Zagreb : Balade gourmande au marché Dolac et dégustations croates

Résumé

Goûtez aux saveurs du marché vert de Zagreb et à la douceur de la vie urbaine

Parcourez le marché animé de Dolac à Zagreb avec un guide local qui connaît tout le monde — et savourez burek, fromages, pickles et douceurs lors de cinq arrêts gourmands. Rires garantis autour des mots mal prononcés, histoires derrière chaque bouchée, et une vraie immersion dans la gastronomie locale du centre-ville.

Comment est l’expérience ?

Nous sommes descendus du tram en plein cœur de la place Ban Jelačić, où notre guide, Maja, nous attendait déjà en nous faisant signe sous la statue du cavalier. Elle avait ce don de mettre tout le monde à l’aise, comme si on se connaissait depuis toujours — elle a même lancé une blague sur la manie de sa grand-mère pour le fromage. On s’est mis en route vers le marché Dolac, en zigzaguant parmi les locaux chargés de paniers, échangeant des mots dans ce croate chantant que j’arrive à peine à reproduire. L’air sentait la fraise et quelque chose de levé — sans doute du pain frais ? Je ne pouvais pas m’empêcher de m’attarder sur les couleurs : des parasols rouges partout, des vieilles dames vendant des fleurs sauvages, un gars qui tranchait du prosciutto si fin qu’on voyait la lumière à travers.

Maja nous a tendu des petites serviettes en papier contenant un burek tout chaud (elle l’appelait « le petit-déjeuner des champions », ce qui m’a fait rire, vu que le mien vient souvent d’une boîte). La pâte était croustillante, juste assez grasse pour rendre mes doigts brillants. Elle nous a montré son étal préféré de fromages — le fermier y apporte encore ses meules chaque matin depuis la campagne autour de Zagreb. J’ai essayé de dire « fromage » en croate ; elle a souri et m’a corrigé tout en douceur. Un instant, le brouhaha du marché s’est estompé et j’ai juste entendu un accordéon jouer pas loin. On aurait dit que la ville nous faisait un petit spectacle rien que pour nous.

On s’est glissés dans une toute petite boutique pour des poivrons marinés, puis on a déambulé dans la rue Tkalčićeva — Maja l’appelle le « salon » de Zagreb. C’est vrai que l’ambiance y est : des gens sirotant leur café en terrasse alors que les nuages s’amoncellent, des enfants courant après les pigeons. À un arrêt, on a goûté une douceur chocolatée (j’ai déjà oublié son nom), mais honnêtement, c’est ce premier morceau de pâtisserie qui me revient sans cesse en tête. La visite s’est terminée sur la place, autour d’un café et d’un plateau de douceurs croates presque trop jolies pour être mangées. Presque.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation et visite du marché à Zagreb

• Rendez-vous place Ban Jelačić
• Balade et dégustations au marché Dolac
• Dégustation du traditionnel burek au fromage de Zagreb
• Promenade dans la rue animée avec dégustations
• Goûter des douceurs croates dans un café chocolaté

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande de Zagreb ?

La visite dure environ 3 heures au total.

Où commence la visite gourmande à Zagreb ?

Le point de rendez-vous est devant la statue du cavalier sur la place Ban Jelačić.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite gourmande ?

La visite comprend plusieurs dégustations dans cinq lieux différents, mais pas de repas assis complet.

Peut-on adapter la visite aux végétariens ou aux allergies ?

Oui, les besoins alimentaires spécifiques comme végétarien ou allergies peuvent être pris en compte si vous prévenez le prestataire à l’avance.

Les bébés ou poussettes sont-ils autorisés ?

Oui, les bébés sont les bienvenus ; les poussettes aussi, et des sièges pour enfants sont disponibles si besoin.

Quels types de plats vais-je goûter lors de cette visite ?

Vous dégusterez des spécialités croates traditionnelles comme le burek au fromage, différents fromages, des pickles, des spécialités locales et des douceurs sucrées.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le rendez-vous se fait directement sur la place Ban Jelačić en plein centre de Zagreb.

Combien d’arrêts sont prévus lors de la visite gourmande ?

La visite comprend cinq arrêts dégustation dans différents marchés et boutiques du centre de Zagreb.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend l’accompagnement d’un guide local expérimenté ayant mené des centaines de visites à Zagreb ; toutes les dégustations dans cinq lieux différents — des bureks tout droit sortis des étals du marché Dolac, des fromages régionaux, des pickles de petites boutiques, des spécialités de rue le long de la rue animée Tkalčićeva, puis un café et des douceurs croates sur la place Ban Jelačić avant de partir à votre découverte personnelle.