Jericó : Visite d’une ferme de café et cascade arc-en-ciel

Résumé

Immersion dans la culture caféière au cœur de la campagne d’Antioquia

Pour vraiment comprendre la culture du café colombien, pas seulement la goûter, ce tour vous fait cueillir les grains avec de vrais producteurs et découvrir tous les secrets en coulisses. En bonus : un repas maison, des vues sur la montagne, et cette cascade arc-en-ciel cachée qu’on ne trouve pas seul.

Comment est l’expérience ?

La route en terre qui quitte Jericó se fait de plus en plus silencieuse à chaque virage. Ce qui m’a marqué en descendant du van à la ferme La Cascada Arcoiris, c’est cette odeur : terre fraîche, fleurs de café sucrées, et un léger parfum de bois brûlé venant de la cuisine d’Ariel. Lui-même nous a fait signe, les mains tachées par des années de cueillette. Ici, loin du bruit de la ville, seuls les oiseaux et le murmure d’une eau quelque part en contrebas bercent l’atmosphère.

Nous avons commencé par un verre de jus de goyave sous un vieil avocatier. Mateo, notre guide, a grandi dans le coin et connaît chaque recoin de la colline. Il nous a fait parcourir les rangées de caféiers, nous laissant essayer de cueillir les cerises rouges mûres (plus compliqué qu’on ne le croit). Tout est fait à la main : décortiquer les grains avec une vieille manivelle en bois, sentir leur texture collante pendant la fermentation, puis les étaler sur de grandes claies au soleil pour les faire sécher. La famille nous a aussi montré leur salle de torréfaction ; cette odeur de noisette grillée reste gravée en mémoire.

Le déjeuner était simple mais délicieux : haricots, riz, plantain frit et ragoût de poulet préparé par la femme d’Ariel. On a mangé tous ensemble à une grande table, tandis que les chiens faisaient la sieste à côté et qu’une radio diffusait doucement du vallenato. Sur le chemin du retour, on s’est arrêtés à la cascade — si vous arrivez juste après midi avec le soleil bien placé, un arc-en-ciel danse quelques minutes dans la brume. Dernier arrêt dans une petite fonda au bord de la route où on a partagé des bières fraîches avec des locaux racontant leurs histoires de récoltes passées.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de la ferme de café et de la cascade

• Découverte de la ferme et apprentissage de la culture du café
• Dégustation d’un déjeuner traditionnel et jus frais
• Visite des points de vue et de la cascade arc-en-ciel
• Pause dans un bar typique de la campagne d’Antioquia

Questions fréquentes

Ce tour convient-il aux novices en café ?

Bien sûr ! Les guides expliquent tout pas à pas, c’est facile à suivre même si vous n’avez jamais vu un caféier.

Que faut-il porter ou emmener pour cette expérience ?

Privilégiez des chaussures confortables pour marcher sur un terrain irrégulier, et pensez à la crème solaire ou un chapeau — le soleil tape fort ici. Une veste légère est utile en cas de pluie.

Les végétariens peuvent-ils être servis au déjeuner ?

Oui ! Prévenez-nous à l’avance pour qu’on prépare un plat frais sans viande.

Combien de temps dure la visite ?

Comptez environ 6 heures, transport depuis Jericó inclus, avec toutes les étapes.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transport privé depuis Jericó, une visite guidée de la ferme avec participation à la préparation du café, un déjeuner traditionnel maison (avec options), un jus frais ou café/thé local, l’accès aux points de vue et à la cascade, ainsi qu’une halte dans une fonda authentique pour partager un verre avec les habitants.