Jamaïque : Cours de cuisine Jerk & Déjeuner face à la mer des Caraïbes chez Nicole

Résumé

Cours pratique d’épices jerk avec vue sur mer et déjeuner maison en Jamaïque

Apprenez à préparer de vrais plats jerk jamaïcains dans la cuisine de Nicole, en mélangeant les épices à la main et en grillant sous les conseils d’une experte locale. Riez autour de chips de plantain et partagez vos histoires sur une terrasse ventilée face à la mer. Repartez avec les recettes pour ramener ces saveurs chez vous — même si rien ne vaut un poulet jerk tout juste sorti du grill avec des colibris qui virevoltent à côté.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu stressé à l’idée de brûler le poulet jerk — Nicole m’a simplement tendu la pince en souriant comme si elle savait un secret que je n’avais pas. La fumée du grill s’élevait doucement, emportant ce parfum à la fois piquant et sucré qu’on ne retrouve qu’avec le piment de la Jamaïque et le thym. Tout le monde rigolait sur la quantité de poivre à mettre (apparemment, pour les Jamaïcains, il n’y a jamais “trop peu”), et Nicole nous racontait les recettes de sa grand-mère pendant qu’on essayait de ne pas tousser à cause des épices. Je pensais que le jerk, c’était juste épicé, mais c’est bien plus complexe — cannelle, oignon vert, et même une pointe de muscade quand on y fait vraiment attention.

On a commencé avec des chips de plantain et une salsa d’ananas (j’en ai mangé la plupart avant que quelqu’un ne remarque), puis on s’est sali les mains en préparant la marinade. Nicole nous a expliqué d’où venaient chaque épice — elle nous a même fait sentir chaque ingrédient avant de commencer. Elle a dit que chaque île a sa version du jerk, mais ici en Jamaïque, c’est presque une tradition familiale. La cuisine vibrait : quelqu’un chantonnait près de l’évier, les oiseaux volaient autour, le soleil dessinait des motifs sur le carrelage. Le déjeuner s’est déroulé sur sa grande terrasse avec vue sur la mer des Caraïbes — honnêtement, je repense encore parfois à cette vue quand je suis dans mon petit appartement en ville.

Je ne suis pas très dessert d’habitude, mais ces tartes à la crème de coco ? Dangereuses. On a échangé des histoires avec d’autres voyageurs autour d’un café et d’un punch au rhum (Nicole ne lésine pas sur la quantité), et elle nous a donné toutes les recettes imprimées pour qu’on puisse refaire ça chez nous — même si je doute que le mien ait jamais le même goût que le sien. Si vous cherchez une sortie en Jamaïque qui vous plonge vraiment dans la vie locale, comme si vous faisiez partie de la famille quelques heures, ce cours de cuisine jerk est fait pour vous. Il y a aussi des options végétariennes ; un gars a choisi du tofu au lieu du poulet et personne ne l’a jugé.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine jerk et déjeuner

• Découvrir les épices et l’histoire du jerk
• Apprendre les différentes utilisations du jerk
• Cuire poulet ou tofu jerk
• Préparer l’entrée avec chips et salsa
• Déguster le plat principal avec accompagnements
• Goûter les tartes à la crème de coco en dessert
• Manger sur la terrasse avec vue sur la mer

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine jamaïcaine convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes comme le tofu sont disponibles sur demande ; prévenez Nicole lors de la réservation.

Quels plats sont inclus dans le cours jerk chez Nicole ?

Au menu : chips de plantain ou manioc avec salsa d’ananas, poulet jerk ou tofu, tostones de plantain sucré, riz aux haricots rouges au lait de coco, salade et tartes à la crème de coco.

Le cours inclut-il des boissons ou de l’alcool ?

Oui, boissons alcoolisées ainsi que café ou thé sont servis pendant le repas chez Nicole.

Où se déroule le déjeuner lors de cette excursion ?

Le déjeuner est servi sur la grande terrasse de Nicole avec vue sur la mer des Caraïbes — souvent accompagnée de colibris.

Les enfants sont-ils acceptés dans ce cours de cuisine jamaïcaine ?

Les enfants sont les bienvenus s’ils sont accompagnés d’un adulte ; les bébés peuvent rester en poussette.

Peut-on repartir avec les recettes après le cours ?

Oui, des recettes imprimées sont fournies pour que vous puissiez refaire les plats jerk chez vous.

Combien de personnes faut-il pour que ce tour ait lieu ?

Un minimum de 4 participants est nécessaire ; les petits groupes peuvent être regroupés ou invités à reprogrammer.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend tous les repas décrits — snacks comme chips de plantain avec salsa d’ananas, déjeuner jerk complet (avec options végétariennes), desserts, café ou thé et boissons alcoolisées. Vous repartez aussi avec toutes les recettes utilisées en cours.