Santorini: Kochkurs im Höhlenhaus von Megalochori & traditionelles Mittagessen

Zusammenfassung

Traditionelle Santorini-Rezepte in historischem Höhlenhaus mit lokalem Wein und viel Spaß

Du tauchst ein in eine echte Santorini-Höhlenhaus-Küche in Megalochori, lernst fünf traditionelle Gerichte direkt mit einer Einheimischen zu kochen und teilst Geschichten beim Mittagessen unter blühender Bougainvillea. Freu dich auf viel Gelächter, neue Geschmäcker (und sicher ein paar Nachschläge Wein) sowie Rezepte, die du zuhause immer wieder ausprobieren willst – auch wenn sie nie ganz so schmecken wie hier.

Wie ist das Erlebnis?

Hast du dich schon mal gefragt, wie es ist, in einem Steinhöhlenhaus in Megalochori zu kochen, wo die Wände auch bei Sonnenschein angenehm kühl bleiben? Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – frische Tomaten, Olivenöl und etwas Süßes, das ich zuerst nicht einordnen konnte. Unsere Gastgeberin Maria empfing uns mit dieser entspannten Inselwärme (und einem Glas Assyrtiko, das mir noch vor Mittag ordentlich einheizte). Sie zeigte uns ihre Küche – winzige Fenster, alte Holzlöffel, Mehlstaub auf der Arbeitsfläche. Es fühlte sich an, als würde man in eine Familiengeschichte eintauchen.

Wir begannen, Santorini-Tomaten für den Salat zu schneiden, während Maria von dem Rezept ihrer Großmutter für Tomatenküchlein erzählte – sie lachte herzlich, als ich versuchte, „domatokeftedes“ auszusprechen (mein Akzent war hoffnungslos). Die Favabohnen köchelten schon; sie ließ mich rühren, und ehrlich gesagt war ich nervös, dass ich was anbrennen lasse, doch sie zwinkerte nur und sagte: „Langsam.“ Draußen klang Musik – vielleicht aus einem anderen Haus? – und jemand fegte. Die Luft war erfüllt von Oregano und Knoblauch. Wir machten auch Pasta, mit so viel Knoblauch, dass ich dachte, es wird zu viel, aber es passte perfekt.

Am liebsten saß ich nach dem Kochen unter der Bougainvillea – Teller überall, Krümel auf dem Tischtuch, alle reichten Brot und gossen mehr Wein nach. Zum Schluss kam der Halva warm auf den Tisch, mit Zimt und getrockneten Trauben. Jemand fragte, ob wir die Rezepte bekommen könnten (Maria sagte ja, aber „ihr müsst zurückkommen, um sie zu perfektionieren“). Es war nicht schick oder formell, einfach gutes Essen und Menschen, die sich freuten, dass du da bist. Ich denke noch oft an den ersten Bissen vom Tomatenküchlein – knusprige Ränder, innen weich – du weißt, was ich meine?

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Traditioneller Santorini-Kochkurs mit Mittagessen

• Teilnahme am Kochkurs im Höhlenhaus
• Santorini-Salat, Tomatenküchlein und Fava zubereiten
• Hauptgericht: Santorini-Knoblauchpasta kochen
• Santorini-Halva als Dessert backen
• Mittagessen mit lokalem Assyrtiko-Wein genießen

Häufige Fragen

Wo findet der Santorini-Kochkurs statt?

Der Kochkurs findet in einem der ältesten Steinhöhlenhäuser im Dorf Megalochori auf Santorini statt.

Welche Gerichte stehen beim Kochkurs auf dem Menü?

Auf dem Menü stehen Santorini-Salat, Tomatenküchlein (Domatokeftedes), Favabohnen-Püree, Knoblauchpasta in Tomatensauce und Halva als Dessert.

Ist nach dem Kochkurs ein Mittagessen inklusive?

Ja, nach dem gemeinsamen Kochen genießt du ein vollständiges Mittagessen entweder im traditionellen Esszimmer oder draußen unter der Bougainvillea.

Wird beim Santorini-Kochkurs Wein serviert?

Ja, während der Zubereitung und beim Mittagessen gibt es lokalen Assyrtiko-Wein.

Sind alle Zutaten für den Kochkurs vorhanden?

Ja, alle frischen, regionalen Zutaten und das nötige Equipment sind in der Buchung enthalten.

Wie lange dauert der Santorini-Kochkurs?

Die genaue Dauer ist nicht angegeben, umfasst aber die Zubereitung von fünf Gängen plus gemeinsames Mittagessen.

Kann ich Megalochori mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichen?

Ja, es gibt öffentliche Verkehrsmittel, die in die Nähe des Dorfes Megalochori fahren.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle frischen Zutaten für fünf traditionelle Santorini-Gerichte plus Dessert, die Nutzung aller Küchengeräte während des praktischen Kochkurses im Höhlenhaus von Megalochori, reichlich lokalen Assyrtiko-Wein während der Zubereitung und des Mittagessens – und Zeit zum Entspannen unter der Bougainvillea oder drinnen beim gemeinsamen Genießen deiner Kreationen.