Suivez un guide local à travers le souq animé de Manama, dégustez dix spécialités bahreïnies et indiennes dans des ruelles colorées et pleines de vie. Attendez-vous à des bouchées surprises, des fous rires sur des noms mal prononcés et des histoires authentiques à chaque arrêt. Ici, on ne parle pas juste de nourriture, mais de partage, de rencontres et d’une immersion totale à Manama.
Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemble la cardamome en dehors de votre café ? C’est comme ça que mon tour culinaire à Bahreïn a commencé — juste devant l’entrée du souq de Manama, où l’air est chargé d’épices et où les commerçants appellent les passants en arabe. Sami, notre guide, nous a fait signe avec un grand sourire et m’a tendu une bouchée dorée et croustillante avant même que je demande ce que c’était. Je ne saurais toujours pas dire exactement ce qu’il y avait dedans (il l’a appelée « samboosa », mais ma prononciation l’a sûrement fait grimacer), mais c’était chaud, feuilleté, et disparu en deux secondes.
On s’est enfoncés plus loin dans le marché — honnêtement, j’ai perdu la notion du temps avec toutes ces pauses gourmandes. Un coin était entièrement dédié à l’Inde : des murs peints de toutes les couleurs, de la musique Bollywood qui s’échappait d’une porte, l’odeur du cumin mêlée à de l’encens. Sami nous a expliqué que cette partie du souq rend hommage à la communauté indienne présente ici depuis des générations. Il nous a montré une toute petite boutique où on a goûté une douceur collante (jalebi ? Je crois) pendant qu’un vieil homme derrière le comptoir nous faisait un clin d’œil, comme s’il savait qu’on allait adorer.
Je ne m’attendais pas à être aussi vite rassasié — on dit toujours « garde de la place pour la suite », mais après cinq ou six dégustations, bonne chance. Par moments, on s’appuyait contre un mur, sirotant de l’eau en rigolant de nos tentatives pour deviner les ingrédients. Ce n’était ni guindé ni préparé à la chaîne ; parfois on mangeait debout ou on se passait les assiettes entre inconnus qui, au fil du parcours, ressemblaient de moins en moins à des touristes. Le meilleur ? Écouter Sami raconter son enfance ici — ses petites histoires sur son snack préféré ou la boulangerie qui fait le pain le plus moelleux (il jure qu’il n’est pas partial). Je repense souvent à cette ruelle éclairée par des néons et des lanternes, où toutes ces voix se mêlaient en un murmure vivant.
Opéré par PinkAlien Food Tours
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