Venecia: Tour gastronómico por Cannaregio con cicchetti y bacari

Resumen

Sabores venecianos en los bacari y callejones tranquilos de Cannaregio

Recorre el barrio de Cannaregio en Venecia con un guía local, probando cicchetti en acogedores bacari, polenta cremosa, albóndigas caseras, tiramisú clásico y un plato secreto exclusivo. Risas, spritz, historias de calles centenarias y recuerdos que perduran mucho después de la mesa.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba empezar un tour gastronómico frente a un supermercado, pero así es Venecia: llena de capas y sorpresas. Nuestro guía, Marco, nos llamó justo al lado del antiguo cartel del Teatro Italia. Nos contó que antes era un cine grandioso con techos pintados (todavía se pueden ver si miras hacia arriba mientras la gente compra pasta). Me gustó que él realmente disfrutaba esa mezcla extraña de lo viejo y lo nuevo, señalando detalles que yo jamás habría notado solo.

La primera mordida fue una galleta crujiente de una panadería cerca del Gueto Judío. Tenía un toque de almendra y ralladura de limón, simple pero con un sabor más intenso que lo que suelo probar en casa. El gueto en sí se sentía más tranquilo que el resto de Venecia; paseamos por callejones estrechos donde la ropa colgaba sobre nuestras cabezas y un anciano saludó a Marco como si se conocieran de toda la vida. Probamos baccalà mantecato sobre pan (probablemente me pasé con la cantidad) y una polenta cremosa en un pequeño bacaro donde todos hablaban en voz baja, salvo una mujer que reía tan fuerte que su eco rebotaba en las paredes de piedra.

Perdí la cuenta de los cicchetti que probamos: sardinas, alcachofas, algo con anchoa que pensé que no me gustaría pero me sorprendió. En cada parada nos servían una copita de vino o un spritz. En un momento, Marco nos enseñó a decir “salud” en dialecto veneciano (yo lo dije fatal y él se rió). También hubo una albóndiga, jugosa y caliente, y una pasta que sabía a comida casera de domingo. Mientras tanto, afuera lloviznaba y nuestro grupo se apretaba bajo los toldos, con los platos apoyados en viejos barriles de madera.

Terminamos con tiramisú cerca de un canal cuyo nombre no pude pronunciar. Era más ligero que cualquier versión que haya probado, casi aireado, y recuerdo cómo el cacao se me quedó pegado en los dedos por un buen rato. También había un “plato secreto” pero Marco nos pidió guardar el secreto (guiñó un ojo diciendo que no siempre es el mismo). De regreso por Cannaregio al caer la tarde, me di cuenta de que no solo estaba lleno de comida, sino también de momentos que se quedan. Sigo pensando en esa última cucharada.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour gastronómico y cultural por Cannaregio, Venecia

• Encuentro con el guía en el antiguo Cine Teatro Italia
• Recorrido por el barrio del Gueto Judío de Venecia
• Paseo por el distrito de Cannaregio

Preguntas frecuentes

¿Cuántas degustaciones incluye este tour gastronómico en Venecia?

El tour incluye más de 6 degustaciones: cicchetti, polenta, galletas venecianas, pasta, albóndigas, tiramisú y un plato secreto.

¿Dónde comienza el tour gastronómico en Venecia?

El tour empieza frente al antiguo Cine Teatro Italia en Cannaregio.

¿Se incluye almuerzo en el tour de cicchetti en Venecia?

El tour ofrece varias degustaciones en diferentes paradas que juntas forman una comida completa.

¿Incluye bebidas el tour gastronómico por Cannaregio?

Sí, durante el recorrido se sirven vinos o spritz junto con algunas degustaciones.

¿Se pueden adaptar las opciones para dietas especiales?

Es recomendable contactar con el proveedor antes para comentar necesidades dietéticas y que puedan adaptarse.

¿Cuánto se camina en este tour gastronómico por Venecia?

Se camina bastante por las calles de Cannaregio; se aconsejan zapatos cómodos.

¿Hay transporte público cerca del punto de inicio del tour en Venecia?

Sí, hay opciones de transporte público cerca del punto de encuentro en Cannaregio.

Qué incluye

Tu día incluye paseos guiados por las calles históricas de Cannaregio con paradas para más de seis degustaciones auténticas: galletas venecianas crujientes de una panadería tradicional, varios cicchetti como baccalà mantecato y cremas de alcachofa en bacari clásicos (acompañados de vino o spritz), polenta cremosa, albóndigas y pasta casera veneciana, tiramisú clásico y un plato secreto exclusivo que solo se revela durante el tour.