Shinjuku: Aula Fácil de Ramen no Kabukicho

Resumo

Aula prática de ramen no agitado bairro de Shinjuku, Tóquio

Você vai entrar de cabeça na arte do ramen em Kabukicho, guiado por anfitriões locais em cada etapa—desde escolher a sopa até refogar os ingredientes e montar seu prato. Prepare-se para rir das barreiras do idioma e colocar a mão na massa antes de sentar para almoçar juntos. É leve, saboroso e vai muito além de encher o estômago.

Como é a experiência?

Eu não esperava que a cozinha tivesse aquele cheiro—alho assado, um pouco de carne de porco defumada e um toque doce que eu não conseguia identificar. Estávamos bem no meio do Kabukicho, com as luzes de neon piscando lá fora, mas dentro era só a gente e alguns locais mostrando como fazer ramen. A instrutora sorriu quando eu hesitei na escolha da base da sopa (acabei escolhendo a que ela apontou, sem saber direito o que era). Ela falava principalmente japonês, então usamos um app de tradução para as partes mais difíceis—foi até engraçado, porque às vezes o app soltava umas coisas sem sentido e a gente dava risada.

A experiência de fazer ramen não era sobre suar para fazer a massa do zero (graças a Deus), mas sim sobre combinar sabores e texturas. Eu mesmo refoguei a carne—bife chiando na frigideira—e depois tentei montar tudo no meu prato do jeito que vejo no Instagram. Nem de longe ficou igual. Mas ninguém ligou; o pessoal só acenava incentivando, enquanto outro participante tentava equilibrar um ovo por cima (que escorregou). Tudo rolou de forma descontraída, como cozinhar com amigos que você acabou de conhecer.

Sentar para comer o que fizemos foi surpreendentemente satisfatório. O caldo era bem encorpado—receita secreta, pelo visto—e eu senti um leve aroma de gengibre subindo com o vapor. Lá fora, sirenes distantes e a chuva batendo na janela. Até hoje lembro da primeira colherada; talvez fosse fome, ou só Tóquio entrando na pele. Enfim, se você quer uma aula de ramen em Shinjuku que seja tranquila, mas verdadeira o suficiente para guardar na memória, essa é a pedida.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de fazer e provar ramen

• Conheça a história rápida do ramen
• Refogue a carne para o topping
• Escolha a base da sopa
• Cozinhe o macarrão
• Monte seu prato com os ingredientes
• Deguste o ramen que preparou

Perguntas frequentes

Essa aula de ramen é boa para iniciantes?

Sim, os passos são simples e qualquer um consegue acompanhar, mesmo sem nunca ter feito ramen antes.

Preciso fazer o macarrão ou a sopa do zero?

Não, você pula essas etapas demoradas e foca em montar seu prato com ingredientes já preparados.

Quais tipos de base de sopa estão disponíveis?

As sopas levam porco, frango e boi; os detalhes exatos são segredo da casa.

Tem guia que fale inglês?

Alguns funcionários falam inglês básico; quando necessário, usam um tradutor eletrônico.

O almoço está incluído?

Sim, você come o ramen que preparou durante a aula.

Crianças podem participar?

Podem, mas menores de 20 anos precisam estar acompanhados por um responsável.

Tem alguma restrição de saúde?

Não é recomendado para quem tem problemas na coluna ou saúde cardiovascular comprometida.

Onde fica a aula de ramen?

A aula acontece em Kabukicho, Shinjuku—fácil de chegar por transporte público.

O que está incluído

O seu dia inclui todas as taxas da aula de ramen em Kabukicho. Você recebe orientação prática da equipe local enquanto escolhe a base da sopa, refoga os ingredientes, monta seu prato e ainda almoça ali mesmo antes de voltar para o agito de Shinjuku.