Mailand: Italienischer Kochkurs mit Chef & Weinabend

Zusammenfassung

Italienische Rezepte live in Mailands Chef-Küche mit Wein

Du tauchst ein in eine echte Mailänder Küche und kochst klassische italienische Gerichte Seite an Seite mit einem lokalen Chef – ohne festes Menü, dafür mit frischen Zutaten des Tages. Freu dich auf Mehlstaub, Pasta selber machen, Tipps, die du zuhause wirklich nutzt, und ein entspanntes Essen mit Wein zum Abschluss.

Wie ist das Erlebnis?

Kaum waren wir in der Küche in Mailand, roch ich den frischen Basilikum – nicht der aus dem Supermarkt, sondern der, der an den Fingern klebt. Chef Andrea reichte uns Schürzen und grinste: „Heute gibt’s keine Menü-Vorabinfos.“ Das mochte ich. Draußen summte leise die Straße, drinnen fühlte es sich an, als wären wir für einen Moment aus der Zeit gefallen. Wir starteten mit einer Vorspeise – mein Focaccia-Teig sah eher aus wie ein Kissen als Brot, aber Andrea lachte nur und zeigte mir, wie man richtig knetet. Dieses rhythmische Kneten hat was Beruhigendes.

Als Hauptgang gab’s Pasta – Tagliatelle, selbst gemacht. Den Teig ausrollen war schwieriger als gedacht (meiner klebte ständig), aber Andrea erklärte alles so geduldig, dass man sich nicht blöd fühlte, wenn man nachfragte. Jemand versuchte „Parmigiana“ perfekt auszusprechen und bekam prompt eine kleine Italienischstunde von Andrea, der das Korrigieren total freundlich rüberbrachte. Die Gruppe tauschte sich bald über eigene Küchenpannen aus – anscheinend verbrennt jeder mal Knoblauch.

Zum Nachtisch gab’s Tiramisu (ich hatte Kakaopulver überall). Mittlerweile waren wir so entspannt, dass wir uns gegenseitig auf die Schürzenpatzer aufzogen. Als wir dann endlich mit Gläsern Rotwein und vollen Tellern zusammensaßen, fühlte sich das eher wie ein Familienessen als ein Kurs an. Ein kurzer Moment der Stille, bevor alle reinbissen – nur Gabeln in der Luft und der warme Duft von Kaffee und Schokolade. Ich denke noch oft an diesen ersten Bissen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Italienische Gerichte lernen

• Ankunft in der Profi-Küche
• Italienische Vorspeise von Grund auf zubereiten
• Frische handgemachte Pasta herstellen
• Traditionelles italienisches Dessert kochen
• Abendessen mit italienischem Wein genießen
• Rezeptkarten erhalten

Häufige Fragen

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs findet in der professionellen Küche von Chef Andrea in Mailand statt.

Ist ein Hoteltransfer inklusive?

Nein, ein Transfer ist nicht enthalten; du musst selbst zur Küche kommen.

Werden Allergien oder spezielle Ernährungsweisen berücksichtigt?

Ja, bei Buchung kannst du spezielle Menüs für Allergien oder Diäten anfragen.

Welche Gerichte werden im Kurs zubereitet?

Das erfährst du erst vor Ort; es gibt Vorspeise, handgemachte Pasta oder Gnocchi und ein Dessert wie Tiramisu oder Cantucci.

Ist nach dem Kochen ein Essen inklusive?

Ja, nach dem Kochen sitzt ihr gemeinsam zum Mittag- oder Abendessen mit italienischem Wein.

Dürfen Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Babys und Kleinkinder sind willkommen, wenn sie im Kinderwagen bleiben.

Werden Getränke während des Kurses serviert?

Ja, italienische Weine und Spirituosen, dazu Kaffee, Tee, Wasser und kleine Snacks.

Wie groß sind die Gruppen normalerweise?

Die Gruppengröße ist nicht festgelegt, aber der Kurs ist praxisnah und wird persönlich von Chef Andrea geleitet.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten und Werkzeuge für drei traditionelle italienische Gerichte, die du mit Chef Andrea in seiner Mailänder Küche von Grund auf zubereitest; Begrüßungssnacks; stilles und sprudelndes Wasser; italienische Weine und Spirituosen; amerikanischer Kaffee und Teeauswahl; Rezeptkarten zum Mitnehmen; und ein entspanntes gemeinsames Essen zum Abschluss.