Vieja Delhi: Tour gastronómico, templos y mercado de especias con vistas desde la azotea

Resumen

Aromas callejeros, cocinas de templo y el alma vibrante de Vieja Delhi

Prueba la comida callejera legendaria de Vieja Delhi con un guía local que conoce cada atajo y snack imperdible. Entra a la cocina del Gurdwara sij donde alimentan a miles, recorre el mayor mercado de especias de Asia, pasea en rickshaw por callejones caóticos y disfruta vistas desde azoteas que pocos visitantes ven. Si quieres que tus sentidos y tu corazón se agiten un poco, este es tu tour.

¿Cómo es la experiencia?

“No te preocupes, te acostumbrarás al ruido,” nos sonrió nuestro guía mientras salíamos apretados del metro hacia Chandni Chowk. Tenía razón: en pocos minutos, los bocinazos y gritos se volvieron un murmullo de fondo en Vieja Delhi. El aire estaba impregnado de aceite frito y cardamomo. La primera parada fue un puesto de samosas que, según dicen, es más antiguo que mis padres; me quemé la lengua pero no me importó. Amit, nuestro guía, conocía a todos: saludaba a los vendedores de chai o llamaba a un niño que llevaba bandejas de jalebi en la cabeza. Comer en la calle aquí te hace sentir a la vez un extraño y parte del bullicio.

No esperaba acabar descalzo en la cocina de un Gurdwara sij, amasando masa con desconocidos que sonreían sin hablar mucho inglés. El lugar resonaba con el choque de platos metálicos y alguien cantaba suavemente cerca. Amit nos contó que más de quince mil personas comen gratis aquí cada día, sin preguntas. Intenté remover una olla gigante (casi pierdo el brazo) y vi a una anciana repartir rotis más rápido de lo que parpadeaba. Si quieres, puedes ayudar; la verdad es que solo estar ahí un rato ya se siente bien.

El mercado de especias me impactó como un muro: cilantro, chile, cúrcuma por todos lados, hasta en el pelo sin querer (no te acerques demasiado). Entramos en una mansión derruida que olía a canela y polvo, luego subimos a una azotea “secreta” con vistas a cables enredados y cúpulas. Desde arriba, Vieja Delhi parecía menos caótica, casi tranquila si no prestabas atención a los monos en el techo vecino. Bajando, Amit nos señaló dónde comprar azafrán barato (lo olvidé al instante) y nos dio consejos para regatear que luego funcionaron en el bazar de Chandni Chowk.

Todavía recuerdo esa primera mordida de jalebi: dedos pegajosos y dulces, azúcar derritiéndose mientras el tráfico rugía detrás. No fue solo un tour de comida o una lista de templos; fue como sumergirse en la vida diaria de alguien por una tarde. Y aún hoy, ciertos olores me transportan directo allí.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Descubre la comida y cultura de Vieja Delhi

• Prueba samosas y kachori en la calle
• Visita el histórico Gurdwara sij y su cocina
• Voluntariado en la cocina del Gurdwara (opcional)
• Come roti y arroz con daal en el Gurdwara
• Recorre el mayor mercado de especias de Asia
• Visita una mezquita de 370 años
• Sube a la azotea secreta de una mansión de especias
• Observa el Fuerte Rojo desde afuera
• Visita un templo jainista histórico
• Explora el bazar de Chandni Chowk
• Disfruta un paseo en rickshaw por el mercado
• Prueba el postre jalebi y lassi o chai de temporada

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour gastronómico por Vieja Delhi?

La experiencia suele durar unas 4 horas desde el inicio hasta el final.

¿Incluye recogida en hotel este tour por Vieja Delhi?

No incluye recogida en hotel; los participantes se reúnen en un punto céntrico cerca del transporte público.

¿Qué comidas callejeras se prueban en este tour?

Probarás samosas, jalebi, kachori o aloo tikki/aloo chaat, chole bhature o bedmi poori aloo o parantha con acompañamientos, además de lassi o chai según la temporada.

¿Pueden participar vegetarianos en este tour por Vieja Delhi?

Sí, todos los platos ofrecidos son aptos para vegetarianos.

¿Se pagan entradas o costos extra durante el tour?

No hay costos adicionales; todas las degustaciones y actividades están incluidas en el precio.

¿Se visitan sitios religiosos durante la experiencia?

Sí, el tour incluye paradas en un Gurdwara sij (con su enorme cocina) y un templo jainista histórico.

¿Se camina mucho? ¿Qué nivel de esfuerzo físico requiere?

Se camina por mercados concurridos y se suben escaleras a azoteas; se recomienda llevar calzado cómodo.

¿Pueden ir bebés o niños pequeños en este tour?

Hay asientos especiales para bebés, pero no se recomienda para embarazadas o personas con problemas cardiovasculares debido a las multitudes y la caminata.

Qué incluye

Tu día incluye todas las degustaciones de comida callejera, desde samosas hasta jalebi, además de bebidas tradicionales como lassi o chai según lo fresco del día. Acompañarás a tu guía local por templos, el mayor mercado de especias de Asia, azoteas secretas con vistas a la ciudad, y disfrutarás de WiFi en el transporte entre paradas y agua mineral durante todo el recorrido. No hay costos extra una vez allí, todo está incluido.