Atlanta : Découverte gourmande au marché historique & atelier biscuit

Résumé

Dégustations au plus vieux marché d’Atlanta et atelier biscuit maison

Parcourez le plus vieux marché d’Atlanta avec un guide local qui fait de chaque arrêt une visite chez des proches. Goûtez aux ox-tail grits, sandwichs au poulet frit, pudding maison à la banane — puis retroussez vos manches pour un atelier biscuit du Sud plein de bonne humeur. Vous repartirez rassasié, un peu fariné, mais surtout le sourire aux lèvres.

Comment est l’expérience ?

« Vous n’avez jamais goûté un vrai pudding à la banane avant d’essayer celui-ci », m’a dit notre guide en souriant, en me tendant une petite coupe encore chaude sortie de la cuisine. J’avais déjà perdu le compte des saveurs testées dans le plus vieux marché d’Atlanta — cette première bouchée d’ox-tail grits, fumée et riche, m’a vraiment surprise. L’air était parfumé de pâte frite et de pêches. On entendait le doux brouhaha des vendeurs criant leurs commandes, des rires autour des plateaux en papier. C’était simple, naturel, on avait juste envie de flâner et de goûter.

Je dois avouer que j’étais un peu stressée pour l’atelier biscuit. Mes mains étaient déjà toutes collantes de farine avant même de m’en rendre compte — notre guide, Miss Carla, nous racontait des histoires sur la recette de sa grand-mère tout en nous montrant comment plier la pâte parfaitement. Elle faisait ça avec une telle aisance, mais mon premier biscuit était un peu de travers. Li a rigolé quand j’ai essayé de dire « hoecake » en mandarin — j’ai sûrement massacré le mot. Mais déchirer ce biscuit chaud et le tartiner de marmelade de pêche… c’est un souvenir qui reste gravé.

La visite dure seulement deux heures, mais on a l’impression que ça dure plus longtemps, dans le bon sens — sûrement parce qu’on ne se sent pas pressé. On s’est assis à une table bancale avec des feuilles de chou vert et des noix de pécan dans l’assiette, échangeant des histoires avec des gens venus de partout (une dame de Macon jurait qu’il fallait mettre du piment partout). Si vous cherchez une visite gourmande d’Atlanta avec une touche pratique, celle-ci mêle histoire, rires et bien plus de bouchées que ce que vous imaginez en si peu de temps. Et si votre biscuit ne ressemble à rien ? Personne ne vous en tiendra rigueur — vous pouvez recommencer autant de fois que vous voulez.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande du marché historique et atelier biscuit

• Arrivée au plus vieux marché d’Atlanta
• Dégustation de 8 spécialités chez 4 vendeurs
• Goûter un bol d’ox-tail grits
• Goûter un sandwich au poulet ou jambalaya avec patates douces et hoecake
• Goûter un sandwich au poulet frit épicé au lait ribot
• Goûter un biscuit au lait ribot avec marmelade de pêche
• Goûter un dessert pudding à la banane
• Participer à l’atelier pratique de biscuits du Sud
• Découvrir l’histoire d’Atlanta et la cuisine du Sud

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande et l’atelier biscuit à Atlanta ?

L’expérience dure environ deux heures.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, des options végétariennes, véganes, sans lactose et sans gluten sont possibles avec un préavis de 24h.

Le déjeuner est-il inclus dans la visite du marché d’Atlanta ?

Oui, le déjeuner est compris dans les dégustations tout au long de la visite.

Y a-t-il un atelier de cuisine pratique inclus ?

Oui, un atelier pratique pour apprendre à faire des biscuits du Sud est inclus.

Le marché est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles aux fauteuils roulants.

Où puis-je me garer pour cette visite gourmande à Atlanta ?

Un parking proche sur Jesse Hill Jr. Blvd coûte entre 5 et 10 $ ; évitez de vous garer juste derrière le marché à cause des tarifs élevés.

Les enfants peuvent-ils participer à cette expérience culinaire à Atlanta ?

Oui, les enfants sont les bienvenus mais doivent être accompagnés d’un adulte.

Quels plats vais-je goûter pendant la visite ?

Vous dégusterez un bol d’ox-tail grits, un sandwich au poulet frit ou jambalaya (selon le jour), hoecake ou patates douces, biscuits avec marmelade de pêche, et pudding à la banane.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations chez quatre vendeurs du plus vieux marché d’Atlanta — bol d’ox-tail grits, sandwich au poulet frit ou jambalaya (selon la date), hoecake ou patates douces, pudding maison à la banane — ainsi qu’un atelier pratique pour faire des biscuits du Sud où vous dégusterez votre création et repartirez avec la recette. Le déjeuner est inclus ; les besoins alimentaires spécifiques peuvent être pris en compte si vous prévenez à l’avance.