Île de Santiago : Atelier cuscuz, marché d’Assomada & plage de Tarrafal

Résumé

Cuisinez le cuscuz en famille, explorez les marchés et baignez-vous à Tarrafal

Apprenez à cuisiner le cuscuz capverdien dans la cuisine d’une famille sur l’île de Santiago, puis partez à la découverte des couleurs et des voix du marché d’Assomada. Nagez à la plage de Tarrafal sous les palmiers et goûtez aux spécialités locales au bord de la mer (déjeuner non inclus). Avec prise en charge à Praia et un guide local à vos côtés, cette journée vous plonge au cœur de la vie insulaire, même si ce n’est que pour un instant.

Comment est l’expérience ?

Les mains couvertes de farine de maïs, un rire derrière moi — c’est sûrement Mme Luisa — parce que mon cuscuz est bancal et je suis bien trop lent. La cuisine embaume le maïs doux et les bananes frites (les fidjós, que je n’avais jamais goûtés avant). Elle me montre encore comment façonner le tout, patiente mais amusée. Sa fille nous apporte de petites tasses de café, assez corsé pour réveiller n’importe qui. Je jette des regards par la fenêtre, vers les collines — si vertes à cette saison — et je me dis que le petit-déjeuner prend une toute autre saveur quand on est vraiment chez quelqu’un sur l’île de Santiago.

Après avoir mangé (et oui, mon cuscuz était mangeable), notre guide nous entasse dans le van en direction du marché d’Assomada. C’est bruyant et coloré — les vendeurs crient leurs prix en créole, des tas de mangues et papayes partout. J’essaie de marchander quelques cacahuètes mais finis surtout par sourire maladroitement ; une dame m’en donne une poignée quand même. Si vous y allez un mercredi ou samedi, c’est encore plus animé. Le marché sent la terre, les épluchures de fruits et un peu de sueur, pour être honnête. Notre guide connaît la moitié des gens ici — on dirait qu’il a grandi à chaque coin de rue.

La route traverse ensuite la Serra Malagueta, montant toujours plus haut jusqu’à ce que mes oreilles se bouchent. On s’arrête pour des photos à 1 000 mètres d’altitude — là-haut, le vent souffle fort — puis on redescend enfin vers la plage de Tarrafal. Le sable est presque blanc face à ces collines volcaniques sombres ; les palmiers penchent vers l’eau comme s’ils étaient fatigués eux aussi. La baignade était parfaite après la chaleur du marché. Le déjeuner s’est pris dans un petit resto local au bord de la plage (non inclus), un poisson grillé au goût frais et salé — je repense encore à ce repas quand je sens la fumée du charbon chez moi.

Le retour longe la côte, passant par les rochers noirs sauvages de Calheta puis à travers des champs verts parsemés de chèvres. À ce moment-là, tout le monde est silencieux dans le van, sauf notre guide qui fredonne une vieille chanson capverdienne à la radio… impossible de me souvenir du titre maintenant. Bref, si vous cherchez une excursion d’une journée à Santiago qui ne se résume pas à cocher des sites touristiques — un vrai mélange de saveurs, de rencontres et d’air marin — celle-ci vous marquera plus longtemps que prévu.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Excursion culturelle et nature sur l’île de Santiago

• Prise en charge à l’hébergement
• Visite chez Mme Luisa pour l’atelier cuisine
• Apprentissage et dégustation du cuscuz et fidjós
• Visite du marché d’Assomada et rencontre avec les locaux
• Découverte des points de vue du parc naturel de Serra Malagueta
• Baignade et détente à la plage de Tarrafal
• Déjeuner dans un restaurant local (à votre charge)
• Route le long de la côte est avec arrêts photo
• Retour à Praia à travers les champs agricoles
• Arrivée à Praia et fin de l’excursion

Questions fréquentes

La prise en charge à mon hôtel à Praia est-elle incluse ?

Oui, la prise en charge et le retour à votre hébergement à Praia sont inclus.

Que cuisine-t-on pendant l’atelier ?

Vous apprendrez à préparer le cuscuz (gâteau de maïs) et les fidjós (banane frite au blé).

Quand le marché d’Assomada est-il ouvert ?

Les jours principaux sont le mercredi et le samedi, c’est à ces moments qu’il est le plus animé.

Le déjeuner est-il inclus dans cette excursion à Santiago ?

Non, le déjeuner n’est pas inclus — vous aurez le temps de manger dans un restaurant local près de la plage de Tarrafal.

Les bébés peuvent-ils participer à cette excursion ?

Oui, des sièges adaptés aux nourrissons sont disponibles sur demande.

Combien de temps dure le trajet jusqu’à la plage de Tarrafal ?

Le trajet de Praia à Tarrafal prend environ 1h30 à 2h avec des arrêts en chemin.

Faut-il être très sportif pour cette excursion ?

Pas besoin d’être en super forme, c’est accessible à tous les niveaux.

Y a-t-il un guide anglophone ?

Oui, votre excursion comprend un guide local parlant anglais.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel à Praia, le transport sur l’île de Santiago avec un guide local sympathique à vos côtés, ainsi qu’un atelier pratique pour préparer le cuscuz et les fidjós dans la cuisine de Mme Luisa — l’assurance responsabilité est aussi incluse pour que vous profitiez pleinement de chaque saveur et paysage.