Marrakesch: Marokkanischer Kochkurs mit traditioneller Dada & Mittagessen

Zusammenfassung

Marokkanische Rezepte in Marrakesch lernen und deine Gerichte probieren

Du krempelst die Ärmel hoch in einer Marrakescher Riad-Küche, lernst geheime Gewürzmischungen von einer traditionellen Dada, besuchst einen lokalen Brotbackofen und Kräuterladen und teilst dein selbstgekochtes Tajine oder Couscous auf einer sonnigen Terrasse mit marokkanischem Wein oder Tee. Ein Tag, den du noch lange in Erinnerung behalten wirst.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass die Küche so lebendig ist – über dreißig Stationen, überall klirrende Töpfe und kleine Schälchen mit Gewürzen, die ich nicht kannte. Die Luft im oberen Stock des Riads war schwer von Kreuzkümmel und etwas Süßem, vielleicht Zimt? Unser Guide Youssef grinste, als er mich schnuppern sah. „Warte, bis du es selbst mahlst“, sagte er. Ich lachte, war aber ehrlich gesagt nervös, den Brotteig zu vermasseln. Die Dada – so nennen sie hier die traditionellen Köchinnen – zeigte uns, wie man den Teig perfekt knetet. Ihre Hände waren so flink, dass ich fast den Trick verpasst hätte.

Wir schlenderten kurz raus, um zu sehen, wo die wahre Magie passiert: der Nachbarschaftsbackofen. Er liegt in einer Gasse, die nach Holzrauch und Minze vom Kräuterhändler nebenan duftet. Der Bäcker nickte schüchtern, als wir reinschauten; seine Hände waren weiß vom Mehl. Zurück an unseren Plätzen versuchten wir uns an Pastilla – feine Teigschichten mit Huhn und Mandeln – und ich habe meine definitiv zu voll gemacht, aber das schien niemanden zu stören. Li lachte, als ich versuchte, „briouate“ auf Arabisch zu sagen – ich hab’s wohl total verhauen.

Mittagessen gab’s auf der Terrasse, die Sonne schien auf die blauen Fliesen, und alle reichten sich Teller mit Couscous und Tajine wie alte Freunde, obwohl wir uns erst morgens kennengelernt hatten. Es gab marokkanischen Wein, wenn man wollte (ich wollte), und Minztee wurde hoch in kleine Gläser gegossen, sodass meine Kameralinse beschlug. Die Dada setzte sich eine Weile zu uns und erzählte Geschichten über die Rezepte ihrer Großmutter. Ich denke immer noch an den Blick über die Dächer von Marrakesch – rauchige Luft, entfernte Gebetsrufe, und alle essen einfach zusammen, bevor sie wieder in die Stadt hinausgehen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marokkanisches Kocherlebnis

• Begrüßung und Einführung
• Vorführung marokkanisches Brotbacken
• Besuch des Brotbackofens und Kräuterladens
• Kochkurs mit der Dada
• Marokkanische Teezeremonie
• Verkostung der Gerichte und marokkanischer Weine
• Besuch des Museums für marokkanische Kochkunst

Häufige Fragen

Ist der marokkanische Kochkurs in Marrakesch auch für Anfänger geeignet?

Ja, Anfänger sind willkommen und werden von der Dada und einem Dolmetscher Schritt für Schritt begleitet.

Ist das Mittagessen bei dem Tagesausflug inklusive?

Ja, du isst die Gerichte, die du im Kurs zubereitest, gemeinsam auf der Terrasse.

Sind Getränke bei diesem Kochkurs in Marrakesch inklusive?

Wasser in Flaschen ist inklusive; Kaffee oder Tee wird serviert; eine Weinprobe mit marokkanischem Wein ist optional.

Ist der Kochkurs barrierefrei für Rollstuhlfahrer?

Ja, alle Bereiche und der Transport sind rollstuhlgerecht.

Besuchen wir bei der Tour lokale Märkte?

Du besuchst einen Nachbarschaftsbackofen und einen Kräuterladen für Gewürze in der Nähe.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Das Erlebnis dauert einen halben Tag und umfasst alle genannten Aktivitäten.

Sind Babys oder Kleinkinder erlaubt?

Ja, Babys sind willkommen; bei Bedarf gibt es spezielle Sitzmöglichkeiten.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet Wasser in Flaschen, Kaffee oder Tee während des Essens auf der Terrasse, alle Zutaten für den praktischen Kochkurs mit einer traditionellen Dada in Marrakesch sowie das Mittagessen mit deinen eigenen Kreationen – optional begleitet von marokkanischen Weinen, bevor du wieder in die Stadt aufbrichst.