Florenz: Pasta & Gelato Kochkurs mit Wein und Rezepten

Zusammenfassung

Frische Pasta selber machen in Florenz und dein eigenes Gelato probieren

Du tauchst ein in eine echte Florentiner Küche, knetest frischen Pastateig mit Anleitung einer lokalen Köchin, drehst dein eigenes Vanille- oder Schokoladengelato und genießt das Mittagessen mit neuen Freunden bei unbegrenztem Wein. Mit digitalen Rezepten und vielleicht etwas Mehl auf dem Shirt nimmst du vor allem unvergessliche Momente mit nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Du betrittst diese helle Küche mitten in Florenz, und auf der Arbeitsfläche liegt schon Mehlstaub – als hätte gerade jemand für Freunde gekocht. Unsere Köchin (ich glaube, sie hieß Martina?) begrüßte uns mit einem großen, herzlichen Lächeln und einer Schürze, die eindeutig schon viel Tomatensoße gesehen hatte. Ich kämpfte ein bisschen mit meiner Schürze, aber das schien niemanden zu stören. Die anderen Teilnehmer kamen aus aller Welt – ein Paar aus Kanada, zwei Schwestern aus Spanien – alle waren anfangs etwas nervös, aber sobald man den Duft von Basilikum und Butter in der Luft roch, konnte man einfach nicht mehr angespannt bleiben.

Wir starteten mit dem Pastateig. Mir war gar nicht bewusst, wie klebrig die Hände beim Kneten von Hartweizengrieß und Eiern werden; irgendwie hat das aber auch etwas Beruhigendes. Martina sagte immer wieder „piano, piano“ – langsam, langsam – und zeigte uns, wie man Tagliatelle ausrollt, ohne dass sie reißen. Ich hätte nicht gedacht, dass ich so viel über meine schiefen Ravioli lachen würde. Sie ließ uns die Füllung probieren, bevor wir sie verschlossen – Ricotta mit Kräutern, die fast frisch wie Wiese rochen. Das Beste? Wir durften unsere eigene Sauce wählen (ich nahm Pesto, denn mal ehrlich, wenn nicht in Florenz…).

Nachdem wir genug Chaos für drei Küchen angerichtet hatten, ging es ans Gelato. Vanille oder Schokolade – Martina erklärte, dass echtes Gelato vor allem von Temperatur und Timing lebt, nicht nur vom Zucker. Wir durften die Maschine selbst bedienen (meins wurde zwar etwas weich, schmeckte aber nach echter Sahne und nicht nach Luft). Es gab diesen Moment, in dem alle still wurden und den ersten Löffel genossen – lustig, wie Essen manchmal einfach alle zum Schweigen bringt.

Das Mittagessen am großen Tisch fühlte sich an wie ein Treffen mit entfernten Verwandten, die man gerade erst kennengelernt hat – der Wein floss unaufhörlich (sie meinten wirklich unbegrenzt), die Kinder bekamen extra Kugeln Gelato, und jemand versuchte, „buon appetito“ gleichzeitig in fünf Sprachen zu übersetzen. Ich ging mit einem digitalen Rezeptheft und einem lustigen Abschlusszertifikat im Gepäck nach Hause, aber vor allem denke ich immer noch an dieses Gefühl, Teil von etwas Besonderem zu sein – auch wenn es nur darum ging, wie man Pasta nicht verkocht.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pasta- und Gelato-Kochkurs

• Techniken zur Pastaherstellung lernen
• Frische Pasta zubereiten
• Gelato-Herstellung kennenlernen
• Gelato mit saisonalen Zutaten machen
• Mittagessen mit zwei Gläsern Wein genießen
• Digitales Rezeptheft erhalten
• Abschlusszertifikat bekommen

Häufige Fragen

Ist der Pasta- & Gelato-Kochkurs auch für Vegetarier geeignet?

Ja, der Kurs ist vegetarisch geeignet, wenn du das vorher mitteilst.

Sind Getränke während des Kochkurses inklusive?

Ja, für Erwachsene gibt es unbegrenzt Wein, für Kinder alkoholfreie Getränke.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen nach dem Kurs?

Ja, du erhältst ein digitales Rezeptheft mit allen Gerichten aus dem Kurs.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Standardkurs dauert etwa 3 Stunden; es gibt auch ein optionales Upgrade mit 5 Stunden inklusive Marktbesuch.

Ist ein Abholservice für diesen Florenz-Kochkurs inklusive?

Nein, ein Hotel-Transfer ist nicht enthalten; öffentliche Verkehrsmittel sind aber in der Nähe.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Ja, Kinder sind willkommen, wenn sie von einem Erwachsenen begleitet werden.

Ich habe Lebensmittelallergien – kann ich trotzdem mitmachen?

Bitte informiere im Voraus über Allergien oder Unverträglichkeiten, damit man darauf Rücksicht nehmen kann.

Ist der Kurs für Familien mit Kinderwagen oder Buggy zugänglich?

Ja, Babys und Kleinkinder können während des Kurses im Kinderwagen oder Buggy dabei sein.

Erhalte ich nach dem Kurs ein Zertifikat?

Ja, am Ende bekommst du ein Abschlusszertifikat als Erinnerung.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet einen praktischen Pasta- und Gelato-Kochkurs mit einer Profi-Köchin im Herzen von Florenz, unbegrenzten Wein oder Softdrinks je nach Alter, alle Zutaten (vegetarische Optionen auf Anfrage), digitale Rezepte zum Nachkochen und ein lustiges Abschlusszertifikat als Andenken, bevor du wieder in das bunte Treiben der Stadt eintauchst.