Modena: Balsamico-Tour & Verkostung bei Acetaia Cavedoni mit Mittagessen

Zusammenfassung

Erkunde Modenas älteste Acetaia und probiere über 100 Jahre gereiften Balsamico

Spaziere durch Modenas älteste Acetaia mit einem lokalen Guide, koste acht verschiedene Balsamicos (darunter einige über 100 Jahre alt), genieße Parmigiano Reggiano und regionale Wurst mit frischem Brot und teile eine Flasche Lambrusco am Tisch. Es bleibt Zeit für Fragen und Lachen – so spürst du, was diesen Ort so besonders macht.

Wie ist das Erlebnis?

Was mir bei Acetaia Cavedoni als Erstes auffiel, waren nicht die Fässer oder edlen Etiketten – es war dieser intensive, fast sirupartige Duft, der uns sofort beim Betreten empfing. Eine Mischung aus Holz, Trauben und einer süßen Note, die ich nicht genau greifen konnte. Unser Guide Andrea winkte uns zum Weinberg hinter dem Haus. Er redete viel mit Gesten – zeigte auf ein Weinblatt hier, deutete auf die Hügel dort. Die Reihen waren noch matschig vom Regen der Nacht, aber das störte niemanden; ich bekam Schlamm an die Schuhe und musste einfach lachen.

Ich hätte nicht gedacht, dass wir so viele verschiedene Balsamicos probieren würden – insgesamt acht, von fünf Jahren bis zu einem, der laut Andrea „älter als meine Oma“ ist. Er goss kleine Löffelportionen auf weiße Teller, damit wir sehen konnten, wie der Essig daran haftete. Der 30 Jahre alte Balsamico war dickflüssig und fast rauchig; ich schloss kurz die Augen, weil der Geschmack so anders war als alles, was ich bisher kannte. Wir probierten Parmigiano Reggiano mit dem jüngeren Essig, dazu Prosciutto und Mortadella mit Brot, das Andrea „crescente“ nannte – ich musste lachen, als ich versuchte, das auf Italienisch auszusprechen (ich habe es definitiv verhauen).

Es gab auch Lambrusco – eine Flasche für unseren Tisch – und nach all dem herzhaften Fleisch schmeckte der Wein noch besser. Jemand fragte, wie man am besten zurück nach Modena kommt, und Andrea erklärte die Taxisituation (man muss wohl vorab reservieren, wenn man vom Bahnhof Vignola kommt). Irgendwie ließ sich jeder auf das gemächliche Tempo von Probieren und Plaudern ein; niemand hetzte oder drängte. Als wir zum ältesten Balsamico kamen – von dem man nur einen Tropfen probieren darf – wurde mir klar, wie viel Geduld und Liebe in so einem Produkt stecken. Ehrlich gesagt denke ich zuhause oft noch an diesen Geschmack zurück.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Balsamico-Tour und Verkostung

• 45 Minuten vor Abfahrt in Modena losfahren
• Ankunft bei Acetaia Cavedoni
• Weinberge und Produktionsprozess besichtigen
• Besuch des Cavedoni Museums
• Verkostung von Balsamicos im Alter von 5 bis 30 Jahren
• Probieren von Parmigiano, Prosciutto, Mortadella, Salami und Brot
• Lambrusco-Wein zur Verkostung genießen
• Möglichkeit zum Kauf von Produkten
• Kaffee genießen

Häufige Fragen

Wie komme ich von Modena zur Acetaia Cavedoni?

Du kannst ein Taxi von Modena (ca. 45 Euro) oder Bologna (ca. 70 Euro) nehmen. Der nächste Bahnhof ist Vignola, aber Taxis müssen dort vorab bestellt werden.

Welche Speisen sind bei der Verkostung dabei?

Probiert werden Parmigiano Reggiano, Prosciutto, Mortadella, Salami, typisches lokales Brot und Lambrusco-Wein.

Wie lange dauert die Cavedoni Balsamico-Tour?

Die Tour startet um 15 Uhr; plane etwa 45 Minuten Anfahrt von Modena mit Auto oder Taxi ein.

Ist der Transport im Tourpreis enthalten?

Nein, der Transport ist nicht inklusive, aber Taxis können für die Rückfahrt organisiert werden.

Dürfen Kinder an der Tour teilnehmen?

Ja, Kinder sind willkommen, müssen aber von einem Erwachsenen begleitet werden. Für Babys sind Kinderwagen oder Buggys geeignet.

Ist die Tour barrierefrei?

Ja, alle Bereiche und Wege sind rollstuhlgerecht, auch die Transportmöglichkeiten.

Kann man während des Besuchs Balsamico kaufen?

Ja, nach der Verkostung gibt es die Möglichkeit, Produkte direkt bei Acetaia Cavedoni zu erwerben.

Gibt es eine Führung durch die Weinberge?

Ja, die Tour beginnt mit einem Spaziergang durch die Weinberge, bevor es in die Essigmanufaktur geht.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst einen geführten Spaziergang durch die Weinberge von Acetaia Cavedoni nahe Modena, den Besuch der historischen Essigmanufaktur und des Museums, Verkostungen von acht verschiedenen Balsamicos (von 5 bis über 100 Jahre alt), großzügige Proben von Parmigiano Reggiano und regionalen Wurstsorten mit frischem Brot sowie eine Flasche Lambrusco am Tisch – alles begleitet von einem erfahrenen lokalen Guide. Die Rückfahrt erfolgt flexibel per Taxi oder Auto.