Giardini Naxos: Sizilianischer Kochkurs mit Meerblick & Mittagessen

Zusammenfassung

Frische sizilianische Gerichte am Meer mit Chef Mimmo in Giardini Naxos kochen

Du kochst Seite an Seite mit Chef Mimmo in Giardini Naxos, lernst, wie man Pasta formt und klassische sizilianische Gerichte zubereitet – nur wenige Schritte vom Meer entfernt. Probiere lokale Weine, Käse und hausgemachte Cannoli, während das Licht der Taormina-Bucht hereinströmt. Freu dich auf viel Spaß, Mehl überall und echte Aromen, die du noch lange in Erinnerung behältst.

Wie ist das Erlebnis?

„Du nimmst zu viel Mehl!“ grinste Chef Mimmo, während ich versuchte, meinen Pastateig auszurollen. Wir standen nur wenige Schritte vom Strand in Giardini Naxos entfernt, und ehrlich gesagt roch ich das Meer durch die offenen Fenster – salzig und frisch, vermischt mit dem Duft von Basilikum an meinen Fingern. Die Küche fühlte sich eher wie bei jemandem zuhause an als wie ein Kursraum. Überall klapperten Teller und Lachen hallte von den Wänden wider. Mimmo schenkte uns ein Glas lokalen Weißwein ein (knackig, mit einem Hauch Pfirsich), und während wir Focaccia und Käse knabberten, erzählte er von der Caponata seiner Großmutter – die hat wohl auch nie genau abgewogen.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich tatsächlich sechs verschiedene frische Pastasorten selber machen würde (meine Orecchiette sahen eher aus wie kleine Hüte als Ohren), aber Mimmo war geduldig. Er zeigte uns, wie man den Teig richtig dreht und zwickt – „So, siehst du?“ – und wenn ich es vermasselte, zuckte er nur mit den Schultern und meinte, so entstehen neue Rezepte. Wir probierten eine Salami, die so pfeffrig war, dass sie fast prickelte, und ich versuchte „Caponata“ auf Italienisch auszusprechen; Li lachte über meinen Akzent. Der Fisch alla ghiotta köchelte auf dem Herd und verbreitete diesen süß-sauren Duft von Tomaten, Oliven und Kapern aus den Äolischen Inseln. Draußen sah man Taormina über die Bucht – Sonnenlicht, das auf dem Wasser glitzerte. Alles fühlte sich entspannt und entschleunigt an.

Nach dem Kochen gemeinsam zu essen war, als wäre man zum Sonntagsessen bei einer Familie eingeladen. Wir genossen, was wir zubereitet hatten – unordentliche Teller voller Pasta mit einer Tomatensauce, die viel frischer schmeckte als jede Sauce aus dem Glas zuhause – dazu das Fischgericht, an das ich mich immer wieder erinnere, wenn ich Oliven oder Zitronenschale rieche. Die Cannoli waren klein, aber vollgepackt mit Ricotta (ich habe vielleicht zwei gegessen), dazu gab’s kalten Limoncello, der die Zunge kitzelte. Irgendwann reichte Mimmo uns Urkunden; ich musste lachen, weil meine schon Mehlfingerabdrücke hatte.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs und sizilianisches Mittagessen

• Treffe Chef Mimmo im Ahoy Bistrò Siciliano
• Genieße Weinverkostung mit Focaccia und Aufschnitt
• Schürze an und bereite drei sizilianische Gerichte zu
• Forme sechs frische Pastasorten von Hand
• Koche Fisch alla ghiotta mit Tomaten und Kapern
• Iss sizilianisches Mittagessen direkt am Meer
• Probiere kleine sizilianische Cannoli mit Limoncello

Häufige Fragen

Wo findet der sizilianische Kochkurs statt?

Der Kurs findet im Ahoy Bistrò Siciliano in Giardini Naxos direkt am Meer bei Taormina statt.

Ist das Mittagessen im Kochkurs enthalten?

Ja, nach dem Kochen genießt du ein komplettes sizilianisches Mittagessen mit deinen selbstgemachten Gerichten.

Welche Gerichte lernen wir im Kurs zuzubereiten?

Du bereitest Caponata siciliana, sechs frische Pastasorten, Fisch alla ghiotta oder Messinese Fischrollen sowie kleine Cannoli als Dessert zu.

Sind Getränke während der Erfahrung inklusive?

Ja – Weinverkostung ist dabei, ebenso Mineralwasser, Kaffee oder Tee und zum Dessert Limoncello.

Ist der sizilianische Kochkurs auch für Kinder oder Rollstuhlfahrer geeignet?

Ja – alle Bereiche sind rollstuhlgerecht, und Kinderwagen oder Babysitze sind willkommen.

Wie lange dauert der Tagesausflug von Taormina oder Umgebung?

Die Erfahrung dauert mehrere Stunden inklusive Kochen und Mittagessen; plane etwa einen halben Tag ein.

Brauche ich Vorkenntnisse beim Kochen?

Nein, Chef Mimmo begleitet alle Schritt für Schritt – Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst praktische sizilianische Kochstunden mit Chef Mimmo direkt am Strand von Giardini Naxos, alle Zutaten inklusive (darunter lokale Spezialitäten wie Bronte-Pistazien), Weinverkostung mit Focaccia und Käse, ein komplettes hausgemachtes Mittagessen mit deiner eigenen Pasta und Fischgerichten, Mineralwasser den ganzen Tag, Kaffee oder Tee zwischendurch, kleine traditionelle Cannoli mit Limoncello zum Dessert – und sogar eine Schürze plus Urkunde zum Mitnehmen (Mehlflecken inklusive).