Shanghai French Concession : Balade gourmande nocturne et street food

Résumé

Les saveurs nocturnes de Shanghai, de Xintiandi à Zhaozhou Road entre street food, histoires et bière locale

Partez à la découverte de la French Concession de Shanghai la nuit avec un guide local, en dégustant plus de 20 plats nocturnes, des nouilles ouïghoures au barbecue de rue en passant par la bière artisanale. Rires, histoires de quartiers en pleine transformation et repas copieux vous attendent, avec des instants qui resteront gravés longtemps.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était cette lumière — des néons qui se reflétaient sur le sol mouillé de Xintiandi, un peu après 20h30. Notre guide, Li, nous a fait signe près de la sortie du métro. Il se faufilait dans la foule avec une aisance incroyable, nous montrant un petit resto ouïghour caché entre un bar à bubble tea et un vieux mur en briques. À l’intérieur, ça sentait le poivre et la pâte fraîche. On s’est installés sur des tabourets minuscules à côté des locaux qui slurpaient des nouilles tirées à la main. Li nous a demandé si on sentait la différence entre les nouilles coupées au couteau et celles tirées à la main ; honnêtement, j’ai juste hoché la tête en essayant de ne pas éclabousser mon t-shirt avec le bouillon. Les raviolis avaient une peau toute douce et une farce presque sucrée — je ne m’y attendais pas du tout.

En marchant vers Zhaozhou Road, on sent la ville changer — les balcons à la française laissent place à ces lourdes portes en pierre (Li les appelle shikumen). À un moment, quelqu’un grillait des brochettes d’agneau juste sur le trottoir, la fumée s’élevant sous un réverbère. On a goûté des brochettes de bœuf et de l’aubergine grillée, à la fois fumée et salée. À un moment, Li m’a tendu un verre de bière artisanale locale — bien fraîche, un peu amère, parfaite après toutes ces épices. Il nous a raconté comment Anthony Bourdain avait découvert ce marché il y a des années ; c’est drôle comme certaines choses restent malgré la vitesse à laquelle Shanghai évolue.

J’ai perdu le compte des petites assiettes qu’on a testées : des ciboulettes sautées qui ont parfumé mes doigts pendant des heures, des potstickers tellement croustillants que je me suis brûlé la langue (ça valait le coup), des écrevisses au cinq-épices qui m’ont fait picoter les lèvres. Des rires résonnaient tout près, une radio passait des vieux tubes pop. On a fini par parler de souvenirs culinaires — Li a partagé comment sa grand-mère lui filait en cachette des edamames quand il était gamin. Toute la soirée avait ce goût d’intimité, comme si on partageait un secret à la fois spécial et complètement naturel pour les habitants.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande nocturne dans la French Concession

• Rendez-vous avec le guide à la station de métro Huangpi Nan Road
• Balade dans le quartier de Xintiandi
• Dégustation de nouilles tirées à la main avec les locaux
• Échanges sur l’histoire et les saveurs des plats
• Marche jusqu’au marché nocturne de Zhaozhou Road
• Observation de l’architecture française et shikumen
• Visite de trois restaurants locaux
• Dégustation de différents barbecues de rue
• Dégustation de bière artisanale locale
• Écoute des anecdotes culinaires du guide

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande nocturne à Shanghai ?

La visite dure environ 3 heures, à partir de 20h30.

Où commence la visite gourmande à Shanghai ?

Le point de départ est près de la station de métro Huangpi Nan Road à Xintiandi.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette visite de la French Concession ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez le groupe à la station de métro indiquée.

Y a-t-il des options végétariennes lors de cette balade nocturne ?

Oui, des options végétariennes sont possibles si vous les demandez lors de la réservation.

Quelle quantité de nourriture est prévue pendant la visite street food ?

Vous goûterez plus de 20 plats — largement assez pour un vrai repas.

Les boissons ou l’alcool sont-ils inclus dans la visite ?

Oui, bière artisanale locale, eau en bouteille, café ou thé sont compris avec le repas et les snacks.

Cette visite nocturne est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, les transports et les lieux visités sont accessibles aux fauteuils roulants.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend toutes les dégustations (plus de 20 plats), la bière artisanale locale ou d’autres boissons comme café ou thé, de l’eau en bouteille tout au long de la balade, ainsi que les explications d’un guide passionné qui partage anecdotes et histoires en vous faisant découvrir Xintiandi jusqu’à Zhaozhou Road, pour finir la soirée rassasié et ravi.