Marrakech: Clase de Tajine y Paseo por los Souks con Chef Local

Resumen

Clase de tajine marroquí en riad de Marrakech con visita guiada al souk

Recorrerás los animados souks de Marrakech con un chef local, aprendiendo palabras en árabe mientras compras ingredientes frescos. De vuelta en la cocina de un riad tranquilo, cocinarás un tajine auténtico a mano antes de sentarte a almorzar y tomar té de menta. Prepárate para muchas risas, habilidades nuevas que usarás en casa y sabores inolvidables.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que recuerdo es el torbellino de colores en Djemaa El-Fna: carritos de fruta, vendedores de zumo de naranja, ese aroma a especias flotando en el aire. Nuestro guía, Youssef, nos llamó con una sonrisa y nos dio pequeños cuadernos para anotar palabras en árabe como tomate y cilantro (todavía conservo el mío por ahí). Nos adentramos juntos en los souks, siguiéndolo por callejones donde la luz entraba a rayas y los vendedores gritaban precios que apenas entendía. Intenté decir “zitoune” para aceitunas — Li se rió de mi acento y el vendedor también. Pero me sentí bien por intentarlo.

Comprar los ingredientes para nuestro tajine fue más un juego que una tarea. Youssef nos dejó hablar —o intentarlo— y nos enseñó a comprobar si los hilos de azafrán eran auténticos (frotarlos entre los dedos, dijo, y ver si manchan). El mercado era ruidoso pero de alguna forma nada estresante; quizás porque no teníamos prisa. Cuando llegamos al riad, mis manos olían a menta y comino. El patio era fresco y tranquilo comparado con afuera — pájaros en algún lugar arriba, paredes de azulejos que atrapaban rayos de sol.

La chef (Fatima) tenía todo listo: ollas de barro alineadas, cuencos con verduras picadas, especias en frascos de vidrio. Se movía rápido pero explicaba cada paso, dejándonos probar mientras cocinábamos — canela en la punta del dedo, piel de limón punzante en la lengua. Mi tajine no se parecía en nada al suyo, pero ella sonrió y dijo “bessaha”, que es algo así como “salud”. El almuerzo fue tranquilo y relajado: primero ensalada, luego nuestros tajines burbujeando calientes del fuego. Incluso hubo postre, pero la verdad es que solo quería más té de menta — servirlo desde lo alto como nos enseñó Fatima es más difícil de lo que parece.

Sigo pensando en esa tarde cada vez que cocino en casa. Hay algo especial en aprender de quienes realmente viven allí — no solo recetas, sino detalles pequeños: cómo regatear sin ser grosero, o por qué siempre se añade el limón en conserva al final. Si te interesa la comida marroquí o buscas un día auténtico (y lleno de risas), esta clase de cocina en Marrakech es para ti.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de cocina y mercado de tajine

• Comienza en la plaza Djemaa El-Fna
• Aprende nombres de ingredientes en árabe
• Compra ingredientes en los souks
• Participa en clase práctica de tajine
• Recibe instrucciones paso a paso
• Conoce las especias y ingredientes clave

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de tajine en Marrakech es apta para vegetarianos?

Sí, se pueden adaptar opciones vegetarianas y otras dietas—solo indícalo al reservar.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase se lleva a cabo en un riad tradicional bellamente restaurado dentro de la medina de Marrakech.

¿Cuántas personas hay por grupo?

El grupo es pequeño, máximo 12 personas, para una experiencia más personalizada.

¿Necesito saber árabe o francés?

No necesitas conocimientos previos; el guía te enseñará palabras clave en árabe durante el tour.

¿Qué platos prepararemos en la clase?

Prepararás un tajine marroquí auténtico, además de ensalada y postre, seguido de té de menta.

¿Incluye transporte?

No incluye recogida en hotel, pero hay opciones de transporte público cerca; el punto de encuentro es el centro de Djemaa El-Fna.

¿Pueden participar niños en esta clase de cocina?

¡Sí! Los niños menores de 6 años entran gratis; es muy familiar.

¿Recibiremos recetas para llevar a casa?

Sí, te entregarán hojas con las recetas para que puedas preparar tu tajine en casa.

Qué incluye

Tu día incluye comprar ingredientes frescos en los vibrantes souks de Marrakech con un guía local que te enseñará vocabulario árabe de comida; instrucción práctica de un chef marroquí para preparar tajine desde cero en un riad tradicional; todos los ingredientes necesarios; ensalada, postre y mucho té de menta; además de recetas para llevar a casa—también se adaptan necesidades dietéticas.