Osaka: Clase de cocina casera con okonomiyaki y sopa de miso + almuerzo

Resumen

Clase de cocina en casa local de Osaka: okonomiyaki, sopa de miso, matcha y taiyaki

Entra en la casa de un local en Osaka para cocinar platos clásicos como okonomiyaki y sopa de miso desde cero, guiado por una instructora amable que hace que cualquier error se sienta bienvenido. Bate tu propio té matcha, prueba el taiyaki recién hecho y ríe junto a la mesa de la cocina: una forma relajada de saborear la vida real en Osaka.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el aroma, dulce y salado a la vez, que salía por la puerta del apartamento. Nuestra anfitriona, Emi, nos saludó con una sonrisa como si nos esperara desde hace tiempo. Su cocina era pequeña pero luminosa, con la luz del sol reflejándose en los cuencos de metal y en las pilas de platos pequeños. Traté de no quedarme mirando los imanes de la nevera (Totoro, un luchador de sumo algo desgastado) mientras Emi nos daba los delantales y preguntaba si alguna vez habíamos hecho okonomiyaki. Yo no, ni de cerca.

Empezamos con dashimaki tamago, una tortilla japonesa, y Emi nos enseñó a enrollarla justo para que quedara suave pero sin quedar líquida. Se rió cuando mis palillos resbalaron y la tortilla se dobló sobre sí misma (de todas formas estaba buena). La verdadera estrella fue el okonomiyaki, esa tortita gruesa de Osaka llena de col, panceta, y masa… Crujía en la sartén mientras Emi explicaba por qué Osaka es la capital gastronómica de Japón. Al final, las hojuelas de bonito bailaban encima como si tuvieran vida propia. Aún recuerdo ese momento hipnótico y extraño.

El almuerzo fue lo que cocinamos: okonomiyaki, sopa de miso hecha desde cero, y luego té matcha que batimos nosotros mismos hasta que nos cansaron los brazos. Emi nos sirvió un poco más de té verde porque dijo que los extranjeros siempre necesitan más cafeína después de viajar, y no se equivocaba. Terminamos con taiyaki, esos gofres en forma de pez rellenos de pasta de judías rojas. El mío se abrió, pero estaba calentito y dulce; Emi dijo que parecía “muy artístico”, que seguro era su forma educada de decir “desordenado”.

Me gustó que no fuera nada formal ni apresurado, solo un grupo de viajeros alrededor de la mesa de una cocina, compartiendo comida y anécdotas en un inglés a medias y algo de japonés. Si buscas una clase de cocina en Osaka que se sienta como visitar a alguien en casa y no como una escuela, esta es la tuya. Y si te atreves a decir “okonomiyaki” en voz alta, prepárate para que te tuteen con cariño — yo todavía no lo consigo bien.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina y experiencia de degustación en Osaka

• Llegada a la casa de la instructora local
• Participar en la clase práctica de cocina
• Preparar el okonomiyaki
• Hacer sopa de miso desde cero
• Cocinar la tortilla Dashimaki Tamago
• Batir tu propio té verde matcha
• Probar el taiyaki en forma de pez
• Degustar todos los platos preparados

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina en Osaka?

La clase dura entre 2 y 3 horas, incluyendo el tiempo para comer.

¿El almuerzo está incluido en la clase de cocina?

Sí, comes todo lo que cocinas durante la lección.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase se hace en la casa de una instructora local en la ciudad de Osaka.

¿Hay opciones vegetarianas o pescatarianas?

Sí, hay opciones vegetarianas y pescatarianas si las pides al reservar.

¿Qué platos se aprenden a preparar?

Prepararás dashimaki tamago (tortilla), okonomiyaki, sopa de miso, té matcha y taiyaki.

¿La instructora habla inglés?

Sí, la instructora habla inglés durante toda la clase.

¿Incluye degustación de sake?

La degustación de sake es opcional y se elige al reservar.

¿Pueden participar niños en la clase de Osaka?

Los niños pueden participar; se aplica tarifa de adulto excepto para menores de 2 años.

¿Incluye recogida en hotel?

No incluye recogida; hay opciones de transporte público cerca.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes y utensilios para cocinar con las manos en casa de un local en Osaka, con una instructora que habla inglés guiándote en cada plato; disfruta del almuerzo o cena que prepares (más la opción de degustar sake si la eliges) antes de volver a la ciudad satisfecho y quizás un poco orgulloso de tus nuevas habilidades.