Cartagena : Atelier cuisine avec visite de marché et déjeuner local

Résumé

Atelier cuisine à Cartagena avec visite de marché guidée et déjeuner

Vous commencerez avec un verre d’agua de panela, cuisinerez des classiques de Cartagena aux côtés d’un chef local, et partagerez des histoires autour d’un déjeuner de riz coco et bœuf. Optez pour la visite du marché pour plus de saveurs ou ajoutez une dégustation de rhum si vous êtes audacieux—la chaleur de la cuisine vous accompagnera longtemps.

Comment est l’expérience ?

Manches retroussées, tablier noué—on me tend un verre d’agua de panela avant même que je pose mon sac. C’est doux, frais, un peu terreux—comme du sucre brun dissous dans un rayon de soleil. La cuisine embaume le coriandre et les bananes plantains frites. Le chef Andrés (il préfère qu’on l’appelle juste Andrés) aligne ignames et tomates-arbres et commence à raconter comment sa grand-mère préparait le mote de queso. Je me dis déjà que je ne retiendrai pas la moitié des étapes, mais il sourit et lance : « Pas de souci, on fait ça ensemble. »

On coupe les oignons pendant que la pluie tambourine contre les fenêtres—le temps à Cartagena ne freine pas la cuisine. Une musique s’échappe d’un téléphone, sûrement de la cumbia, et Andrés nous montre comment lever un filet de vivaneau sans tout abîmer (moi, j’ai clairement raté). Il raconte des histoires du vieux marché de Bazurto où il achète son poisson à l’aube ; si vous choisissez l’option visite du marché, vous l’accompagnez pour choisir les ingrédients. J’aurais aimé faire ça, ça avait l’air d’une vraie aventure.

Le déjeuner, c’est du riz coco qui colle à la cuillère, du bœuf si foncé qu’il brille presque noir, un ají d’avocat assez piquant pour vous réveiller. Quelqu’un goûte la dégustation de rhum optionnelle (pas moi—je suis encore concentré sur mes talents de découpe), et on éclate de rire quand Andrés essaie de nous apprendre le mot pour plantains en tentation. La cuisine s’anime puis se fait silencieuse quand on savoure le dessert—tomate-arbre au sirop. Je ne pensais pas me sentir autant en famille à la fin d’un cours de cuisine à Cartagena. Je repense encore parfois à cette soupe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine gourmet à Cartagena

• Arrivée et dégustation d’agua de panela
• Découverte des ingrédients et plats locaux
• Préparation de plats typiques
• Apprentissage du filetage du poisson et astuces de cuisine
• Dégustation de rhum optionnelle pendant le déjeuner

Questions fréquentes

Quels plats apprend-on à cuisiner dans cet atelier à Cartagena ?

Au menu : mote de queso (soupe d’igname et fromage), posta negra cartagenera (bœuf noir) avec riz coco et plantains en tentation, et en dessert tomate-arbre au sirop.

La visite du marché est-elle incluse avec le cours de cuisine ?

Vous pouvez réserver en option une visite du marché de Bazurto en plus de l’atelier de cuisine à Cartagena moyennant un supplément.

Les boissons sont-elles incluses pendant l’atelier de cuisine ?

Oui, les boissons alcoolisées sont comprises. Une dégustation de rhum optionnelle est proposée pendant le déjeuner, à régler sur place.

Le déjeuner est-il fourni durant l’atelier de cuisine à Cartagena ?

Oui, le déjeuner est inclus : vous dégustez ce que vous avez cuisiné ensemble.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à cet atelier ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont autorisées.

Combien de temps dure l’atelier de cuisine à Cartagena ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures incluant préparation, cuisine et déjeuner.

Où se déroule l’atelier de cuisine à Cartagena ?

L’atelier a lieu à Cartagena ; les détails sont communiqués après réservation.

Qu’est-ce que l’agua de panela servie à l’arrivée ?

L’agua de panela est une boisson traditionnelle colombienne à base de sucre de canne brut dissous dans l’eau—servie froide ici en guise de bienvenue.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour cuisiner vous-même, un verre d’agua de panela à l’arrivée, un déjeuner local complet avec boissons alcoolisées (plus dégustation de rhum en option), et la possibilité d’ajouter une visite guidée du marché avant l’atelier avec le chef.