La Fortuna : Visite et Dégustation à la Ferme de Chocolat Don Olivo

Résumé

Histoires de chocolat, vergers et rires chaleureux au Costa Rica

Parcourez la ferme de cacao Don Olivo avec un guide local qui se sent plus comme un membre de la famille. Goûtez le cacao cru, broyez les fèves à la main, savourez des fruits tropicaux frais et dégustez un vrai chocolat costaricien en écoutant des histoires sous les arbres. Simple, mais inoubliable.

Comment est l’expérience ?

« Vous voyez cet arbre ? Mon père l’a planté avant ma naissance », confia Don Olivo, sa main posée sur l’écorce rugueuse comme pour saluer un vieil ami. À peine sortis du sentier, une odeur m’a frappé — un mélange de terre après la pluie et de cacao chaud. Je ne pensais pas me sentir aussi à l’aise lors d’une visite chocolatée à La Fortuna, mais il y avait quelque chose dans la façon dont tout le monde se déplaçait sur la ferme, comme si elle appartenait à chacun.

Notre guide, Mariela, nous a tendu un morceau de cacao cru — pas du tout sucré, plutôt amer et un peu noisette, mais étrangement satisfaisant. Elle a souri quand j’ai fait une drôle de tête. « Attendez la prochaine étape », m’a-t-elle dit, puis elle nous a montré comment ils le broient à la main. Le bruit, pierre contre pierre, était presque hypnotique, et je n’arrêtais pas de penser aux générations qui avaient fait ça ici avant nous. Des enfants couraient partout avec les mains collantes, et quelqu’un nous a offert des tranches d’ananas au goût de soleil.

J’ai perdu le compte des fruits tropicaux que nous avons goûtés — carambole, goyave, un fruit vert piquant qui ressemblait à un œuf (cherimoya ?). L’air était chargé de vanille et d’une douceur indéfinissable, peut-être de la canne à sucre ? À un moment, Mariela a ri de ma tentative de prononcer « cacao criollo » (j’ai clairement massacré le mot). Toute la visite ressemblait moins à un tour classique qu’à un secret de famille partagé. Et puis enfin : du chocolat chaud versé dans de petites tasses, riche mais léger — je repense encore à cette première gorgée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte du cacao et de la ferme tropicale

• Voir la variété spéciale de cacao criollo
• Observer la récolte et l’extraction des épices
• Découvrir la vanille, le rhum et la canne à sucre
• Explorer plus de 37 variétés de fruits tropicaux
• Comprendre la production de café et de chocolat
• Visiter la ferme bio produisant 68 kg de cacao par semaine

Questions fréquentes

Le transport est-il inclus dans la visite chocolat Don Olivo ?

Non, le transport n’est pas inclus, mais des options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Les enfants ou bébés sont-ils acceptés lors de cette visite chocolat ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent être en poussette ; des sièges adaptés sont disponibles.

La visite Don Olivo est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces sont accessibles aux fauteuils roulants et les animaux d’assistance sont acceptés.

Quels aliments sont proposés pendant la visite ?

La visite comprend des dégustations de chocolat, café (optionnel), fruits tropicaux et épices comme la vanille et la canne à sucre.

Depuis combien de temps Don Olivo produit-il du cacao ?

La ferme produit du cacao bio depuis 96 ans avec leur variété spéciale appelée cacao criollo.

Quelle quantité de cacao la ferme produit-elle chaque semaine ?

La ferme produit 68 kg de cacao chaque semaine grâce à ses 1 600 arbres.

Peut-on participer à la fabrication du chocolat durant la visite ?

Vous verrez comment les épices sont récoltées et pourrez observer ou participer au broyage manuel des fèves de cacao.

Ce qui est inclus

Votre visite comprend une balade guidée dans la ferme de cacao avec dégustations de chocolat maison, fruits tropicaux fraîchement cueillis, café local en option, ainsi que des échantillons d’épices comme la vanille et la canne à sucre.