Marrakesch: Marokkanischer Kochkurs & Gewürzmarkt mit Weinprobe
Was macht das Würzen in Marokko so besonders? Eine Dada zeigt es dir in ihrer Küche.
Verbringe einen halben Tag in einem traditionellen Riad und lerne von einer Dada-Köchin die marokkanische Küche kennen – vom Brotbacken über den Besuch beim Kräuterhändler bis hin zum Zubereiten von Tajines, Couscous und Pastilla. Auf der Terrasse genießt du dein selbstgekochtes Essen mit optionalem marokkanischem Wein und einer Teezeremonie. Wasser, Essen und Tee sind inklusive, der Kurs wird auf Englisch oder Französisch mit Dolmetscher angeboten.
Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du marokkanisch kochen lernen willst – nicht von einem Hotelkoch, sondern von einer Dada, die täglich mit Gewürzen und Techniken arbeitet, die den Geschmack zuhause wirklich authentisch machen.
Was enthalten ist
Dein halbtägiges Erlebnis umfasst Empfang im Riad, eine Brotback-Demonstration mit Besuch des Gemeinschaftsbackofens, einen Spaziergang zum Kräuterhändler, einen praktischen Kochkurs mit der Dada (Salate, Pastilla, Briouates, Tajines, Couscous), eine marokkanische Teezeremonie, Mittagessen mit den zubereiteten Gerichten, eine optionale Weinprobe und Wasser den ganzen Tag. Ein Dolmetscher für Französisch oder Englisch begleitet dich durchgehend.
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2 h
Ablauf Schritt für Schritt
Tag 1 — Marokkanischer Kochkurs und Verkostung
- Begrüßung und Einführung
- Demonstration des marokkanischen Brotbackens
- Besuch des Brotbackofens und Kräuterhändlers
- Kochkurs mit traditioneller Dada
- Marokkanische Teezeremonie
- Verkostung der Gerichte und marokkanischer Weine
Du betrittst ein Riad auf der Atlantikseite von Marrakesch, steigst in den zweiten Stock und findest 34 Kochstationen vor. Eine Dada – eine traditionelle Köchin, die diese Gerichte ihr Leben lang zubereitet – zeigt dir, wie es richtig geht. Nicht die Instagram-Version von marokkanischem Kochen, sondern die echten Kniffe: wie viel Kreuzkümmel, wann Zimt dazu, warum die Hitze genau jetzt wichtig ist. Dein Dolmetscher übersetzt auf Französisch oder Englisch, doch vor allem schaust du ihren Händen zu und probierst zwischendurch.
Der Vormittag ist in sinnvolle Abschnitte unterteilt. Zuerst lernst du das Brotbacken kennen – du siehst, wie der Teig seine Konsistenz bekommt und wie er dann in den Gemeinschaftsbackofen im Viertel kommt. Danach geht’s zum Kräuterhändler, wo die Gewürze wirklich herkommen. Der Besitzer zeigt dir, was frisch ist, was schon länger liegt und warum ein Safranpaket dreimal so viel kostet wie ein anderes. Solche Details verändern wirklich, wie du Gewürze zuhause einkaufst. Zurück im Riad beginnt der eigentliche Kochkurs: Du bereitest Tajines, Couscous, Pastilla und Briouates zu – die Klassiker auf jedem marokkanischen Tisch. Die Dada korrigiert deine Messerführung, ohne dass du dich gehetzt fühlst.
Gegen Mittag sitzt du dann auf der Terrasse und genießt, was du gekocht hast. Marokkanischer Wein wird serviert – optional, aber definitiv einen Versuch wert, wenn du Wein magst – und danach gibt es eine Teezeremonie mit dem typischen hohen Einschenken und den schwimmenden Minzblättern. Das Ganze dauert einen halben Tag, sodass du schon am frühen Nachmittag fertig bist und den Rest von Marrakesch noch entdecken kannst. Flaschenwasser, Mittagessen sowie Kaffee und Tee sind inklusive. Der Riad ist komplett rollstuhlgerecht, und auch für kleine Kinder ist genug Platz.
Häufige Fragen
Wie lange dauert der Kochkurs?
Welche Gerichte lernt man zuzubereiten?
Ist die Weinprobe inklusive?
Braucht man Vorkenntnisse beim Kochen?
Ist der Kurs rollstuhlgerecht?
Darf ich Kinder mitbringen?
In welcher Sprache findet der Kurs statt?
Ist das Mittagessen inklusive?
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