expert
• Découverte des farines pour le pain
• Préparation des pâtes à pain et croissants
• Exercice de laminage de la pâte
• Façonnage des baguettes
• Dégustation de pâtisseries sucrées et salées

Questions fréquentes

Ce cours de boulangerie à Paris convient-il aux enfants ?

Les enfants sont acceptés accompagnés d’un adulte ; les moins de 5 ans participent gratuitement mais ne manipulent pas la pâte pour des raisons de sécurité.

Où se déroule l’atelier de boulangerie à Paris ?

L’atelier a lieu près de la cathédrale Notre-Dame, en plein cœur de Paris.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 8 personnes pour une expérience conviviale et personnalisée.

Des dégustations sont-elles prévues pendant le cours ?

Oui, des dégustations sucrées et salées sont incluses tout au long de l’atelier pratique.

Apprend-on à faire du pain et des croissants ?

Vous préparerez à la fois la pâte à pain (baguettes incluses) et la pâte à croissants.

Y a-t-il un ascenseur pour accéder à la salle de cours ?

Non, il faut monter 15 marches pour atteindre l’atelier situé au deuxième étage.

Des transports en commun sont-ils proches ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Les animaux d’assistance sont bienvenus pendant l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique de boulangerie française avec un expert près de Notre-Dame, de nombreuses dégustations sucrées et salées, ainsi que tous les ingrédients et le matériel fournis dans une cuisine chaleureuse.