Hoi An: Paseo Gastronómico por Calles Secretas y Fábricas Familiares

Resumen

Recorre las calles tranquilas de Hoi An, prueba Cao Lau y descubre secretos de sus fideos

Explora las calles menos conocidas de Hoi An con un guía local, prueba brotes frescos y fideos Cao Lau hechos en fábricas familiares. Conoce a quienes dan vida al día a día, disfruta de 5 a 7 delicias vietnamitas con toques chinos o franceses, y termina con café o té en un lugar especial — todo mientras descubres historias que no encontrarías por tu cuenta.

¿Cómo es la experiencia?

Al doblar de la calle principal en Hoi An, nos invadió un aroma intenso a brotes de soja — no era desagradable, más bien terroso y dulce, como la lluvia sobre ladrillos viejos. Nuestra guía, Li, nos llamó hacia una pequeña puerta donde una mujer mayor enjuagaba algo en un bol de metal. “Esta es mi tía,” dijo riendo mientras su tía nos sonreía con sólo dos dientes pero mucha energía. Intenté saludar en vietnamita y lo hice fatal; aun así, la tía de Li me dio una palmada en el brazo. La vimos girar los brotes a mano — parecía fácil hasta que lo intenté yo (mis manos olían a verde horas después). Ahí entendí cuánto influyen estos negocios familiares en la vida diaria del lugar.

Seguimos serpenteando por callejones — algunos tan estrechos que mi mochila rozaba paredes amarillas — y paramos en lo que Li llamó “el lugar más antiguo de fideos Cao Lau.” El vapor nos golpeó en la cara, con aromas de anís estrellado y caldo de cerdo. Había oído hablar de Cao Lau, pero nunca lo había probado así: fideos firmes, cerdo ahumado, verduras crujientes. Hubo un momento de silencio alrededor de la mesa, solo se oían sorbos y el vibrar de un móvil. Fue casi sagrado (o quizá sólo teníamos hambre). Después vinieron más paradas que perdí la cuenta: un puesto de mercado donde una mujer hacía galletas de arroz a mano, otro con pasteles al estilo francés que encajaban perfecto.

Por el camino, Li señalaba tejados con forma de puentes japoneses y puertas pintadas de rojo para atraer suerte — contaba historias de antiguos comerciantes que mezclaron culturas aquí, y eso me hizo ver cada edificio con otros ojos. En un momento pasamos frente al templo de su familia; el incienso se elevaba en hilos finos y se mezclaba con el olor a ajo frito que venía de algún lugar cercano. El clima era pegajoso pero no caluroso, justo para que el agua fría embotellada supiera a gloria. Al llegar al café favorito de Li (ella insistió en invitarnos al café), sentí que me habían dejado entrar en recuerdos de infancia por una tarde.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Descubre el casco antiguo de Hoi An y sus sabores

• Recorrer callejones escondidos
• Visitar negocios familiares locales
• Aprender sobre producción orgánica de brotes
• Ver fábrica de fideos Cao Lau
• Probar especialidades locales
• Caminar por senderos hacia templo familiar
• Conocer la vida del mercado y arquitectura
• Descubrir influencias culturales en Hoi An
• Disfrutar 5-7 delicias locales
• Relajarse con bebida en lugar favorito

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el paseo gastronómico por Hoi An?

El recorrido por los alrededores dura alrededor de una hora antes de empezar las degustaciones.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, hay opciones vegetarianas y veganas si se solicitan.

¿Incluye recogida en el hotel?

El tour incluye recogida en vehículo con aire acondicionado.

¿Cuántas degustaciones de comida incluye?

Disfrutarás de unas 5 a 7 delicias locales vietnamitas durante el paseo.

¿Es apto para niños o bebés?

Los bebés pueden ir en cochecito o silla de paseo y deben sentarse en el regazo de un adulto.

¿Visitaremos mercados durante el tour?

Sí, pararemos en mercados locales para ver la vida diaria y probar alimentos.

¿Incluye bebidas este tour gastronómico en Hoi An?

Incluye agua embotellada durante el recorrido y café o té al final.

¿Pueden participar personas con movilidad reducida?

El tour requiere buena condición física; no se recomienda para personas con lesiones de columna o problemas cardiovasculares.

Qué incluye

Tu día incluye recogida en vehículo con aire acondicionado, agua embotellada, varias degustaciones de platos vietnamitas con influencias chinas y francesas (incluyendo fideos Cao Lau hechos a mano), y café o té en un café local favorito antes del regreso.