Puerto Vallarta: Private Markttour & Kochen mit Chef Manu

Zusammenfassung

Puerto Vallarta Food-Tour mit Koch, Marktbesuch & Essen zu Hause

Du schlenderst mit Koch Manu durch Puerto Vallartas lokalen Markt, probierst frische Tortillas und suchst gemeinsam Zutaten aus. In seiner Küche lernst du praktische Techniken für klassische mexikanische Gerichte – danach teilt ihr das Mittagessen bei kühlen Getränken. Freu dich auf Lachen, echte Geschichten und Geschmackserlebnisse, die lange bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Wir schlüpften gerade unter das verblasste Vordach des Mercado Cinco de Diciembre, als die Morgenhitze langsam drückte. Manu winkte uns schon zu, mit einem breiten Grinsen, als hätte er die ganze Woche auf uns gewartet. Er führte uns mitten hinein ins bunte Treiben der Obststände und Gespräche – ich roch Koriander, bevor ich ihn sah. Zwischendurch begrüßte er den Besitzer einer Tortillería (ein cooler Faustgruß, der mich zum Lächeln brachte) und reichte uns eine warme Tortilla direkt vom Pressen. Zäh und fast süß – ganz anders als bei mir zuhause.

Ich versuchte, beim Metzger nach Panela-Käse zu fragen, stolperte aber über mein Spanisch. Manu lachte und sprang ein: „Keine Sorge, hier versteht jeder, was du meinst.“ Wir suchten Garnelen für Ceviche aus, ein paar Limetten, die besonders frisch rochen, und quetschten uns dann in sein kleines Auto für die kurze Fahrt zu seinem Haus. Seine Küche ist klein, aber hell – blaue Fliesen, Sonnenlicht auf der Arbeitsplatte, Manus Hund schnüffelte an unseren Füßen (er bot an, ihn wegzusperren, aber ehrlich gesagt mochte ich es, ihn dabei zu haben). Der Ventilator summte, während wir Zwiebeln schnitten und versuchten, nicht zu weinen.

Kochen hat mir nie so viel Spaß gemacht – normalerweise folge ich einfach Rezepten auf dem Handy. Aber Manu zeigte uns, wie man Chilischoten röstet, bis sie knacken, wie man mit den Fingerspitzen den Salzgehalt prüft. Er erzählte Geschichten von der Mole seiner Großmutter und warum er jetzt Mango in seine Salsa mischt („ist nicht traditionell“, zuckte er mit den Schultern). Als alles fertig war, setzten wir uns zusammen an seinen Tisch – Ceviche, das nach Limette und Meeresluft schmeckte, Enchiladas so zart, dass man sie mit der Gabel schneiden konnte. Und dazu gab’s kaltes Bier. Das Ganze fühlte sich weniger wie ein Kurs an, mehr wie ein Treffen mit jemandem, der Essen wirklich liebt.

Ich denke immer noch manchmal an den ersten Bissen Ceviche – frisch, salzig und irgendwie neu. Wenn du in Puerto Vallarta eine private Kochstunde suchst, die wirklich persönlich ist (nicht gestellt), dann ist das hier genau richtig. Nur vielleicht übst du vorher deine spanischen Zahlen, falls du noch mehr Tortillas willst.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marktbesuch und Kochkurs

• Treffen mit Manu am Mercado Cinco de Diciembre
• Stöbern an Obst-, Gemüse-, Tortilla-, Metzger- und Fischständen
• Fahrt zu Manus Küche
• Gemeinsames Zubereiten eines traditionellen mexikanischen Essens
• Mittagessen zusammen mit Manu genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert die private Markttour & Kochkurs?

Die Erfahrung dauert mehrere Stunden, inklusive Einkauf im Mercado Cinco de Diciembre, 8-minütiger Fahrt zu Manus Haus, Kochzeit und gemeinsamem Mittagessen.

Ist ein Abholservice für den Kochkurs in Puerto Vallarta dabei?

Nein, ein Hotel-Transfer ist nicht enthalten; du triffst Manu direkt am Mercado Cinco de Diciembre.

Gibt es vegetarische oder spezielle Ernährungsoptionen?

Ja, vegetarische Gerichte sind auf Anfrage möglich; gib Manu bei der Buchung Bescheid, falls du spezielle Wünsche hast.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Je nach Vorliebe gibt es Ceviche mit frischen Meeresfrüchten, Panela-Enchiladas oder Garnelen/Oktopus/Pilze al ajillo.

Ist das ein professioneller Kochkurs?

Nein, es ist ein lockeres Erlebnis, bei dem Kultur und Küche in Manus Zuhause geteilt werden – kein formaler Unterricht.

Können Kinder an der Food-Tour teilnehmen?

Ja, Babys und Kleinkinder können im Kinderwagen oder Buggy während des Marktbesuchs mitkommen.

Sind Getränke beim Essen inklusive?

Ja, zum Mittagessen gibt es lokales Bier oder Wein bei Manu zu Hause.

Wo endet die Tour?

Die Tour endet nach dem gemeinsamen Mittagessen bei deinem Gastgeber Manu zu Hause.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst einen privaten Rundgang durch den Mercado Cinco de Diciembre mit Koch Manu als Guide; Einkauf frischer Zutaten bei vertrauten Händlern; eine 8-minütige Fahrt zu seinem zentralen Haus in Puerto Vallarta; praktische Kochanleitung für drei mexikanische Gerichte; dazu ein Mittagessen mit lokalem Bier oder Wein, bevor ihr euch bei Manu verabschiedet.