Berat : Cours de cuisine au château et déjeuner chez Nina

Résumé

Cours de cuisine au château de Berat et déjeuner en famille avec Nina

Plongez dans les ruelles calmes du château de Berat pour un vrai cours de cuisine albanaise chez Nina — sans chichis, juste des saveurs authentiques et des rires autour de sa table. Avec votre guide local pour traduire les histoires et Nina pour vous montrer comment remuer la fërgesë ou plier la pâte à byrek (et sûrement corriger vos erreurs), vous partagerez un déjeuner et un verre de vin comme si vous faisiez partie de la famille, même juste pour un après-midi.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — un parfum de poivrons grillés qui s’échappait derrière une lourde porte en bois, au sommet du château de Berat. On avait serpenté dans ces ruelles pavées (j’ai failli trébucher sur les marches irrégulières, mais notre guide Vato a juste souri et attendu), puis voilà Nina, qui nous fait signe d’entrer comme si on était de vieux amis. Sa cuisine était lumineuse malgré le temps un peu lourd dehors — elle avait ouvert la fenêtre, et on entendait au loin des voix résonner contre les murailles. C’était plus une visite chez une tante qu’un simple « tour ».

Nina ne parlait pas beaucoup anglais, mais elle compensait avec ses gestes et son rire communicatif. Elle nous a montré comment préparer la fërgesë — un mélange de poivrons, tomates et fromage, cuit dans un plat en terre battue. J’ai essayé de remuer à sa façon, mais mon plat faisait des grumeaux ; elle a juste cligné de l’œil et arrangé ça sans me faire sentir maladroit. Il y avait aussi du byrek, ces couches de pâte qu’il faut manipuler avec soin (ce que je n’ai pas fait). À un moment, elle m’a tendu une cuillère pour goûter la sauce et a attendu ma réaction — j’ai hoché la tête un peu trop vite, c’était encore brûlant, ce qui a fait rire tout le monde. Ce souvenir m’est resté.

Le déjeuner s’est déroulé autour de sa table, juste sous une vieille photo de Berat prise il y a des décennies. On s’est servi du vin local (un peu acidulé, presque herbacé) et on a parlé des traditions culinaires — enfin, surtout Vato traduisait pendant que Nina remplissait nos assiettes. La vue par la fenêtre s’étendait sur des toits rouges et des oliviers ; franchement, je ne m’attendais pas à me sentir aussi chez moi dans la maison de quelqu’un d’autre. Depuis, chaque fois que je sens des poivrons grillés, je repense à ce repas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine albanaise traditionnelle

• Prise en charge au bureau près du centre-ville
• Trajet jusqu’à la maison de Nina dans le château de Berat
• Accueil par l’hôte locale et cuisinière experte
• Présentation des plats à préparer
• Distribution des ingrédients et du matériel
• Préparation de deux ou trois plats traditionnels
• Dégustation du repas préparé

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine à Berat ?

Le cours se tient chez Nina, à l’intérieur du château historique de Berat.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus ; le point de rendez-vous est au bureau de l’agence près du centre-ville de Berat.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner ?

Vous pourrez préparer des plats albanais traditionnels comme les aubergines farcies, la fërgesë, le tave kosi ou le byrek selon les disponibilités.

Le déjeuner est-il inclus après la session de cuisine ?

Oui, vous dégusterez un déjeuner (ou dîner) avec les plats préparés pendant le cours.

Des boissons sont-elles fournies pendant le repas ?

Un verre de vin local et un demi-litre d’eau sont inclus avec le repas.

Combien de plats préparera-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez deux ou trois plats traditionnels albanais durant la session.

Cette expérience convient-elle à tous les niveaux de forme physique ?

Oui, elle est adaptée à tous les niveaux de forme physique.

Les bébés peuvent-ils participer au cours ?

Les bébés sont les bienvenus mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant l’activité.

Des options végétariennes sont-elles disponibles ?

Les plats peuvent varier ; merci de vérifier directement en cas de besoins alimentaires spécifiques.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par un transfert depuis le centre-ville de Berat jusqu’à la maison de Nina, située dans le château. Tous les ingrédients et le matériel sont fournis pour votre cours de cuisine albanaise — vous préparerez ensemble deux plats. Ensuite, vous vous installerez pour savourer un déjeuner (ou dîner) accompagné d’un verre de vin local et d’eau, avant de repartir flâner dans les ruelles anciennes du château.