Madrid : Balade gourmande avec dégustations au marché

Résumé

Les saveurs de Madrid s’animent à chaque bouchée, des étals du marché aux pâtisseries

Goûtez aux vraies saveurs de Madrid : des churros au chocolat épais aux petits pains au chorizo faits maison, olives et vermouth dans les marchés animés, puis terminez par des pâtisseries classiques dans une boutique historique. Avec un guide local à vos côtés, la scène culinaire madrilène prend vie — et vous aurez sûrement envie d’une bouchée de plus.

Comment est l’expérience ?

« Il faut goûter ça comme nous, » souriait Ana, notre guide, en me tendant un sandwich de calamars tout juste frit devant un petit bar près de la Plaza Mayor. Le pain était encore chaud sous mes doigts, et la panure croustillait à la première bouchée — honnêtement, je n’aurais jamais cru que le calamar puisse être un vrai plat réconfortant. Autour, les habitués s’appuyaient au comptoir ou discutaient tranquillement, un gars jonglant avec son sandwich et sa bière avec une aisance déconcertante. J’ai essayé de ne pas trop faire touriste, mais je crois que j’ai échoué — Ana m’a fait un clin d’œil quand même.

Ce matin-là, on avait commencé en plein centre de Madrid avec des churros trempés dans un chocolat épais (le vrai, pas cette eau chocolatée qu’on trouve ailleurs), et déjà mes idées reçues étaient chamboulées. Ensuite, une boulangerie tenue par un jeune pâtissier des Asturies, qui parlait du pain comme d’une philosophie. Ses petits pains fourrés au chorizo étaient d’une simplicité parfaite ; l’odeur du paprika fumé vous prenait avant même la première bouchée. Je lui ai demandé s’il avait le mal du pays, il a haussé les épaules en souriant. « Le pain, ça aide. »

Le marché, au début, semblait presque chaotique — la foule se faufilant entre les étals d’olives et les pyramides de fruits — mais Ana avançait comme si elle connaissait chaque vendeur par son prénom (et sûrement que c’est le cas). On a goûté des olives si salées qu’elles faisaient saliver, des tranches de jamón fondantes avant même d’avoir mâché. Elle nous a servi des petits verres de vermouth rouge en expliquant pourquoi les Madrilènes en boivent avant le déjeuner ; j’ai essayé de répéter son explication plus tard, mais je me suis laissé distraire par la dégustation de fromages à l’arrêt suivant. Ah, et cette charcuterie ? Le propriétaire nous a raconté que son père y tenait des réunions secrètes à l’époque de Franco. C’est étrange de manger du manchego là où autrefois on murmurait de la révolution.

Je repense encore à cette dernière pâtisserie — ouverte en 1855 par un chef royal, paraît-il — et à la lumière qui filtrait à travers ses vieilles vitres pendant qu’on partageait gâteaux et café. À ce moment-là, tout le petit groupe échangeait des adresses de restos pour la suite du séjour à Madrid. La visite s’est terminée, mais honnêtement, on avait plutôt l’impression d’être guidés par quelqu’un qui aime profondément sa ville, pas d’une visite officielle.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande et culturelle de Madrid

• Découvrir l’origine des churros et du chocolat
• Déguster des petits pains maison farcis au chorizo
• Explorer le marché Mercado de Antón Martín
• Goûter olives, charcuteries et huile d’olive
• Prendre un apéritif au vermouth rouge
• Déguster fromages et vins dans une charcuterie de quartier
• Manger un sandwich de calamars près de la Plaza Mayor
• Terminer par un dessert espagnol classique avec café ou thé

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande à Madrid ?

La visite dure généralement entre 3 et 4 heures, en marchant de stop en stop dans le centre de Madrid.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, des options végétariennes et sans gluten sont proposées (pas adaptées aux personnes cœliaques) ; contactez-nous après réservation pour préciser vos besoins.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus ; le point de rendez-vous est en centre-ville de Madrid.

Quels plats sont inclus dans cette visite gourmande ?

Vous dégusterez churros au chocolat (le matin), petits pains au chorizo, sandwichs de calamars, olives, fromages accompagnés de vin, pâtisseries, et plus encore.

Les boissons sont-elles comprises ?

Oui, vous profiterez de trois boissons, dont du vermouth espagnol et du vin assorti aux fromages.

Cette visite est-elle accessible aux personnes à mobilité réduite ?

Malheureusement non, la visite n’est pas adaptée aux personnes à mobilité réduite ni aux poussettes ou fauteuils roulants en raison des déplacements à pied.

Combien de dégustations sont prévues pendant la visite ?

Le parcours comprend six arrêts dégustation avec plus de douze bouchées différentes et des boissons.

En quelle langue se déroule la visite ?

La visite est entièrement guidée en anglais par un guide local.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend six arrêts dégustation uniques dans le centre de Madrid — avec plus de douze bouchées, des churros aux sandwichs de calamars — ainsi que trois boissons comme le vermouth et des vins espagnols. Un guide local anglophone accompagne votre petit groupe à pied entre marchés, boulangeries, bars et pâtisseries, en partageant les histoires derrière chaque saveur.